La carne congelata è perfetta per la cottura e facile da conservare. Tuttavia, se non si scongela correttamente, il cibo è a rischio di sviluppare batteri nocivi. Il primo modo è scongelare la carne congelata lentamente e in modo uniforme in frigorifero. Questo metodo richiede più tempo, ma è il più semplice e sicuro. In alternativa, puoi scongelare la carne congelata in acqua fredda. Questo metodo è più veloce rispetto all'utilizzo del frigorifero e più delicato rispetto al metodo a microonde. L'ultimo metodo consiste nel riscaldare velocemente la carne utilizzando la funzione “scongelamento” nel microonde. Controllare periodicamente la carne in modo che le parti sottili della carne non si scuociano accidentalmente.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: scongelare la carne congelata in frigorifero
Passaggio 1. Utilizzare il frigorifero per scongelare la carne congelata lentamente e in modo uniforme
Il metodo del frigorifero è facile e sicuro e non richiede davvero il tuo intervento. Inoltre, non devi preoccuparti che le parti sottili della carne vengano cotte o carbonizzate. Tuttavia, scongelare la carne congelata in questo modo può richiedere molto tempo, specialmente le carni grandi come il tacchino o il maiale arrosto.
Scegli il metodo più veloce se non puoi aspettare almeno 24 ore prima che la carne si scongela
Passaggio 2. Mettere la carne congelata su un piatto
Usa un piatto forte, largo e abbastanza grande da contenere tutta la carne. Il vapore acqueo che fuoriesce dalla carne verrà alloggiato nel piatto in modo che non cada direttamente in frigorifero. Se hai grossi tagli di carne, usa una pentola capiente per contenerli.
Lasciare la confezione di plastica ancora attaccata alla carne. La confezione eviterà che carne e sporco cadano nel frigorifero
Passaggio 3. Lascia che la carne si congeli in frigorifero
Riponete il piatto di carne congelata in frigorifero per almeno 24 ore. Per grandi pezzi di carne, 24 ore è il tempo per scongelare la carne del peso di 2,3 kg. Dopo le prime 24 ore, controlla periodicamente la carne per vedere se si è scongelata o meno.
- Premi la carne contro la confezione di plastica o girala per vedere se si è sciolta o meno.
- Lavati le mani prima e dopo aver toccato la carne congelata per evitare la contaminazione del cibo.
Passaggio 4. Cuocere o ricongelare la carne
L'utilizzo di questo frigorifero è un metodo di scongelamento lento, quindi non è necessario cuocerlo subito. Invece, puoi ricongelarli per un uso successivo o cucinarli in un secondo momento. Come esempio:
- Il pollame, la carne macinata e il pesce possono essere conservati in frigorifero per altri 1-2 giorni.
- Manzo, agnello, maiale o vitello possono essere conservati in frigorifero per altri 3-5 giorni.
Metodo 2 di 3: scongelare la carne congelata con acqua fredda
Passaggio 1. Scegli il metodo dell'acqua fredda
Questo metodo di scongelamento della carne congelata è molto più veloce del metodo del frigorifero. La carne di peso pari o inferiore a 2,3 kg può essere scongelata entro un'ora, mentre i tagli di carne più grandi possono richiedere da 2 a 3 ore. Inoltre le parti sottili della carne non rischiano di scuocere come se si utilizzasse il microonde. Tuttavia, la carne scongelata deve essere cotta immediatamente.
Passaggio 2. Metti la carne in un sacchetto sigillabile
Questo tipo di sacchetto può proteggere la carne dall'attacco di batteri nell'acqua o nell'aria. Per prima cosa, scegli un sacchetto di plastica grande. Quindi, chiudi bene il sacchetto mentre premi il sacchetto per rilasciare l'aria all'interno.
Non è necessario buttare via la confezione di plastica che avvolgeva la carne prima di metterla in un sacchetto di plastica
Passaggio 3. Immergere il sacchetto di carne in una ciotola piena di acqua fredda
Usa una ciotola capiente e mettila nel lavandino. Riempi la ciotola con acqua di rubinetto fredda. Dopodiché, immergi il sacchetto di carne nell'acqua, con tutte le parti immerse nell'acqua. Lasciare la carne immersa nell'acqua fino a quando la carne non è completamente scongelata. Ogni 30 minuti, scolare l'acqua e riempirla di nuovo per mantenere l'acqua fresca e fresca.
- Possono essere necessari dai 15 ai 30 minuti per scongelare metà o un chilo di carne.
- I tagli di carne più grandi possono richiedere dalle 2 alle 3 ore.
Passaggio 4. Cuocere immediatamente la carne scongelata
Anche se la carne è stata messa a bagno in acqua fredda, è stata esposta a temperature calde. Pertanto, la carne deve essere cotta immediatamente. Se vuoi ricongelarlo, cuoci prima la carne.
Metodo 3 di 3: scongelare gli alimenti congelati nel microonde
Passaggio 1. Utilizzare il microonde per scongelare rapidamente gli alimenti congelati
Questo metodo rapido è perfetto per tagli di carne piccoli e uniformi. Il microonde può scongelare la carne congelata in pochi minuti. Tuttavia, questo metodo può anche cuocere parzialmente la carne o renderla dura, compromettendo la qualità del cibo.
Una volta scongelata, la carne congelata deve essere cotta immediatamente. Se non puoi cucinarlo subito, aspetta che la carne si scongela fino a quando non ne hai bisogno
Passaggio 2. Aprire l'involucro e posizionare la carne su un piatto
Per prima cosa, rimuovi la confezione di plastica che avvolge la carne. Questo pacchetto può trattenere l'umidità che "bollirà" all'esterno della carne. Dopodiché, metti la carne su un piatto grande adatto al microonde. Se c'è un pezzo di carne sottile, posizionalo vicino al centro del piatto in modo che non cuocia nel microonde.
- I piatti adatti al microonde includono piatti in ceramica e vetro che non hanno decorazioni in metallo.
- Alcune carni congelate sono confezionate in contenitori di polistirolo. Questo contenitore non è adatto al microonde e deve essere rimosso.
Passaggio 3. Scongelare la carne congelata nel microonde
Ogni marca di microonde è leggermente diversa. Tuttavia, la maggior parte delle marche di microonde ha un pulsante "scongelamento" dedicato. Per scongelare la carne congelata, posizionare la carne nel microonde e premere il pulsante "scongelamento". Quindi, devi inserire il peso della carne che vuoi scongelare. Questa misurazione viene utilizzata per determinare il tempo esatto per scongelare la carne.
Prima di utilizzare la funzione "scongelamento", leggere il manuale del microonde
Passaggio 4. Controlla periodicamente il cibo per vedere se ci sono "punti caldi"
Ogni minuto circa, premi il pulsante di pausa e controlla la carne. Tocca delicatamente i lati della carne per vedere se è calda. Una volta caldo, lasciare raffreddare la carne per un minuto circa prima di procedere allo scongelamento. Una volta che la carne congelata si è scongelata, rimuoverla dal microonde.
- Usa un tovagliolo di stoffa per rimuovere il piatto dal microonde in modo da non bruciarti le mani.
- Lavati le mani prima e dopo aver toccato la carne cruda per evitare la contaminazione del cibo.
Passaggio 5. Cuocere immediatamente la carne
Se scongela la carne congelata nel microonde, sarà esposta a temperature calde, che possono favorire la crescita dei batteri. Pertanto, la carne deve essere cotta immediatamente in modo che il cibo non venga contaminato. Cuoci prima la carne se vuoi congelarla di nuovo.
