La tilapia è un pesce bianco che assorbe bene i sapori una volta cotto. Solitamente la tilapia viene cotta in casseruola, ma potete anche cuocerla in forno in modo che il pesce assorba completamente i sapori delle altre spezie. Puoi preparare il filetto di tilapia usando una teglia o un foglio di alluminio per cucinare più velocemente. Puoi anche provare a grigliare un pesce intero e riempirlo di aromi per un piatto più gustoso.
ingredienti
Filetto di tilapia all'aglio e limone
- 4 filetti di tilapia
- tazza (60 ml) di burro fuso
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. (30 ml) succo di limone
- 1 scorza di limone
- Sale e pepe
Per una porzione di 4 persone
Filetto di tilapia avvolto in carta stagnola
- 2 filetti di tilapia
- 6-8 rametti di asparagi
- 2 cucchiai. (30 ml) burro fuso
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio. (15 ml) succo di limone
- 1 cucchiaino. (1 grammo) origano secco o tima
- 1 limone fresco
- Sale e pepe
Per 2 persone
Tilapia grigliata con maionese al limone
- 3 filetti di tilapia
- tazza (60 ml) di maionese
- 2 cucchiai. (8 grammi) prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino. (2 grammi) scorza di limone grattugiata
- Sale e pepe
Per servire 3 persone
Tilapia intera arrosto
- 2 tilapie intere pulite
- 450 grammi di cipolla rossa
- 2 limoni freschi
- 1 cucchiaio. (15 ml) olio d'oliva
- 3 cucchiai. (3 grammi) di coriandolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
Serve 2-4 persone
Fare un passo
Metodo 1 di 4: Filetto di tilapia al limone
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius
Assicurati che una delle griglie del forno sia centrata in modo che la tilapia cuocia in modo uniforme. Accendete il forno e fatelo scaldare completamente prima di aggiungere il pesce a cuocere.
Puoi anche usare un tostapane per fare una porzione, se preferisci
Passaggio 2. Sbattere il burro fuso, l'aglio, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata in una ciotola
Versare 2 cucchiai. (30 ml) di burro fuso e 2 cucchiai. (30 ml) di succo di limone in una ciotola e mescolare fino a che liscio. Tritare 2 spicchi d'aglio con un coltello da cucina e aggiungerli al composto di burro e succo di limone. Usa una grattugia o una grattugia per grattugiare la scorza di 1 limone e aggiungila al composto. Mescolare il tutto fino a che non sia omogeneo.
- È possibile regolare la quantità di spezie ed erbe aggiunte per modificare il gusto.
- Se vuoi che la tilapia sia un po' più piccante, aggiungi un cucchiaino. (1,5 grammi) di peperoncino rosso in polvere al composto di burro.
Passaggio 3. Metti i filetti di tilapia in una padella unta
Stendere uno strato di olio da cucina su una teglia da 33 x 23 cm in modo che la tilapia non si attacchi alla teglia. Adagiare i filetti nella padella e lasciare uno spazio di 2,5 cm tra ogni pesce.
- Scongelare completamente la tilapia congelata prima della cottura, in modo che cuociano bene.
- Coprire la padella con un foglio di alluminio è facile da pulire in seguito.
Passaggio 4. Ricoprire i filetti con la miscela di burro
Versare il composto di burro sui filetti e lasciare che il resto impregni la padella. Usa un pennello da cucina per distribuire uniformemente la miscela di burro sui filetti in modo che il sapore venga assorbito il più possibile durante la cottura.
Puoi anche aggiungere uno spicchio di limone se vuoi che il filetto abbia un sapore un po' agrumato
Consiglio:
Se volete una tilapia croccante, passate i filetti nel pangrattato tostato prima di metterli in forno.
Passaggio 5. Metti la tilapia in forno per 10-12 minuti
Posiziona la teglia al centro della griglia del forno in modo che i filetti si cuociano in modo uniforme. La porta del forno va tenuta chiusa durante la cottura del pesce per evitare che il calore fuoriesca. Controllare il pesce dopo 10 minuti per vedere se è bianco e friabile. Togli la tilapia dal forno quando è pronta.
Assicurati che la tua tilapia sia cotta a una temperatura interna di 60 gradi Celsius. Altrimenti, puoi ammalarti di batteri di origine alimentare
Passaggio 6. Servire la tilapia ancora calda
Servite la tilapia subito dopo averla tolta dal forno così potrete mangiarla ancora calda. Mangia il pesce con un contorno di verdure fresche per un gusto sano. Spremi una fetta di limone sul pesce se vuoi aggiungere più sapore di agrumi al pesce.
Puoi conservare la tilapia avanzata in frigorifero per un massimo di 4 giorni o fino a 3 mesi nel congelatore
Metodo 2 di 4: Tilapia avvolta in carta stagnola con verdure
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius
Spostare le griglie nel forno in modo che una di esse sia al centro in modo che il pesce possa cuocere completamente. Accendere il forno a 230 gradi Celsius e lasciarlo scaldare completamente prima di utilizzarlo per la cottura.
Passaggio 2. Unire il burro fuso, l'aglio, il succo di limone e l'origano in una ciotola
Versare 30 ml di burro fuso e 15 ml di succo di limone in una ciotola e mescolare con un frullino per le uova. Tritare 2 spicchi d'aglio con un coltello da cucina e aggiungerli al composto di burro. Quindi, aggiungere 1 cucchiaino. (1 grammo) di origano o tima in una ciotola e mescolare accuratamente con la miscela di burro.
Puoi usare una miscela di origano e timo se vuoi usare entrambe le erbe
Passaggio 3. Disporre i filetti di tilapia su un foglio di carta stagnola separato con gli asparagi
Tagliare un foglio grande di carta stagnola per ogni filetto cotto. Disporre il filetto al centro della carta stagnola con 3-4 rametti di asparagi accanto. Piegare i lati della pellicola per formare il muro.
- Potete includere anche zucchine a fette o broccoli al cartoccio se volete più verdure.
- Assicurati che la tilapia sia completamente scongelata se precedentemente congelata.
Passaggio 4. Versare la miscela di burro sui filetti e sulle verdure
Versare con cura il burro su ogni filetto e stenderlo con un pennello da cucina. Assicurati che la tilapia e gli asparagi siano completamente ricoperti nella miscela di burro in modo che la carne possa assorbire bene i sapori.
Non raddrizzare le pareti della pellicola in modo che il burro non fuoriesca e venga assorbito correttamente
Passaggio 5. Avvolgere il pesce in un foglio, ma lasciare una piccola apertura in alto
Ripiegare i lati della stagnola in modo che avvolga il pesce e gli asparagi. Lascia una piccola apertura nella parte superiore del foglio in modo che il vapore possa fuoriuscire dal foglio durante la cottura del pesce.
Consiglio:
Se la pellicola utilizzata non è abbastanza grande per avvolgere il pesce, stendere un altro foglio di carta stagnola e sigillarlo piegando insieme i due pezzi di pellicola.
Passaggio 6. Posizionare i filetti avvolti nella pellicola sulla griglia centrale del forno per 15-20 minuti
Posizionare la pellicola direttamente sulla griglia centrale o nella padella prima di cuocerla. Lasciare il pesce in forno per almeno 15 minuti prima di controllare. Controlla se il pesce è bianco e friabile e usa un termometro per controllare se la temperatura interna ha raggiunto i 60 gradi Celsius.
I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni e dello spessore del filetto
Passaggio 7. Servire il pesce con limone fresco mentre è ancora caldo
Quando il pesce sarà cotto, adagiate la tilapia avvolta nella pellicola direttamente sul piatto in modo che si possa aprire proprio mentre sta per essere mangiata. Spremi spicchi di limone fresco sui filetti per dare al tuo piatto un fresco sapore di agrumi.
La tilapia può essere conservata per 4 giorni in frigorifero o fino a 3 mesi in congelatore
Metodo 3 di 4: Tilapia al forno con maionese al limone
Passaggio 1. Preriscaldare il forno alla temperatura di cottura alla griglia (cuocere)
L'impostazione della griglia nel forno farà sembrare il pesce come se fosse grigliato. Accendere il forno alla temperatura di grill e lasciarlo riscaldare completamente prima di utilizzarlo per la cottura. Assicurati che una delle griglie sia esattamente al centro del forno.
Non tutti i forni hanno un'impostazione per la cottura alla griglia
Passaggio 2. Unire la maionese, il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata in una ciotola
Versare in una tazza (60 ml) di maionese e 2 cucchiai. (8 grammi) di prezzemolo fresco in una ciotola e mescola bene. Usa una grattugia o una forchetta per grattugiare la scorza di un limone fresco fino ad ottenere 1 cucchiaino. (2 grammi). Usa un frullino per le uova per mescolare completamente le erbe con la maionese.
Potete aggiungere anche 2 spicchi d'aglio tritato per aggiungere un sapore aromatico al pesce
Passaggio 3. Mettere la tilapia in una teglia con sale e pepe
Foderare la teglia con un foglio di alluminio in modo che il pesce non si attacchi al fondo. Distribuire uniformemente i filetti sulla padella in modo che siano distanti 2,5 cm l'uno dall'altro. Cospargere un pizzico di sale su ogni filetto.
Se la padella non è sventata, spalma dell'olio da cucina antiaderente sul fondo della padella in modo che il pesce non si attacchi
Passaggio 4. Distribuire la miscela di maionese sui filetti
Usa un cucchiaio o una spatola di gomma per versare una quantità uguale di maionese in ogni filetto. Spalmare la maionese in modo che copra uniformemente la parte superiore del filetto.
Sei libero di determinare la quantità di maionese che desideri
Passaggio 5. Cuocere il pesce per 8 minuti finché non si sbriciola facilmente
Posizionate la teglia in modo che sia al centro della griglia del forno e lasciate cuocere senza coperchio. Dopo 8 minuti, controlla la temperatura interna del piatto per assicurarti che sia superiore ai 60 gradi Celsius. Togli il pesce dal forno quando raggiunge quella temperatura e la polpa del pesce appare bianca e friabile.
Consiglio:
Evita di aprire il più possibile la porta del forno durante la cottura del pesce per evitare che il calore del forno fuoriesca.
Passaggio 6. Servire la tilapia con spicchi di limone fresco
Trasferire il pesce in un piatto mentre è caldo e pronto da mangiare. Servire una fetta di limone accanto a ogni filetto in modo che i commensali possano spremere il succo sul pesce, se lo si desidera.
Il pesce avanzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi
Metodo 4 di 4: cuocere la tilapia completa
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius
Spostare una delle griglie al centro del forno in modo che il pesce sia completamente cotto. Accendere il forno finché non raggiunge i 200 gradi Celsius e non è completamente caldo in modo che il pesce si cuocia in modo uniforme.
Passaggio 2. Risciacquare la tilapia e asciugare
Sciacquare il pesce con acqua di rubinetto pulita per sciacquare via ogni residuo di sangue o detriti. Strofinare la carne di pesce mentre la si pulisce accuratamente. Una volta fatto, asciugalo con un tovagliolo di carta.
Puoi acquistare tilapia intera e fresca dal reparto frutti di mare del tuo supermercato. Puoi anche acquistare tilapia intera surgelata
Passaggio 3. Strofinare l'olio d'oliva sulla pelle del pesce
Immergi un pennello da cucina in 1 cucchiaio. (15 ml) di olio d'oliva e strofinarlo sulla parte esterna del pesce in modo che i sapori si assorbano più facilmente e non si attacchino alla teglia.
- Puoi usare qualsiasi tipo di olio vegetale per il pesce se non hai l'olio d'oliva.
- Tenere il pesce sopra la padella mentre si applica l'olio in modo che non fuoriesca.
Passaggio 4. Mettere il pesce nella teglia con gli spicchi di limone e lo scalogno
Adagiare il pesce nella padella. Se stai grigliando diversi pesci, lascia uno o due pollici tra ogni pesce in modo che ci sia spazio per gli aromi aggiunti. Metti le fette di limone e cipolla nello spazio tra il pesce in modo che cuociano e i sapori si insaporiscano in profondità nella carne del pesce.
Non hai bisogno di usare limone e cipolle se non vuoi, ma entrambi aggiungeranno molto sapore al tuo piatto
Passaggio 5. Aggiungere al pesce la cipolla, il limone, il coriandolo e l'aglio
Solleva il fondo della tilapia in modo da poterci riempire gli aromi. Metti 5-6 cipolle affettate, 2 fette di limone fresco, 1 cucchiaio. (1,5 grammi) di coriandolo fresco e 1 spicchio d'aglio fresco in ogni pesce. Coprire il pesce in modo che non perda il suo sapore.
Puoi riempire il pesce con tutte le erbe e le spezie che desideri. Prova l'origano, la tima o il finocchio per aggiungere sapore
Passaggio 6. Cuocere il pesce scoperto per 15-20 minuti
Mettere la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere per almeno 15 minuti. Controlla la temperatura interna del pesce con un termometro per carne per assicurarti che sia superiore a 60 gradi Celsius in modo che sia sicuro da mangiare. Togliete il pesce dal forno quando sarà ben cotto e la carne si spaccherà facilmente.
Il tempo di cottura di ogni pesce varierà a seconda delle sue dimensioni e dello spessore
Passaggio 7. Servire la tilapia intera mentre è ancora calda
Trasferire una tilapia insieme ad alcune cipolle cotte in un piatto con spicchi di limone fresco. Puoi mangiare la pelle e la carne della tilapia.
Il pesce avanzato può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi
Avvertimento:
Attenzione alle spine nei pesci. Queste ossa sono taglienti e possono farti male se le mastichi o le inghiotti.
Suggerimenti
Prova diversi mix di erbe e spezie per creare il tuo caratteristico sapore di tilapia
Avvertimento
- Assicurati che il pesce sia cotto a una temperatura interna di 60 gradi Celsius per renderlo sicuro da mangiare.
- Fai attenzione alle spine dei pesci quando mangi tilapia intera perché sono taglienti e possono farti male se le ingerisci.
