3 modi per conservare la zucca

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3 modi per conservare la zucca
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Anonim

Il modo migliore per conservare la zucca dipenderà dal tipo di zucca che vuoi conservare e dal motivo. Puoi conservare le zucche intagliate o scolpite mantenendole umide e pulite, ma le zucche intere, decorative o decorate devono essere asciugate per durare. Se hai intenzione di conservare una zucca zuccherata, un tipo di zucca di dimensioni più piccole e con una polpa più liscia e dolce, per scopi culinari, dovrai cucinarla e congelarla. Continua a leggere per saperne di più su ogni modo di conservare la zucca.

Fare un passo

Metodo 1 di 3: conservare le zucche gialle intagliate

Conservare una zucca Passaggio 1
Conservare una zucca Passaggio 1

Passaggio 1. Immergere la zucca nella soluzione di candeggina

Mescola 1 cucchiaino (5 ml) di candeggina con 4 litri d'acqua. Lasciare il pallone in ammollo in questa soluzione per almeno 1 ora.

  • L'acqua ha lo scopo di idratare la polpa della zucca e impedire che si secchi troppo rapidamente. La candeggina è un agente antimicrobico che uccide la maggior parte dei batteri superficiali e delle spore di muffa sulla zucca.
  • Puoi immergere la zucca fino a 8 ore, ma immergerla troppo a lungo può effettivamente consentire all'acqua di penetrare nella zucca, rendendola troppo bagnata e rendendola più incline a marcire.
Conservare una zucca Passaggio 2
Conservare una zucca Passaggio 2

Passaggio 2. Asciugare la zucca pulendola

Usa uno straccio pulito o della carta velina per rimuovere la maggior parte dell'acqua che si è accumulata all'interno della zucca. Asciuga anche l'esterno della zucca.

Lasciare che troppa acqua si depositi all'interno della zucca può effettivamente far marcire la zucca

Conservare una zucca Passaggio 3
Conservare una zucca Passaggio 3

Passaggio 3. Spruzzare con candeggina aggiuntiva

Mescola 1 cucchiaio (15 ml) di candeggina con 1 litro d'acqua in un flacone spray. Bagna la polpa di zucca esposta con una soluzione di candeggina più forte.

La candeggina viene utilizzata nella soluzione di ammollo in piccole quantità, con l'unico scopo di fermare la crescita dei batteri sulla superficie. Usare troppa candeggina nell'acqua di ammollo può ammorbidire la zucca. Spruzzando la zucca con una soluzione di candeggina più forte, puoi pulirla ulteriormente, senza ammorbidire la struttura della zucca

Conservare una zucca Passaggio 4
Conservare una zucca Passaggio 4

Passaggio 4. Continua ad asciugare la zucca capovolgendola

Evita che le pozzanghere entrino all'interno della zucca posizionandola su un panno pulito e asciutto e lasciandola asciugare completamente.

Lasciare la zucca lì per 20 minuti ad asciugare. Tuttavia, puoi lasciarlo per un massimo di un'ora, se lo desideri

Conservare una zucca Passaggio 5
Conservare una zucca Passaggio 5

Passaggio 5. Rivestire l'area di taglio con vaselina

Applicare uno strato sottile di vaselina su tutta la polpa di zucca esposta.

  • La vaselina bloccherà l'umidità, impedendo alla zucca di disidratarsi rapidamente come farebbe altrimenti. La vaselina inibirà anche la crescita di nuovi batteri e funghi.
  • Non usare la vaselina senza averla prima sbiancata. La candeggina è necessaria per uccidere batteri e funghi già presenti sulla zucca. Se salti questo passaggio e vai direttamente alla vaselina, intrappolerai effettivamente i batteri e le muffe che sono già sulla superficie della zucca, accelerando il processo di deterioramento.
  • Al posto della vaselina si può usare anche olio vegetale o olio vegetale in forma spray.
Conservare una zucca Passaggio 6
Conservare una zucca Passaggio 6

Passaggio 6. Rimuovere eventuali residui o vaselina o olio in eccesso strofinandoli

Se trovi vaselina in eccesso sulla parte della zucca non intagliata, puliscila strofinandola con un panno pulito o della carta velina.

Nota che questo è fatto per preservare l'aspetto della zucca, non per necessità

Conservare una zucca Passaggio 7
Conservare una zucca Passaggio 7

Passaggio 7. Mantieni la zucca umida e fresca

Mostra la tua zucca in un luogo non esposto alla luce solare diretta. I posti ombrosi sono i migliori.

  • Il calore accelererà il processo di deterioramento e metterlo in un luogo asciutto farà disidratare la polpa della zucca.
  • Quando non è in uso, considera di conservare la zucca in frigorifero o avvolgerla in un asciugamano umido.

Metodo 2 di 3: conservazione di zucche intere decorative

Conservare una zucca Passaggio 8
Conservare una zucca Passaggio 8

Passaggio 1. Scegli una zucca a stelo lungo

L'opzione migliore è la zucca fresca e appena raccolta con una lunghezza del gambo di almeno 5 centimetri.

Gli steli lunghi sono importanti, perché aiutano ad assorbire e rimuovere l'umidità. Una zucca senza stelo o con gambo molto corto ha maggiori probabilità di trattenere l'umidità

Conservare una zucca Passaggio 9
Conservare una zucca Passaggio 9

Passaggio 2. Pulisci la zucca con acqua e sapone

Mescola 1-2 cucchiai (15-30 ml) di detersivo per piatti delicato con 4 litri di acqua calda in un secchio grande. Lavare il pallone con questa soluzione per rimuovere eventuali batteri sulla sua superficie.

  • Usa un detersivo per piatti delicato invece di un detergente aggressivo. I detergenti duri possono essere troppo abrasivi.
  • Quando hai finito, risciacqua velocemente la soluzione di sapone dalla boccetta.
Conservare una zucca Passaggio 10
Conservare una zucca Passaggio 10

Passaggio 3. Asciugare la zucca pulendola

Usa uno straccio pulito o della carta velina pulita per asciugare la zucca.

Questo metodo di conservazione mira ad asciugare la zucca, non a tenerla bagnata. Pertanto, dovrai rimuovere manualmente quanta più umidità possibile pulendo

Conservare una zucca Passaggio 11
Conservare una zucca Passaggio 11

Passaggio 4. Spruzzare la zucca con alcol denaturato

Versare una piccola quantità di alcol denaturato in un flacone spray e spruzzare sulla superficie della borraccia, per ricoprirla accuratamente senza bagnarla.

  • Puoi anche spruzzare il pallone con un liquido per la pulizia della casa.
  • Sia l'alcol denaturato che i detergenti per la casa possono essere utilizzati per proteggere la superficie del pallone da batteri e nuove spore di muffe.
  • Non bagnare eccessivamente la zucca. Troppo alcol denaturato può rendere abrasiva la superficie della muffola e danneggiarla. Troppo può anche causare l'accumulo di livelli di acqua.
Conservare una zucca Passaggio 12
Conservare una zucca Passaggio 12

Passaggio 5. Asciugare la zucca per alcune settimane

Metti la zucca su alcuni fogli di giornale in un luogo buio, caldo e asciutto. Lascia asciugare lì per alcune settimane, soprattutto finché la zucca non si sente più leggera.

  • Assicurati che il luogo che scegli abbia una buona ventilazione. In caso contrario, l'aria può diventare stagnante, con conseguente accumulo di contenuto d'acqua. Il contenuto di umidità può far marcire la zucca.
  • Il calore accelera il processo di asciugatura e l'oscurità preserva il colore. Puoi anche posizionare la zucca sotto un ventilatore elettrico per accelerare ulteriormente il processo di essiccazione.
  • Cambia il foglio ogni pochi giorni. Poiché il giornale assorbe il contenuto di umidità della zucca, si bagna. Questo giornale fradicio può far marcire la zucca, se non viene sostituito.
  • Oltre a sentire la zucca più leggera, puoi anche sentire il suono dei semi di zucca che scoppiettano all'interno della zucca, quando sollevi la zucca.
Conservare una zucca Passaggio 13
Conservare una zucca Passaggio 13

Passaggio 6. Rivestire la superficie della zucca

Una volta che la zucca è completamente asciutta, applica uno strato di pasta di cera sulla superficie della zucca per proteggerla dai batteri.

Oltre all'uso di pasta di cera, è possibile utilizzare anche lacche trasparenti

Metodo 3 di 3: Conservare la zucca cotta

Conservare una zucca Passaggio 14
Conservare una zucca Passaggio 14

Passaggio 1. Usa una zucca completamente matura

La zucca dovrebbe essere arancione scuro all'esterno e la polpa dovrebbe avere una consistenza morbida.

  • Evita di usare la zucca la cui polpa è fibrosa o secca.
  • La zucca di alta qualità durerà più a lungo e meglio della zucca di bassa qualità.
  • Questo metodo conserva la zucca congelandola. Il congelamento è il modo più semplice per conservare la zucca e si ritiene che produca anche un prodotto di altissima qualità.
Conservare una zucca Passaggio 15
Conservare una zucca Passaggio 15

Passaggio 2. Lavare la zucca

Sciacquare la zucca sotto l'acqua corrente tiepida.

  • Se necessario, strofina delicatamente la zucca con una spazzola per verdure per rimuovere sporco e detriti dalla sua superficie.
  • Il sapone non è necessario, né è raccomandato.
Conservare una zucca Passaggio 16
Conservare una zucca Passaggio 16

Passaggio 3. Taglia la zucca

Usa un grosso coltello seghettato per tagliare a metà la zucca. Quindi, tagliare ogni pezzo in pezzi da 5 a 7,6 centimetri.

  • Si consiglia un coltello seghettato. Le lame normali senza dentellature tendono a scivolare quando vengono utilizzate per tagliare le bucce di zucca dure e potrebbero ferirti accidentalmente con il coltello.
  • Potete sbucciare i pezzi di zucca prima della bollitura, ma aspettare di sbucciarli dopo la cottura è più facile.
Conservare una zucca Passaggio 17
Conservare una zucca Passaggio 17

Passaggio 4. Lessare la zucca fino a renderla morbida

Metti i pezzi di zucca in una casseruola media e versaci sopra l'acqua. Fate sobbollire la zucca per circa 25-30 minuti, o finché la polpa non sarà tenera.

Potete anche arrostire la zucca. Tagliare la zucca a metà e ogni pezzo, a faccia in giù, nella teglia. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 1,5 ore

Conservare una zucca Passaggio 18
Conservare una zucca Passaggio 18

Passaggio 5. Trasferire la carne o la polpa ammorbidita

Lascia che la zucca matura si raffreddi abbastanza da poter essere maneggiata. Raschiare la carne tenera dalla pelle e trasferirla in una ciotola di medie dimensioni.

  • Usa un cucchiaio di metallo o uno strumento altrettanto forte per raschiare la carne.
  • Una volta cotta, la carne dovrebbe separarsi dalla pelle abbastanza facilmente.
Conservare una zucca Passaggio 19
Conservare una zucca Passaggio 19

Passaggio 6. Schiacciare la carne

Usa un purè di patate per macinare la carne ammorbidita in una polpa o una purea.

Puoi anche completare questo processo usando un frullatore a immersione manuale o un robot da cucina

Conservare una zucca Passaggio 20
Conservare una zucca Passaggio 20

Passaggio 7. Raffreddare la zucca

Metti la ciotola o la padella contenente la zucca in acqua fredda finché la polpa morbida della zucca non si raffredda a temperatura ambiente. Non lasciare l'acqua rimanente sulla zucca schiacciata.

Mescolate di tanto in tanto la purea di zucca

Conservare una zucca Passaggio 21
Conservare una zucca Passaggio 21

Passaggio 8. Imballare la zucca in un contenitore resistente

Utilizzare contenitori realizzati con materiali non reattivi, come plastica o vetro. Assicurarsi che il contenitore possa essere utilizzato per mettere nel congelatore (congelatore).

  • Lascia almeno 2,5 centimetri di spazio libero tra la parte superiore del contenitore e la parte superiore della zucca per consentire alla zucca di espandersi una volta congelata.
  • Chiudere bene il contenitore prima di congelarlo.
Conservare una zucca Passaggio 22
Conservare una zucca Passaggio 22

Passaggio 9. Congela la zucca fino al momento dell'uso

La zucca dovrebbe durare dai 3 ai 6 mesi senza cambiare gusto o consistenza. La cosa migliore è che puoi persino conservare la zucca per più di un anno.

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