La torta di manzo in scatola è un piatto istantaneo delizioso e poco costoso. Foderare una torta o una teglia con pasta frolla e riempirla con verdure saltate in padella e carne in scatola in scatola. Coprire la parte superiore della torta con un foglio di pasta e cuocere fino a doratura. Questa deliziosa torta si sposa benissimo con verdure grigliate o lattuga!
ingredienti
Ripieno:
- 2 cucchiai (30 g) di burro salato
- 300 fette di cipolla
- 230 gr di carote a cubetti
- 125 gr di sedano a fettine
- 4 cucchiaini (10 g) di aglio tritato
- 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 350 g di carne in scatola
- 450 ml di brodo di manzo
- 2 cucchiaini (10 ml) di salsa di soia
- 1 1/4 cucchiaini (5 g) di senape inglese
- 1 cucchiaino (2 g) di pepe nero macinato
- 3 cucchiai (10 g) di prezzemolo fresco, tritato finemente
Pasticcino:
- 2 1/300 g di farina per tutti gli usi
- 5 cucchiai (75 g) di burro non salato, freddo
- 5 cucchiai (75 g) di strutto o burro bianco
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino (5 ml) di aceto di vino bianco
- 4-6 cucchiaini (60-90 ml) di acqua ghiacciata, separati
- 1 uovo, per ungere
- 1 cucchiaino (5 ml) di acqua, per spalmare
Per 4-6 porzioni
Fare un passo
Parte 1 di 3: fare la pasta frolla
Passaggio 1. Mettere la farina in una ciotola, aggiungere burro, strutto e sale
Preparare una ciotola capiente quindi versare 300 gr di farina per tutti gli usi. Aggiungi un pizzico di sale, 5 cucchiai (75 grammi) di burro freddo non salato e 5 cucchiai (75 grammi) di strutto o burro bianco.
Variazione:
Se ti piacciono i pasticcini leggeri, puoi mettere dei fogli di pasta sfoglia a temperatura ambiente sul ripieno raffreddato invece di usare la pasta frolla.
Passaggio 2. Mescolare il burro e lo strutto con la farina fino a ottenere un composto sbriciolato
Usa le mani per mescolare il burro, lo strutto e la farina. Pizzicare e rotolare la farina con il grasso fino a quando non si vedono grumi di grasso e l'impasto ha una consistenza granulosa come il pangrattato.
Se non vuoi usare le mani, mescola la farina con il grasso usando un coppapasta
Passaggio 3. Aggiungi 1 cucchiaino (5 ml) di aceto e 2 cucchiai (30 ml) di acqua
Metti l'aceto in una ciotola insieme a 2 cucchiai (30 ml) di acqua ghiacciata. Usa un cucchiaio, una spatola o una forchetta per mescolare finché il composto non assorbe il liquido. Quindi aggiungere gradualmente da 2 a 4 cucchiai (30 - 60 ml) di acqua. Dopo che l'impasto è omogeneo, non è necessario aggiungere altra acqua.
- L'acqua ghiacciata impedirà al burro e allo strutto di scaldarsi e di rendere l'impasto duro.
- Se aggiungi troppa acqua, sarà dura e difficile da trattenere. Ecco perché l'acqua viene aggiunta a poco a poco.
Passaggio 4. Impastare l'impasto, quindi formare un cerchio, avvolgerlo con un involucro di plastica
Premete l'impasto con le mani in modo che sia rotondo e poi adagiatelo su un foglio di pellicola trasparente. Avvolgere bene l'impasto in modo che non si secchi all'aria.
Non lavorare troppo l'impasto in modo che la pasta non sia dura
Passaggio 5. Mettere l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora
Metti l'impasto tondo in frigorifero e lascialo riposare mentre prepari il ripieno della torta di manzo in scatola. Se vuoi preparare l'impasto in anticipo, puoi lasciarlo in frigorifero per un massimo di 1 giorno.
Lasciando la pasta frolla si ammorbidisce il glutine nella pasta frolla in modo che la pelle risulti morbida e croccante
Parte 2 di 3: cucinare il ripieno di torta
Passaggio 1. Soffriggere le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio per 5 minuti
Sciogli 2 cucchiai (30 g) di burro salato in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Quindi aggiungere 300 grammi di cipolle tritate, 230 grammi di carote a dadini, 125 grammi di sedano a fette e 4 cucchiai (10 grammi) di aglio tritato. Mescolate di tanto in tanto le verdure in modo che non si attacchino alla padella.
Cuocere le verdure finché non sono leggermente tenere e le cipolle sono traslucide
Passaggio 2. Aggiungere 3 patate a cubetti e cuocere le verdure per 5 minuti
Mettere 3 patate sbucciate a cubetti in una casseruola e cuocere fino a quando non saranno leggermente morbide. Tagliare le patate a circa 1,5 cm di dimensione.
Se ti piace, non devi sbucciare le patate. Questo renderà più semplice l'aspetto delle patate. ma non influenzerà la consistenza del ripieno
Passaggio 3. Aggiungere la carne in scatola, il brodo, la salsa di soia, la senape inglese e il pepe
Apri una lattina da 350 grammi di carne in scatola e mettila in una casseruola. Mescolare fino a quando la carne in scatola è grumosa. Successivamente, aggiungi 450 ml di brodo di manzo, 2 cucchiaini (10 ml) di salsa di soia, 1 1/4 di cucchiaino (5 grammi) di senape inglese e 1 cucchiaino (2 grammi) di pepe nero macinato.
Se non vuoi usare carne in scatola in scatola, puoi preparare la tua carne in scatola e 700 g di carne sminuzzata
Consiglio:
Se non hai la senape inglese, usa la senape normale e aggiungi un po' di salsa di rafano, a seconda di quanto piccante vuoi riempire la torta.
Passaggio 4. Portare a ebollizione il ripieno e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti
Coprire la pentola e cuocere il ripieno fino a quando non inizia a bollire. Quindi, utilizzare i guanti da forno per aprire il coperchio. Ridurre il fuoco a fuoco medio, attendere che il ripieno si rompa in piccoli pezzi. Continuate a cuocere il ripieno della torta a fuoco basso fino a quando le verdure saranno tutte cotte e la maggior parte del liquido sarà evaporato.
- Mescolate di tanto in tanto il ripieno in modo che si cuocia uniformemente e non si attacchi.
- Per verificare se le verdure sono tenere, bucare le patate o le carote con una forchetta. Se si può infilzare facilmente con una forchetta, significa che le verdure sono cotte. In caso contrario, cuocere per altri 2-3 minuti, quindi verificare di nuovo la cottura.
Passaggio 5. Spegnere il fornello e aggiungere il prezzemolo fresco
Tritare 3 cucchiai (10 g) di prezzemolo fresco e aggiungerli al ripieno della sfoglia. Se non ti piace il sapore delle erbe fresche per il ripieno, puoi ometterlo.
Passaggio 6. Versare il ripieno in una ciotola o casseruola e conservare in frigorifero per 20 minuti
Il ripieno della torta deve essere raffreddato prima di preparare la torta in modo che il burro sulla pasta non si sciolga. Versate il ripieno di pasta frolla in una ciotola o in una teglia da 25 x 30 cm poi mettete in freezer e lasciate riposare per 20 minuti.
Girare il ripieno mentre si raffredda in modo che si raffreddi in modo uniforme
Parte 3 di 3: fare e cuocere torte
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200°C e sbattere le uova con 1 cucchiaino (5 ml) di acqua
Rompete le uova in una piccola ciotola e versateci l'acqua. Quindi, utilizzare una forchetta per sbattere le uova fino a quando l'acqua non si sarà amalgamata. Mettere da parte la crema di uova mentre si prepara la torta.
Questo composto di uova servirà per ungere la pasta. Questa crema farà dorare la pasta durante la cottura
Passaggio 2. Estrarre la pasta frolla e preparare la tortiera
Togliete la pasta frolla dal frigorifero e aprite la plastica. Stendete l'impasto su un piano leggermente infarinato e tirate fuori una tortiera da 25 cm o una tortiera di vetro da 1,5 litri.
Passaggio 3. Dividere in due la pasta frolla e poi appiattire una parte con uno spessore di 0,5 cm e formare un cerchio
Usa un tagliapasta o un coltello per dividere uniformemente l'impasto a metà. Mettere da parte una parte e con un mattarello appiattire una parte della pelle di pasta ad uno spessore di 0,5 cm.
Consiglio:
Se la tua teglia è quadrata o quadrata, appiattisci l'impasto in un quadrato anziché in un cerchio.
Passaggio 4. Foderare una teglia con la pasta frolla, quindi versarvi sopra il ripieno raffreddato
Rimuovere delicatamente la miscela di pelle e posizionarla sul fondo della torta o della teglia di vetro. Premere l'impasto fino a ricoprire il fondo e i lati della teglia con la pasta frolla. Quindi, rimuovere il ripieno raffreddato dal congelatore e metterlo su una teglia che è stata foderata con i pasticcini.
Passaggio 5. Spennellare i bordi della pasta con l'uovo sbattuto e stendere un'altra porzione di pasta frolla
Immergere un pennello da cucina nell'uovo sbattuto e poi spennellare i bordi dell'impasto che riveste la teglia. Quindi stendere la pasta rimanente ad uno spessore di 0,5 cm.
Ricorda, fai lo strato superiore di pasta delle stesse dimensioni della teglia
Passaggio 6. Posizionare la pasta sopra il ripieno e pizzicare i bordi per bloccarla
Trasferire con cura la pasta sfoglia appiattita sul ripieno fino a ricoprirla completamente. Usa un coltello affilato per lisciare i bordi in modo che la pasta non si attacchi a più di 5 cm dalla ciotola o dalla padella. Quindi pizzicare i bordi per fissare i due strati di pasta della pelle.
L'uovo spalmato sui bordi farà aderire lo strato superiore di pasta allo strato inferiore
Passaggio 7. Spennellare la parte superiore della torta con l'uovo sbattuto e fare 3-4 fette sulla parte superiore
Immergere il pennello nell'uovo sbattuto e applicarlo sulla superficie della torta. Quindi, utilizzando un coltello affilato, ricavare con cura 3 o 4 fette lunghe circa 5 cm sulla parte superiore della torta.
Le fette fungono da intercapedine d'aria per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura della torta
Passaggio 8. Cuocere la torta per 45-55 minuti o finché la parte superiore non sarà dorata
Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci fino a quando la pasta non si sbuccia e appare dorata. Se i bordi della pasta sembrano scurirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio.
Poiché il ripieno della torta è già pronto, stai effettivamente cuocendo la torta per impostare la pasta
Passaggio 9. Rimuovere la torta e lasciarla riposare per 15 minuti prima di servire
Quando la torta appare friabile, estraetela delicatamente dal forno e mettetela su una gratella a raffreddare leggermente. Questo aiuta il ripieno a solidificarsi. Servite la torta salata di manzo calda, tiepida o anche fredda. Puoi servire la torta con piselli o ceci molli.
Mettere la restante torta in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Le torte possono durare fino a 5 giorni
Suggerimenti
- Se non hai tempo, acquista un impasto per torte pronto da cucinare e fodera con esso una torta o una teglia di vetro.
- Se preferisci un ripieno liscio, frulla le verdure cotte prima di aggiungere la carne in scatola.
