Delizia i tuoi ospiti o bambini con queste deliziose mele ripiene di caramello. Le mele caramellate non sono fatte solo in autunno: puoi farle quasi in qualsiasi periodo dell'anno, perfette per l'ultima porzione di un picnic o una festa pomeridiana.
ingredienti
- 3 grandi mele Granny Smith
- 1 limone grande (o una spruzzata di limone)
- 2 tazze di zucchero di canna
- 1/2 tazza di panna pesante
- 2 cucchiai. Burro
- 2 cucchiai. sciroppo di mais dietetico
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di noci pecan tritate - opzionale
Fare un passo
Metodo 1 di 2: raccogliere gli ingredienti e preparare le mele
Passaggio 1. Acquista tutti gli ingredienti di cui sopra della massima qualità
- Cerca mele di dimensioni più grandi della media e che siano sode al tatto, senza lividi o danni.
- Acquista abbastanza ingredienti in modo da poterne fare di più: questo dolce e delizioso trattamento si esaurisce rapidamente una volta servito.
Passaggio 2. Cerca in cucina gli oggetti necessari per preparare questo piatto di mele o in un negozio che li vende
- Un coltello affilato per tagliare la mela a metà riducendo l'interno della mela.
- Cucchiaio di melone per fissare e praticare i fori nelle mele.
- Padella, termometro per caramelle, carta da forno e tortiera. Farai la salsa al caramello in una padella e la verserai sulle mele che sono piene della tortiera. Usa un termometro per caramelle per determinare la temperatura corretta quando prepari la salsa al caramello.
Passaggio 3. Tagliare la mela a metà nel senso della lunghezza
Fai un taglio netto nel mezzo. Devi usare un coltello molto affilato.
Passaggio 4. Taglia un coltellino intorno all'interno della mela, fino all'esterno (vicino alla buccia)
Fai dei segni di hash all'interno della polpa della mela (non la buccia).
Passaggio 5. Scava le mele usando un cucchiaio di melone
Sbucciare il centro della mela, ma lasciare un po' di polpa vicino ai bordi (per trattenere meglio il caramello).
Passaggio 6. Tagliare a metà il limone e spremerlo sulle fette, preparando le fette di mela a mantenere il colore e la consistenza della mela (senza il limone, il processo di ossidazione farà diventare rapidamente marrone la mela)
Passaggio 7. Asciugare l'interno e l'esterno della mela con un tovagliolo di carta per rimuovere il succo di limone in eccesso
Mentre i limoni sono utili per proteggere il succo di mela, il succo in eccesso interferirà con il sapore della mela e il legame del caramello con la mela.
Metodo 2 di 2: aggiunta di salsa di caramello alle mele
Passaggio 1. Prepara la salsa al caramello
Unire lo zucchero di canna, il burro, la panna e lo sciroppo di mais in una padella a fuoco alto.
- Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente fino a raggiungere 230 F (usare il termometro per caramelle). Questo processo può richiedere da 7 a 10 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. Continuare a mescolare finché il composto non smette di bollire, quindi lasciarlo raffreddare per 15 minuti.
Passaggio 2. Foderare una tortiera ricoperta di carta da forno piena di mele
Guarda le mele per assicurarti che siano ancora dorate, non marroni ma anche senza succo di limone in eccesso
Passaggio 3. Versare il caramello raffreddato nel nocciolo delle mele e riempirlo appena sotto il bordo superiore
Passaggio 4. Cospargere ogni mela con noci pecan, altre noci o caramelle
Sbrigati prima che il caramello si congeli.
Passaggio 5. Mettere la tortiera in frigorifero e conservare in frigorifero per circa 20 minuti
Passaggio 6. Taglia la mela a metà dopo che il caramello si è indurito
Servire freddo.
Suggerimenti
- Prepara una "salsa al caramello istantanea" sciogliendo 2 tazze di pezzi di caramello acquistati in negozio e 2 cucchiai. sciroppo di mais in una casseruola a fuoco basso.
- Cospargere con cioccolato o salsa di lamponi una volta che le mele sono pronte e raffreddate.
- Preparare una salsa per intingere dal sapore dolce e salato per assecondare il gusto dolce del piatto.
