Il tacchino macinato è una carne a basso contenuto di grassi che può essere un'altra opzione nelle ricette per sostituire la carne macinata. Se ben cotto, il tacchino tritato ha un gusto delizioso e appagante ed è perfetto da mangiare senza accompagnamenti, oppure nelle zuppe e nei primi piatti. Impara a cucinare il tacchino tritato senza contorni, sotto forma di hamburger o sotto forma di polpette.
ingredienti
Tacchino macinato non aromatizzato
- 0,7 kg di tacchino tritato
- Olio d'oliva
Hamburger di tacchino alla griglia
- 0,7 kg di tacchino tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
Polpette Di Tacchino Arrosto
- 0,7 kg di tacchino tritato
- 1 uovo
- 3/4 tazza di farina di pane
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d'aglio, a dadini
- 1/2 tazza di cipolla, a dadini
- 1 1/2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Tacchino macinato non aromatizzato
Passaggio 1. Riscaldare la padella
Metti la padella a fuoco medio per almeno 5 minuti prima di iniziare la cottura, in modo che l'olio sia completamente riscaldato.
Passaggio 2. Rimuovere il tacchino macinato dalla confezione e asciugarlo tamponando con un fazzoletto di carta asciutto
Rimuovere l'umidità residua sulla superficie della carne aiuterà la carne a diventare marrone.
Passaggio 3. Aggiungere due cucchiai di olio vegetale o olio d'oliva nella padella
Passaggio 4. Separare la carne in bocconcini e metterli uno alla volta nella padella
Assicurati che ci sia spazio tra ogni pezzo di carne in modo che non si attacchino tra loro.
Passaggio 5. Lascia cuocere il tacchino
Dopo che tutti i pezzi di carne sono nella padella, lasciate riposare. Non mescolare, non scuotere la padella e non sollevarla con le pinze. Lasciandolo cuocere per qualche minuto senza interruzioni lo renderà croccante.
Passaggio 6. Capovolgi la cotoletta di tacchino
Dopo pochi minuti dovresti vedere il fondo della cotoletta diventare marrone. Lascia riposare per un altro minuto, quindi mescola per capovolgerlo. Lascialo di nuovo finché non diventa marrone.
Passaggio 7. Rimuovere dalla stufa
Quando i pezzi di carne avranno preso un colore uniforme, toglieteli dalla padella e adagiateli su un piatto foderato di carta per assorbire l'olio rimasto.
Passaggio 8. Fatto
La carne di tacchino è ora pronta per essere utilizzata nelle ricette di chili, lasagne, pasta di tacchino e così via.
Metodo 2 di 3: hamburger di tacchino alla griglia
Passaggio 1. Combina il tacchino tritato e le spezie
Mettere il tacchino tritato in una ciotola capiente. Versaci sopra le spezie. Usa un cucchiaio o le mani per mescolare uniformemente il tacchino tritato e i condimenti. Impastare questa miscela per circa 2 minuti per assicurarsi che le spezie siano distribuite uniformemente.
- Prova un condimento diverso se ti piace un certo gusto. Aggiungere la salvia, l'origano e il rosmarino in polvere per aggiungere sapore.
- Puoi anche aggiungere 1/2 tazza di parmigiano per aggiungere sapore.
Passaggio 2. Modellare l'impasto in un tortino di hamburger
Versare tra le mani circa 1/3 di tazza di impasto. Usa i palmi delle mani per modellarlo in un tortino di hamburger. Adagiatela su un piatto, quindi preparate la prossima polpetta. Continuate fino a quando tutto il vostro impasto non sarà diventato una polpetta.
Passaggio 3. Scaldare l'olio in una padella
Metti la padella a fuoco medio. Versare l'olio e lasciarlo scaldare per un minuto o due. Scuoti la padella in modo che l'olio ricopra il fondo, in modo che i tuoi hamburger non si attacchino.
- Puoi anche cuocere questi hamburger nel forno sotto la stufa. Accendere la stufa e lasciare che il forno si riscaldi completamente prima di cucinare.
- Usare il fuoco è un altro metodo che puoi usare anche tu. Scaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Passaggio 4. Cuocere gli hamburger
Metti il tortino di hamburger nella padella. Posiziona il maggior numero possibile senza che i lati si tocchino. Cuocere gli hamburger sul primo lato per 3 minuti, o fino a quando non si forma una copertura di cioccolato croccante. Girare e cuocere anche dall'altro lato per 3 minuti. Rimuovere l'hamburger, trasferirlo in un piatto dopo che è cotto.
- Puoi affettare il formaggio sopra l'hamburger una volta girato. Per sciogliere il formaggio, coprire la padella.
- Condisci gli hamburger con altri condimenti per creare uno strato più scuro.
- Non cuocere troppo l'hamburger o si asciugherà rapidamente, poiché il tacchino è povero di grassi.
Passaggio 5. Servire gli hamburger
Metti sui panini per hamburger e servi con ketchup, senape, maionese e pomodori e cipolle a fette, così come la tua salsa preferita e altri ingredienti.
Metodo 3 di 3: polpette di tacchino arrosto
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 204 gradi Celsius
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti
Mettere la carne, le spezie, le cipolle e l'aglio, il concentrato di pomodoro, le uova e il pangrattato in una ciotola capiente. Mescola tutti questi ingredienti usando le mani pulite. Lavorate l'impasto per qualche minuto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Passaggio 3. Formare gli gnocchi dalla miscela di carne
Raccogliete l'impasto nel palmo della vostra mano e usate le mani per arrotolarlo in palline. Disponete le polpette su una griglia antiaderente o unta. Continuate a fare delle palline della stessa misura fino ad esaurimento dell'impasto.
- Per rendere più facili le palline della stessa dimensione, usa una paletta per gelato o un misurino.
- Utilizzare una teglia con i bordi alti per evitare che le palline rotolino.
Passaggio 4. Cuocere le polpette
Mettere la teglia in forno e cuocere le polpette per 15-20 minuti, o finché non saranno dorate. Togliete le polpette dal forno e servitele con la salsa alla marinara.
Passaggio 5.
Suggerimenti
- Non riempire la padella con la carne o la carne vaporizzerà e non annerirà.
- Un po' di grasso è la giusta quantità. Le miscele con meno grassi di solito sono secche e insapore. Scegli una miscela di 85/15 contro 93/7.
- Sii paziente: non mescolare la tua cucina!
- Utilizzare una friggitrice pesante con un diametro di almeno 30 cm.
