Il salmone è un pesce versatile perché ha un sapore deciso e si sposa bene con una varietà di spezie. Questo pesce saporito è già delizioso anche se viene condito solo con pepe e sale, ma ci sono molte varianti per condirlo. Puoi cospargere il condimento prima che il pesce sia cotto o usare uno strofinaccio per condimento. Puoi anche provare una glassa, una marinata o una salsa per insaporire il salmone.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: spolverare il condimento sul pesce
Passaggio 1. Prepara un semplice pesce alla griglia aggiungendo olio d'oliva, sale e pepe
Versate un filo d'olio d'oliva sul filetto di pesce e livellatelo con le dita. Cospargere di pepe e sale sopra, quindi mettere il pesce in forno.
- Il salmone è così delizioso che a volte basta un semplice condimento.
- Se lo si desidera, spruzzare un po' di succo di limone sul salmone prima di servirlo.
Passaggio 2. Prova a usare il rosmarino o il timo per grigliare o grigliare il salmone
Se lo cucini usando uno di questi metodi, il sapore del salmone sarà più forte, quindi dovrai aggiungere anche condimenti forti. Il rosmarino e il timo resistono ai sapori più forti del salmone alla griglia.
Cospargi alcune erbe essiccate con olio d'oliva o metti alcuni pezzi di rosmarino o timo fresco sotto il salmone mentre lo griglia
Passaggio 3. Aggiungi l'aroma affumicato cospargendo di paprika affumicata, polvere di chipotle o cumino
Cospargere uno o tutti gli ingredienti sul pesce da grigliare per dargli un aroma affumicato. Puoi anche usare questo profumo quando cuoci il salmone alla griglia per aggiungere sapore al fumo che proviene dal carbone.
Passaggio 4. Cospargere la miscela di condimento che ti piace
Il salmone ha una carne dura e può resistere a una varietà di condimenti. Prova a cospargere di condimento per taco o condimenti italiani. Questo pesce si abbina bene anche al condimento jerks (un condimento di carne della Giamaica), al condimento Cajun, al curry in polvere, al condimento marocchino o alle spezie cinesi. Cospargere i condimenti desiderati sul pesce e cuocere nel metodo desiderato, friggendolo, grigliandolo o grigliandolo.
- Se non hai ancora il sale nell'impasto, prova a cospargerlo un po' per insaporire.
- Per rendere il pesce leggero, spruzzare alla fine del succo di lime.
Metodo 2 di 3: utilizzo del condimento Rub
Passaggio 1. Fai un massaggio di base usando sale, pepe, paprika, aglio e olio d'oliva
Prendi una piccola ciotola, quindi versa 1 cucchiaino. (5 ml) paprika affumicata, 1 cucchiaino. (5 ml) di aglio in polvere, 1 cucchiaino. (5 ml) di sale kosher e due grani di pepe nero macinato. Aggiungi 1 cucchiaio. (15 ml) di olio d'oliva, la scorza e il succo di 1 limone. Mescolare questa miscela fino a quando non è ben amalgamata.
- Strofinare questo composto in filetti di salmone del peso di circa 1 kg. Lascia in infusione le spezie per 10-15 minuti.
- Cuocete il pesce in forno a 200°C per 25 minuti.
Passaggio 2. Prova a fare uno sfregamento dolce e speziato usando zucchero di canna e spezie
Aggiungi 2 cucchiai. zucchero di canna in una piccola ciotola. Versare 1 cucchiaio. (15 ml) di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino. (5 ml) cumino. Aggiungere un pizzico di pepe e sale, quindi mescolare il composto fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Inizia con 6 fette di filetto di salmone. Strofinare l'olio d'oliva sul pesce, quindi strofinare il terreno strofinare sui filetti.
- Cuocere i filetti di salmone per 5-6 minuti per lato.
Passaggio 3. Preparare uno strofinamento speziato con cumino, coriandolo e finocchio
Aggiungi 1 cucchiaino. (5 ml) semi di coriandolo, 1 cucchiaino. (5 ml) di semi di cumino e 2 cucchiaini. (10 ml) di semi di finocchio in un frullatore di spezie. Aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata, sale e aglio in polvere. (5 ml) e un po' di pepe nero macinato. Frullate il composto fino a formare una polvere fine. Ungere il pesce con olio, quindi strofinare il composto. Lasciare in ammollo le spezie per qualche minuto prima di cuocerle.
- Per aggiungere sapore, cuoci i semi in una padella per 3-5 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati prima di macinarli. Non hai bisogno di olio per fare questo, ma tieni d'occhio il processo in quanto può rosolare rapidamente.
- Se non hai un frullatore per spezie, puoi usare spezie macinate già pronte.
Metodo 3 di 3: Aggiungi sapore con glasse, salse e marinate
Passaggio 1. Mescolare le arance con erbe fresche e olio d'oliva per un gusto delizioso
Trita le erbe aromatiche fresche che hai in cucina, come il finocchio, il prezzemolo o qualcos'altro. Mettere la scorza di limone grattugiata in una ciotolina e aggiungere il succo. Aggiungere un filo d'olio d'oliva insieme alle erbe fresche.
- Puoi anche usare ingredienti freschi, come basilico, rosmarino, coriandolo, prezzemolo o anche min.
- Cospargi la miscela di erbe sul pesce prima di grigliarlo o friggerlo.
- Puoi anche usare il pesto (miscela di erbe) che viene venduto nei negozi.
Passaggio 2. Prepara una marinata in stile asiatico per grigliare il salmone
Quando viene grigliato, il sapore del salmone aumenterà quindi è necessario un sapore forte per condirlo. Prova a immergere il salmone in una marinata piena di aglio fresco e zenzero.
- Preparare una marinata mescolando l'aglio tritato con lo zenzero, un po' di salsa di soia, qualche goccia di olio di sesamo, un po' di aceto di riso e un cucchiaio di zucchero di canna. Marinare il salmone nella marinata per almeno 2 ore.
- Se lo desideri, puoi sostituire lo zucchero di canna con il miele.
- Cuocete il salmone con i condimenti in una casseruola, oppure togliete i filetti di pesce dalla marinata se volete grigliarli.
Passaggio 3. Preparare una salsa semplice mescolando aglio, burro e succo di limone in un involucro di alluminio
Aggiungere il succo di 1 limone, 3 cucchiai. (40 ml) di burro fuso, 2 spicchi d'aglio tritati e 1 o 2 cucchiaini. (3 ml) di sale per ogni 600 grammi di salmone. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere il salmone per circa 15 minuti a 190°C. Scartare e arrostire nuovamente il pesce per 2 o 3 minuti per terminare il processo.
- Puoi anche aggiungere un po' di pepe nero, origano e/o pepe rosso macinato, a seconda dei tuoi gusti.
- Quando si applica il condimento, mettere una piccola quantità di salsa sul pesce. Come tocco finale spolverate con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Passaggio 4. Utilizzare il burro aromatizzato alla fine per una "salsa" semplice e saporita
Lascia che il burro si ammorbidisca sul bancone della cucina. Aggiungi erbe fresche o un mix di spezie che ti piace. Ad esempio, aggiungi il condimento Cajun o il condimento italiano insieme a pepe e sale. Una volta che il salmone è cotto, mettere un po' di burro sul salmone finché non si scioglie per aggiungere sapore.
- Puoi anche usare pepe nero o scorza d'arancia grattugiata.
- Prova ad aggiungere un po' di bourbon o whisky e un po' di miele o zucchero di canna.
Passaggio 5. Prepara una salsa fredda allo yogurt con le spezie
Puoi usare creme fraiche (un latticino sotto forma di panna acida), yogurt o anche panna acida mescolata con un po' di latte. Mescola i condimenti che preferisci, come finocchio, sale, scorza di limone e pepe nero o polvere di curry.
