Le lenticchie rosse spezzate sono lenticchie a cottura rapida che vengono trasformate in una deliziosa zuppa densa. Le lenticchie rosse essiccate sono in realtà di colore arancione e talvolta vengono anche chiamate lenticchie egiziane. Continua a leggere per imparare a cucinare lenticchie rosse semplici, lenticchie al curry rosse o dal, una tradizionale zuppa di lenticchie rosse.
ingredienti
Lenticchia Rossa Ordinaria
- 1 tazza di lenticchie rosse spezzate
- 2 1/2 tazze d'acqua
- Sale e pepe a piacere
Curry di lenticchie rosse
- 3 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiai di zenzero fresco tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 4 carote, tritate
- 1 grande patata marrone chiaro, sbucciata e tritata
- 1 tazza di fagioli rossi
- 4 tazze di brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
Lenticchie Rosse Dal
- 1 tazza di lenticchie rosse
- 3 tazze d'acqua
- 3 pomodori pelati (pomodori a prugna)
- 2 cucchiaini di olio di canola
- 1/2 tazza di aglio o giallo, tritato
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di mix di 5 spezie bengalesi (masala)
- 1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Cottura di lenticchie rosse semplici
Passaggio 1. Lavare le lenticchie asciutte
Versare le lenticchie rosse spezzate in un colino o in un colino fine. Le lenticchie rosse spaccate sono famose per avere molto sporco, quindi assicurati di pulirle bene. Sciacquare sotto l'acqua corrente e rimuovere eventuali grossi pezzi di sporco visibile.
Passaggio 2. Versare le lenticchie rosse spaccate lavate nella pentola
Aggiungi acqua alla pentola.
Passaggio 3. Portare l'acqua a ebollizione
Passaggio 4. Riduci il fuoco quando raggiunge il punto di ebollizione e lascialo bollire
Assicurati di mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella.
Passaggio 5. Rimuovere le lenticchie dal fuoco dopo la cottura
Le lenticchie rosse spezzate cuoceranno in circa 25 minuti. Saprai che le lenticchie sono mature dall'osservazione: si trasformano in una polpa densa o purea.
Passaggio 6. Condire a piacere con sale e pepe
Passaggio 7. Usa le lenticchie per i piatti che lo richiedono
Le lenticchie rosse spezzate tendono ad essere aggiunte ad altri piatti, ma possono essere mangiate direttamente se si preferisce. Prova i piatti di lenticchie con queste idee:
- Usalo per addensare zuppe e casseruole.
- Aggiungi ai curry di verdure o di carne.
- Cotto in kofte.
Metodo 2 di 3: cucinare il curry di lenticchie rosse
Passaggio 1. Lavare le lenticchie
Versare in un colino e sciacquare abbondantemente.
Passaggio 2. Scaldare l'olio in una grande casseruola
Mettere a fuoco medio e lasciare che l'olio diventi molto caldo.
Passaggio 3. Aggiungi zenzero e aglio
Cuocete le lenticchie per circa due minuti, finché non saranno morbide.
Passaggio 4. Aggiungi il curry in polvere
Passaggio 5. Aggiungi patate e carote
Continuare la cottura per altri 5 minuti.
Passaggio 6. Incorporare le lenticchie, il brodo, il sale e il pepe
Passaggio 7. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore e lasciarla sobbollire
Mescolare di tanto in tanto il curry.
Passaggio 8. Cuocere il curry per 20 minuti
Il piatto è pronto quando le lenticchie e le verdure sono morbide.
Passaggio 9. Servire il curry
È delizioso mangiato con spicchi di lime, naan (pane di coccio) e riso.
Metodo 3 di 3: Cucinare Lenticchie Rosse Dal
Passaggio 1. Lavare le lenticchie
Mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua per un minuto o due.
Passaggio 2. Cuocere le lenticchie
Mettere in una casseruola con 3 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma per far sobbollire e cuocere le lenticchie fino a renderle morbide, circa 12 minuti.
Passaggio 3. Sbucciare i pomodori
Gratta la parte superiore con una "x". Portare a ebollizione un'altra pentola d'acqua, quindi immergere i pomodori nell'acqua bollente per 30 secondi, quindi rimuovere. Dopo che si è raffreddato un po', fai scorrere il dito sotto la pelle sulla "x" e sbuccialo lungo il percorso.
Passaggio 4. Tritare finemente i pomodori pelati
Passaggio 5. Scaldare l'olio in una grande casseruola
Scaldare a fuoco medio fino a quando l'olio è veramente caldo.
Passaggio 6. Soffriggere le cipolle
Soffriggere le cipolle per circa 5 minuti, finché non diventano traslucide.
Passaggio 7. Aggiungi l'aglio
Continuare la cottura per un altro minuto.
Passaggio 8. Mescolare le cinque spezie bengalesi e la curcuma
Passaggio 9. Versare le lenticchie cotte
Versare direttamente nella pentola, acqua e tutto. Cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 10. Incorporare i pomodori
