L'halibut vive negli oceani del Nord Atlantico e del Nord Pacifico. Questo pesce è noto per il suo gusto fresco e delicato. Con un basso contenuto di grassi e carne densa, questo pesce è meglio servito con un condimento leggero o una salsa. I modi più popolari per cucinare questo pesce sono bollirlo, grigliarlo o salarlo. Continua a leggere per saperne di più sul modo migliore per preparare questo delizioso pesce.
Fare un passo
Passaggio 1. Scegli la carne di halibut che sembra fresca
La carne deve essere trasparente, bianca, lucida ed elastica. Evita la carne che sembra screziata, scolorita o opaca.
Passaggio 2. Mantieni il pesce bagnato
L'halibut è naturalmente povero di grassi, quindi si asciuga rapidamente durante il processo di cottura. Per evitare ciò, spennellare entrambi i lati con olio o burro fuso prima della cottura. Puoi anche immergere il pesce nell'olio o nelle spezie preparate per alcune ore prima della cottura.
Passaggio 3. Limita il tempo di cottura del pesce
Girare il pesce solo a metà cottura. Ciò eviterà che il pesce si strappi e contribuirà a garantire che anche l'intera carne sia cotta. Girare l'halibut usando una spatola o un cucchiaio da cucina largo per assicurarsi che l'intero filetto sia girato.
Passaggio 4. Stagione a media
Il sapore dell'halibut è delicato e delicato, quindi evita di condirlo eccessivamente o il pesce perderà il suo sapore naturale. Evita le spezie pesanti o le salse dense. Invece, opta per una salsa leggera o un condimento per completare il gusto del pesce.
Metodo 1 di 2: Halibut al vapore o alla griglia
Passaggio 1. Raccogli tutti gli ingredienti
Bastano pochi ingredienti per preparare un sano e delizioso halibut alla griglia o al vapore. Ecco cosa ti serve:
- Carne di halibut
- Olio d'oliva o burro fuso
- Aglio tritato
- Sale e pepe
- fetta di limone
Passaggio 2. Immergere l'halibut durante la notte se lo si desidera
Passaggio 3. Accendi il piroscafo per riscaldare il fornello
Se stai grigliando l'halibut, accendi la griglia. Assicurati che il calore sia distribuito uniformemente prima di procedere.
Passaggio 4. Posizionare l'halibut con la pelle rivolta verso il basso in una teglia di vetro o di metallo
Se stai usando una griglia, posiziona l'halibut direttamente sulla griglia.
Passaggio 5. Spennellare la carne con olio d'oliva o burro fuso
Se lo si desidera, aggiungere uno o due cucchiaini di aglio tritato.
Passaggio 6. Cospargere di sale e pepe
Passaggio 7. Cuoci a vapore l'halibut per circa 10 minuti
Guardate la cottura del pesce aiutandovi con una forchetta. Guarnire il piatto con uno spicchio di limone.
- L'ippoglosso cotto si sbuccia facilmente con una forchetta, mentre l'ippoglosso crudo sarà ancora sodo e carnoso.
- Cuocere l'halibut senza farlo seccare. Guarda attentamente il tempo di cottura. Cuocere non più di 10 minuti per pollice di spessore della carne.
Passaggio 8. Fatto
Metodo 2 di 2: Ceviche di halibut
Passaggio 1. Raccogli tutti gli ingredienti
Hai solo bisogno di pochi ingredienti per fare il ceviche di halibut. Non devi cucinare con il solito gusto. Ecco cosa ti serve:.
- 400 grammi di halibut, tagliato a quadrati della dimensione di 1 cm
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di succo di lime
- 2 avocado maturi, sbucciati, svuotati e tagliati a dadini
- 1/2 tazza di tomatillo a cubetti
- 1/4 tazza di cipolla a dadini
- 1 jalapeo, senza picciolo, senza semi e tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Passaggio 2. Metti l'halibut quadrato in una ciotola media
Passaggio 3. Ricoprire con sale
Mescola il pesce per assicurarti che il rivestimento sia uniforme.
Passaggio 4. Versare il succo di lime sul pesce
Mescola il pesce per assicurarti che il rivestimento sia uniforme.
Passaggio 5. Lascialo in ammollo
Dopo circa 30 minuti, la carne dovrebbe risultare opaca. Se la carne è ancora trasparente, lasciala in ammollo per 15 minuti.
Passaggio 6. Aggiungere avocado, tomatillo, cipolla, jalapeno e olio d'oliva
Mescolare il composto fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
