La zuppa di lenticchie è un piatto delizioso, sano e facile da preparare. Le lenticchie cuociono abbastanza velocemente e facilmente; e una volta che hai mescolato tutti gli ingredienti, non c'è molto da fare se non mescolare di tanto in tanto per ottenere i migliori risultati. Mentre la maggior parte delle persone cucina la zuppa di lenticchie in una casseruola, puoi anche cucinarla in una pentola di coccio o in un forno olandese. Vuoi sapere come cucinarlo, inizia con il passaggio uno.
ingredienti
Cucinare la zuppa di lenticchie in una pentola
- 450 grammi di lenticchie
- 1/2 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di sale
- 4 foglie di alloro
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di aceto
- Formaggio feta (facoltativo)
- Pane (facoltativo ma altamente consigliato)
Cucinare la zuppa di lenticchie in una pentola a cottura lenta (Crock Pot)
- 450 grammi di lenticchie verdi
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 tazze d'acqua
- 4 gambi di sedano, a dadini
- 4 carote, pelate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, a dadini
- 3-4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lattina (0,4 litri) di pomodori a cubetti
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3 rametti di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- un pizzico di pepe di Caienna tritato finemente a piacere
- Sale e pepe a piacere
- 14 grammi di spinaci, tritati grossolanamente
Preparare la zuppa di lenticchie in un forno olandese
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla, tritata finemente.
- 1/2 tazza di carote a dadini
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 2 cucchiaini di sale
- 450 grammi di lenticchie, sciacquate
- 1 tazza di pomodori senza pelle tritati
- 2 litri di brodo di pollo/vegetale
- 1/2 cucchiaino di coriandolo, tritato fresco
- 1/2 cucchiaino di cumino, macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di cardamomo, macinato fresco
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cucinare la zuppa di lenticchie in una pentola
Passaggio 1. Lavare le lenticchie
Versare 450 g di lenticchie dal sacchetto su una superficie bianca e pulita e raccogliere eventuali sassolini che potrebbero essere rimasti incastrati tra le lenticchie.
Passaggio 2. Metti l'acqua in una grande casseruola fino a riempirla quasi completamente
Passaggio 3. Pulire 4-5 spicchi d'aglio e metterli in una casseruola
Puoi aggiungere un po' di più o un po' di più, a seconda di quanto forte vuoi che il tuo aglio abbia un sapore.
Passaggio 4. Aggiungi 4 foglie di alloro alla pentola
Cucinare la zuppa con foglie di alloro gli darà un sapore caratteristico.
Passaggio 5. Riscaldare l'acqua e gli altri ingredienti su un fuoco caldo
Passaggio 6. Versare le lenticchie nella padella
Lascialo leggermente aperto e usa un cucchiaio per mescolare per sostenere il coperchio.
Passaggio 7. Portare l'acqua a ebollizione
Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma a fuoco medio e cuoci i semi di lenticchie per 35-45 minuti, a seconda di quanto tempo impiegano ad ammorbidirsi.
Passaggio 8. Controllare periodicamente la morbidezza delle lenticchie
Quando le lenticchie saranno morbide ma non ancora spaccate il cartello è pronto. Usa una forchetta o un cucchiaio per controllare e mescola di tanto in tanto.
Passaggio 9. Dopo aver cotto per 20 minuti, aggiungere aceto, olio d'oliva e sale nella padella
Aggiungi 1/3 di tazza di aceto, una tazza di olio d'oliva e 1 o 2 cucchiaini di sale nella casseruola. Mescolare il tutto nella zuppa e lasciare cuocere a fuoco lento per il resto del tempo.
Passaggio 10. Spegni il fornello e servi la zuppa
Quando sei sicuro che le lenticchie siano pronte, spegni il fuoco e lascia raffreddare brevemente la zuppa nella pentola. Questa zuppa può essere gustata da sola o servita con pane e una spolverata di feta. Se vuoi abbinare questa ricetta, per la prossima volta, puoi provare una delle seguenti varianti:
- Zuppa di lenticchie con limone e aneto. Basta aggiungere 3 cucchiai di succo di limone e una tazza di foglie di aneto fresco tritate finemente e mescolare bene.
- Zuppa di lenticchie con paprika affumicata. Aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere per un sapore extra.
- Zuppa di lenticchie con salsiccia o pancetta. Aggiungere 120 grammi di carne affumicata o salsiccia a dadini e cuocere fino a quando saranno leggermente croccanti. Aggiungi altri condimenti. Puoi rimuovere l'olio in eccesso dal grasso o usarlo al posto dell'olio d'oliva.
Metodo 2 di 3: Preparare la zuppa di lenticchie usando una pentola a cottura lenta
Passaggio 1. Mescolare tutti gli ingredienti tranne gli spinaci in una pentola a cottura lenta
Aggiungere 450 grammi di lenticchie verdi, 1 litro di brodo vegetale, 4 bicchieri d'acqua, 4 coste di sedano a dadini, 4 carote a dadini, 1 cipolla a dadini, 3-4 spicchi d'aglio, 1 lattina di pomodori a cubetti, 1 cucchiaino di origano secco, 3 rametti di timo fresco, 2 foglie di alloro, un pizzico di pepe di Caienna e sale e pepe a piacere in una pentola a cottura lenta grande. Mescolare gli ingredienti per amalgamare bene.
Passaggio 2. Cuocere la zuppa a fuoco basso per 8-10 ore
Il tempo di cottura dipende dal tempo che impiega le lenticchie a diventare morbide senza diventare troppo morbide e da quanto tempo impiega la zuppa a rapprendersi. Quando è pronto, spegni il fuoco.
Passaggio 3. Aggiungi gli spinaci
Aggiungere circa 220 grammi di spinaci e lasciar riposare in padella per qualche minuto fino a quando non saranno appassiti. Potresti pensare di aggiungere troppi spinaci, ma una volta che gli spinaci appassiscono, la quantità diminuirà.
Passaggio 4. Servire
Lasciare raffreddare qualche minuto quindi servire o gustare con pane francese. Se vuoi farlo con la panna, puoi aggiungere 1 cucchiaino di panna acida.
Metodo 3 di 3: Preparare la Zuppa di Lenticchie Usando un Forno Olandese
Passaggio 1. Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese a fuoco medio-alto
Mettere 2 cucchiaini di olio d'oliva in un forno olandese da 6 litri. Attendete che si scaldi per almeno un minuto prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Passaggio 2. Aggiungere le carote, le cipolle, il sedano e il sale all'interno
Aggiungere 1 tazza di cipolle tritate, una tazza di carote tritate finemente, una tazza di sedano tritato finemente e 2 cucchiaini di sale nel forno olandese. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide. Questo richiede dai 6 ai 7 minuti. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Passaggio 3. Infornare i pomodori, le lenticchie, il brodo, il coriandolo e il cardamomo e lasciar sobbollire
Aggiungere gli altri ingredienti al forno: 1 tazza di pomodori senza pelle tritati, 450 grammi di lenticchie, 2 litri di brodo di pollo/vegetale, un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di cumino e un cucchiaino di cardamomo. Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Dopo di che, preriscaldare il forno a fuoco caldo e lasciarlo sobbollire.
Passaggio 4. Ridurre il calore, coprire e cuocere altri 35-40 minuti
Cuocere gli ingredienti per la zuppa a fuoco basso fino a quando le lenticchie non saranno morbide. Puoi controllare con una forchetta ogni tanto. Se vuoi che la zuppa abbia una consistenza più densa, puoi mettere gli ingredienti in un frullatore prima di servire.
Passaggio 5. Servire
Goditi questa zuppa con le baguette. Questa zuppa richiede solo pochi minuti per raffreddarsi ed è pronta da mangiare. Se dovessero avanzare, conservateli semplicemente in frigorifero e gustateli per i prossimi giorni.
Suggerimenti
- Le lenticchie sono ricche di ferro, importante per la salute del sangue.
- Se hai fretta di mangiare la zuppa di lenticchie, disponila su un piatto largo, piatto e profondo, poiché si raffredderà molto più velocemente rispetto a metterla in una ciotola.
- Una pentola piena può fare da 6 a 12 porzioni.
- Assicurati di aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto e il sale all'inizio della cottura in modo che si mescoli bene alla zuppa.
- Alcune lenticchie generalmente devono essere messe a bagno in acqua per alcune ore. È una razza più dura, che si trova comunemente in tutto il mondo tranne che in America.
- Fette di carote, cipolle e sedano danno un gusto eccellente alla zuppa di lenticchie. La carne macinata cotta è buona anche mescolata alla zuppa di lenticchie.
- Mangiate qualsiasi tipo di pane (tranne il pane bianco a fette) o tostatelo con le vostre lenticchie.
- Le lenticchie americane sono generalmente più morbide e non devono essere prima messe a bagno.
- Una tazza o due di pasta cruda (come la pasta alle vongole veraci o i ditalini) sono tutto ciò che serve per trasformare la tua tradizionale zuppa di lenticchie in zuppa di lenticchie siciliane (assicurati di aggiungere abbastanza acqua e lascia sobbollire prima di aggiungere la pasta, mescolando mentre la pasta è cucinando).
- Puoi anche aggiungere una fetta di formaggio feta (non schiacciato) per un sapore extra.
- Se metti in ammollo prima le lenticchie, il tempo di cottura si ridurrà notevolmente.
Avvertimento
- Assicurati di lasciare il coperchio a metà aperto, in quanto ciò può far traboccare la schiuma della zuppa e spegnere il fuoco, con conseguente diffusione dei gas nella stanza.
- Non lasciare la zuppa di lenticchie sul fornello incustodita. Come con altri alimenti, le lenticchie possono bruciare se le cucini troppo a lungo.
- Se vuoi cucinarlo per i tuoi amici, prova a farlo un paio di volte per renderlo più esperto.
