La maggior parte delle persone mangia il formaggio brie con la pelle, ma ci sono anche molte persone a cui non piace il gusto e la consistenza della pelle del formaggio brie. Il problema è che questo formaggio morbido e appiccicoso si attacca saldamente alla pelle, rendendo difficile staccare il formaggio senza rimuovere metà del formaggio. La soluzione? Congela il formaggio brie prima di tagliare la parte superiore, inferiore e i bordi del formaggio con un coltello seghettato, quindi lascia che il formaggio raggiunga la temperatura ambiente (o puoi anche grigliare il formaggio) e servi il formaggio.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: peeling completo della pelle
Passaggio 1. Avvolgere strettamente il formaggio con la plastica
La plastica proteggerà il formaggio dalle temperature gelide e manterrà fresco il gusto e la consistenza del formaggio. Usa diversi strati di plastica e assicurati che tutto il formaggio sia coperto.
Passaggio 2. Mettere il formaggio nel congelatore per almeno 30 minuti
Il formaggio si congelerà, facilitando la rimozione della pelle.
30 minuti è il tempo minimo per il congelamento del formaggio. Se hai tempo, puoi congelare il formaggio per alcune ore o anche durante la notte
Passaggio 3. Rimuovere il formaggio dal congelatore e rimuovere l'involucro
Se il formaggio è ancora morbido, rimettilo nel congelatore per mezz'ora, poiché questo metodo funzionerà solo se il formaggio è completamente congelato. Quando il formaggio è duro, trasferiscilo su un tagliere.
Passaggio 4. Tagliare la parte superiore e inferiore
Posiziona il formaggio verso il bordo e usa un coltello seghettato per tagliare entrambe le estremità rotonde del formaggio. Una volta che il formaggio è affettato, usa le dita per rimuovere la crosta del formaggio. Se il formaggio è abbastanza sodo, la parte superiore e inferiore possono essere facilmente tagliate.
Se il formaggio è ancora difficile da tagliare o pelare, avvolgi nuovamente il formaggio nella plastica e riponi il formaggio nel congelatore per mezz'ora, quindi riprova
Passaggio 5. Tagliare i bordi del formaggio
Metti il formaggio su un tagliere e usa un coltello seghettato per tagliare intorno al formaggio e rimuovere la pelle. Mentre tagli, stacca delicatamente le estremità della cheesecake dal formaggio e continua fino a rimuovere completamente la crosta.
- Per evitare che il formaggio si attacchi al tagliere, potresti mettere un pezzo di carta oleata o pergamena sul tagliere prima di posizionare il formaggio.
- Se il formaggio sembra attaccarsi alla pelle, avvolgilo nella plastica e ricongelalo prima di provare a sbucciarlo di nuovo.
Passaggio 6. Rimuovere la crosta del formaggio e servire
Attendete che il formaggio sia a temperatura ambiente prima di servire.
Metodo 2 di 2: Preparare la ciotola del formaggio Brie
Passaggio 1. Avvolgere strettamente il formaggio con la plastica
La plastica proteggerà il formaggio dalle temperature gelide e manterrà fresco il gusto e la consistenza del formaggio. Usa diversi strati di plastica e assicurati che tutto il formaggio sia coperto.
Passaggio 2. Mettere il formaggio nel congelatore per almeno 30 minuti
Il formaggio si congelerà, facilitando la rimozione della pelle.
30 minuti è il tempo minimo per il congelamento del formaggio. Se hai tempo, puoi congelare il formaggio per alcune ore o anche durante la notte
Passaggio 3. Rimuovere il formaggio dal congelatore e rimuovere l'involucro
Se il formaggio è ancora morbido, rimettilo nel congelatore per mezz'ora, poiché questo metodo funzionerà solo se il formaggio è completamente congelato. Quando il formaggio è duro, trasferisci il formaggio su un tagliere.
Passaggio 4. Taglia la parte superiore
Metti il formaggio da parte e usa un coltello seghettato per tagliare la parte superiore del formaggio. Una volta che il formaggio è affettato, usa le dita per rimuovere la crosta del formaggio. Se il formaggio è abbastanza sodo, la parte superiore e inferiore possono essere facilmente tagliate.
- Tagliare la parte superiore del formaggio creerà una "ciotola" che può essere dragata mentre si mangia o si prepara. Questo metodo può essere utilizzato anche per sbucciare il formaggio brie che non è rotondo. Se lo desideri, puoi anche sbucciare l'intera pelle prima di cucinare o servire.
- Fare attenzione quando si sbuccia il formaggio. Staccare il meno giallo possibile e staccare solo i bianchi secchi.
Passaggio 5. Cuocere la ciotola del formaggio
Mettere il formaggio in un contenitore resistente al calore e cuocere per 20 minuti a 300 gradi. Il formaggio apparirà lucido e gustoso una volta terminata la cottura.
Passaggio 6. Mettere la marmellata o la frutta secca sopra il formaggio
Crostate, frutti di bosco dolci o marmellata si sposano benissimo con formaggi salati e salati.
Passaggio 7. Servire con torta cracker
I cracker di farina integrale o "cracker d'acqua" si sposano bene con il formaggio brie grigliato.
