Una pentola a cottura lenta è una pentola elettronica con una pentola in ceramica che cuoce il cibo a basse temperature e per un lungo periodo di tempo. Una pentola a cottura lenta è anche comunemente chiamata "pentola di coccio", che è una marca popolare di pentola a cottura lenta. Il cibo cotto in una pentola a cottura lenta richiede dalle 4 alle 12 ore a una temperatura compresa tra 75 e 80 gradi Celsius. Impariamo a usare la pentola a cottura lenta.
Fare un passo
Parte 1 di 4: preparare la cucina
Passaggio 1. Rimuovere la pentola a cottura lenta dalla sua scatola
Lavare l'interno della parte in ceramica e il coperchio in vetro con sapone e acqua tiepida.
Passaggio 2. Prepara un posto sul bancone della cucina
Le pentole a cottura lenta emettono calore, quindi la sicurezza è fondamentale. Assicurati che ci sia ancora spazio intorno alla pentola a cottura lenta, compresa la parte superiore, in modo che il calore durante il processo di cottura possa fuoriuscire.
Puoi riporre una pentola a cottura lenta pulita nell'armadio e scollegarla. Se scegli lo spazio di archiviazione come questo, dovrai preparare un posto ogni volta che lo utilizzerai
Passaggio 3. Scegli una pentola a cottura lenta con un'impostazione "calda", se vuoi che cucini quando non sei a casa
Le pentole a cottura lenta più vecchie potrebbero non avere automaticamente questa impostazione dopo la cottura.
Passaggio 4. Leggere le istruzioni per l'utilizzo della pentola a cottura lenta
Marche diverse hanno impostazioni e istruzioni diverse per la pulizia.
Passaggio 5. Cerca le ricette quando vuoi usare la pentola a cottura lenta
- Cerca ricette specifiche per la pentola a cottura lenta. Puoi trovare ricette da libri di cucina o ricette online che mostrano la temperatura e il tempo necessari per cucinare, nonché gli ingredienti corretti. Ricorda, dovrai riempire almeno la metà della pentola in ceramica della pentola a cottura lenta per cucinare secondo la ricetta. Se hai una pentola a cottura lenta molto grande o piccola, potrebbe non essere necessario cambiare la porzione. La maggior parte delle ricette per la cottura a fuoco lento richiedono 4,5 - 5,5 litri.
- Trova una ricetta normale per la cottura a calore secco e adattala a una pentola a cottura lenta. Per regolare correttamente la misura, sarà necessario ridurre la quantità di liquido di 1/2, poiché il liquido non fuoriesce dalla padella. Dovresti anche mettere gli alimenti che verranno arrostiti a fuoco alto con l'impostazione "alta" e gli alimenti che verranno cotti a fuoco basso con l'impostazione "bassa". Sperimenta anche con i tempi di cottura, ma le ricette di solito richiedono 4 - 6 ore.
Parte 2 di 4: Preparazione degli ingredienti per la cottura con una pentola a cottura lenta
Passaggio 1. Prepara gli ingredienti che ti servono la sera prima, se vuoi cucinare durante il giorno
Puoi tagliare le verdure o la carne e preparare la salsa la sera prima. In questo modo, puoi mettere gli ingredienti nella pentola a cottura lenta al mattino e impostare la temperatura per consentire loro di cuocere per tutto il giorno.
Passaggio 2. Taglia le verdure a pezzi grandi se la ricetta richiede di cuocerle per più di sei ore a un livello basso
Se vuoi pezzi di verdura più piccoli e sodi, aggiungili in un secondo momento.
Passaggio 3. Friggere la carne fino a doratura esterna prima di metterla nella pentola a cottura lenta
Rosolare la carne in una padella calda con un filo d'olio d'oliva per farla rosolare da tutti i lati. Questo bloccherà i succhi e renderà il gusto più ricco.
Questo vale per i tagli di carne grandi e tagliati a dadini. Assicurati di cuocerlo velocemente e giralo da tutti i lati
Passaggio 4. Riscaldare la salsa prima di metterla nella pentola a cottura lenta. Questo ridurrà i tempi di cottura e permetterà alla salsa di amalgamarsi uniformemente.
Se hai preparato gli ingredienti la sera prima, mescola prima la salsa e mettila nel microonde per qualche istante prima di metterla nella pentola a cottura lenta
Passaggio 5. Cerca tagli di carne più magri durante la cottura nella pentola a cottura lenta.
- Le cosce di maiale e le cosce di pollo sono più economiche di petti e braciole. La lunga cottura a basse temperature permette al grasso di assorbire la carne e la rende più gustosa proprio come un costoso taglio di carne.
- L'acquisto di tagli irregolari di carne eviterà anche che la carne si secchi.
Passaggio 6. Riduci la quantità di condimento che usi
Più lungo è il tempo di cottura, più forte sarà il sapore delle spezie. Questo è particolarmente importante se stai regolando il dosaggio in una ricetta normale per la cottura a fuoco lento.
Parte 3 di 4: Suggerimenti per cucinare con una pentola a cottura lenta
Passaggio 1. Usa una pentola a cottura lenta per mantenere calde salse, zuppe e antipasti alle feste
Imposta la pentola a cottura lenta a una temperatura bassa per mantenere la temperatura quando le persone aprono frequentemente la pentola a cottura lenta.
Passaggio 2. Non aver paura di provare le ricette
Inizia con il tempo di cottura consigliato e regola in seguito.
Passaggio 3. Imposta la pentola a cottura lenta sull'impostazione "calda" quando il processo di cottura è completo, ma non sei ancora pronto per servirlo
Passaggio 4. Non aprire e chiudere la pentola a cottura lenta durante il processo di cottura
L'apertura della pentola a cottura lenta prima degli ultimi 30 minuti farà uscire il calore e prolungherà il tempo di cottura.
Alcuni esperti ritengono inoltre che l'apertura del coperchio durante la cottura della carne consentirà ai batteri di entrare nella tua cucina. Poiché le pentole a cottura lenta mantengono una bassa temperatura, alimenti come pollo, maiale o pesce, che richiedono un calore sufficientemente alto per uccidere i batteri, possono diffondere batteri su utensili, piani di lavoro e pavimenti della cucina
Passaggio 5. Scollegare la pentola a cottura lenta dalla presa di corrente dopo l'uso
Lascia raffreddare completamente la pentola a cottura lenta prima di pulirla.
Parte 4 di 4: pulizia della pentola a cottura lenta
Passaggio 1. Rimuovere gli avanzi dalla pentola a cottura lenta
È una buona idea conservare il cibo in contenitori Tupperware più piccoli, in modo da poter pulire la pentola a cottura lenta una volta che si è raffreddata.
- Se la tua pentola a cottura lenta ha un contenitore in ceramica che può essere sollevato, rimuovilo dal riscaldatore per farlo raffreddare. Mettilo sul fornello.
- Se non riesci a rimuovere l'interno della pentola a cottura lenta, assicurati che la pentola a cottura lenta sia scollegata e si sia completamente raffreddata prima di pulirla con acqua.
Passaggio 2. Pulire con sapone e acqua calda
Le pentole a cottura lenta sono generalmente molto facili da pulire. Se hai degli avanzi croccanti, immergili per 5-10 minuti in acqua calda e sapone.
- La pentola mobile in ceramica a cottura lenta può essere lavata anche in lavastoviglie.
- Se il cibo si attacca molto e lo rende croccante, forse stai cucinando troppo a lungo.
- Non utilizzare una paglietta dura per pulire la pentola a cottura lenta in quanto ciò può danneggiare la superficie.
Passaggio 3. Pulire l'area di riscaldamento alla base con un panno morbido inumidito con acqua calda e sapone
Asciugare.
Passaggio 4. Pulisci gli schizzi d'acqua con l'aceto
Asciugare dopo averlo bagnato per ridurre le macchie d'acqua.
Passaggio 5. Fatto
Avvertimento
- Non cuocere la carne congelata nella pentola a cottura lenta. Una pentola a cottura lenta non cuoce la carne a una temperatura superiore a 60 gradi Celsius. La carne tra i 4 ei 60 gradi Celsius contiene ancora batteri nocivi.
- Non lavare il coperchio della pentola a cottura lenta in acqua fredda se è ancora caldo. Il cappuccio non può essere sottoposto a brusche variazioni di temperatura.
