Le lenticchie verdi o marroni, note anche come lenticchie continentali, sono un tipo di lenticchia ricco di proteine, ferro e fibre. Pertanto, le lenticchie verdi o marroni sono perfette per il consumo come piatto vegetariano. A differenza delle lenticchie rosse o gialle, le lenticchie verdi o marroni non si rompono durante la cottura. Questo articolo discuterà 3 modi per preparare piatti di lenticchie, vale a dire zuppa di lenticchie di verdure, lattuga di lenticchie fresca e Megadarra (un famoso piatto egiziano).
ingredienti
Lenticchie Di Base
- 1 tazza di lenticchie verdi o marroni secche, scegli quella buona e poi lavala
- 1 1/2 tazze d'acqua
- Sale e pepe
Zuppa Di Lenticchie Di Verdure
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 carota, pelata e tritata
- 1 cucchiaino di sale
- 450 grammi di lenticchie secche verdi o marroni, scegline una buona e lavala
- 1 tazza di pomodori bolliti tritati
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di cumino
Lattuga Lenticchie Fresche
- 1 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 tazza di pomodori tritati
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 tazze di lenticchie verdi o marroni secche, scegli bene e lava
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 tazza di aceto balsamico
- 3 cucchiaini di senape di Digione
Megadarra
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cipolle, affettate sottilmente
- 1 1/2 tazze di lenticchie verdi o marroni secche, scegli quelle buone e lavale
- 5 tazze d'acqua
- 1 1/2 tazze di riso a chicco lungo
- 1 1/4 di tazza di yogurt bianco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1/4 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe
Fare un passo
Metodo 1 di 4: lenticchie di base
Passaggio 1. Scegli lenticchie buone e lavale accuratamente
Le lenticchie secche, soprattutto se acquistate sfuse, vengono solitamente mescolate con piccoli sassi. Setacciare le lenticchie e scartare eventuali elementi misti. Lavate le lenticchie in un piccolo colino a fessura.
Passaggio 2. Versare le lenticchie lavate nella padella
Passaggio 3. Versare l'acqua nelle lenticchie
Quindi lessare le lenticchie.
Passaggio 4. Riduci il calore quando l'acqua inizia a bollire
Far bollire per 40-45 minuti. Unire le lenticchie di tanto in tanto. Le lenticchie saranno cotte quando l'acqua sarà stata assorbita e le lenticchie saranno tenere.
Passaggio 5. Rimuovere le lenticchie e filtrare
Le lenticchie possono essere condite direttamente con sale e pepe oppure cotte secondo la ricetta richiesta.
- Aggiungere alla lattuga calda, alla casseruola e al ripieno (ripieno).
- Aggiungere la purea di lenticchie alla zuppa.
- Abbinalo a riso bianco o bulgur come contorno.
- Schiacciare le lenticchie per fare un paté vegetariano.
Metodo 2 di 4: zuppa di lenticchie vegetali
Passaggio 1. Scegli lenticchie buone e lavale accuratamente
Passaggio 2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco alto
Passaggio 3. Soffriggere cipolle e carote
Mescolare di tanto in tanto le verdure e saltare finché le cipolle non cambiano colore e sono tenere.
Passaggio 4. Aggiungere sale, lenticchie, brodo vegetale, pomodori e spezie
Portate la zuppa a bollore, poi coprite la pentola e abbassate la fiamma.
Passaggio 5. Cuocere la zuppa per 40 minuti
Assaggiate la zuppa e aggiungete sale o altri condimenti se necessario. Servire la zuppa con pane o cracker.
Metodo 3 di 4: lattuga di lenticchie fresca
Passaggio 1. Scegli lenticchie buone e lavale accuratamente
Passaggio 2. Far bollire l'acqua a fuoco medio
Aggiungi le lenticchie. Quindi, coprire la pentola e ridurre il fuoco. Cuocere le lenticchie finché sono tenere per 20 minuti. Scolare le lenticchie a cottura ultimata.
Passaggio 3. Prepara la salsa
Mettere l'olio, l'aceto, la senape e l'aglio in una piccola ciotola.
Passaggio 4. Prepara la lattuga
Unire le lenticchie, i pomodori e le cipolle in una ciotola. Aggiungere la salsa al composto di lattuga e mescolare fino a che liscio. Servire la lattuga come contorno o piatto principale a pranzo.
Metodo 4 di 4: Megadarra
Passaggio 1. Scegli lenticchie buone e lavale accuratamente
Passaggio 2. Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella
Aggiungere le cipolle e soffriggere mescolando fino a doratura e caramellizzazione. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3. Metti le lenticchie nell'acqua nella padella
Lessate le lenticchie poi coprite la padella e abbassate la fiamma. Cuocere per 15 minuti.
Passaggio 4. Aggiungere la cipolla, il riso, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe
Coprire la padella e cuocere per altri 20 minuti.
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Assicurati che le lenticchie e il riso siano cotti prima di togliere dal fuoco.
Cuocere le lenticchie verdi o marroni Step 18Bullet1 -
Se necessario aggiungete dell'acqua per evitare che le lenticchie e il riso si attacchino alla padella.
Cuocere le lenticchie verdi o marroni Step 18Bullet2
Passaggio 5. Prepara la salsa
Unire l'olio d'oliva rimanente, lo yogurt, l'aglio, il succo di limone e le spezie in una ciotola.
Passaggio 6. Servire le lenticchie in una ciotola da portata
Aggiungere sopra le cipolle caramellate. Servire Megadarra con salsa allo yogurt.
