Quindi, compri jicama al supermercato e arrivi a casa sentendoti confuso, non sapendo cosa farne. Questo popolare ortaggio a radice può essere gustato in molti modi, è delizioso e ha il sapore di un incrocio tra una mela e una patata. Provare!
Fare un passo
Parte 1 di 4: preparare Jicama da mangiare
Passaggio 1. Cerca jicama
Puoi ottenere jicama al tuo supermercato locale o al mercato tradizionale, a seconda di dove vivi. Le tue possibilità di ottenere l'igname saranno maggiori se lo cerchi nei grandi supermercati come Carrefour o Hypermart.
- Se hai problemi a trovare l'igname in un supermercato locale, prova a cercarlo in un fruttivendolo in un mercato tradizionale o in un venditore di insalate.
- Jicama è solitamente più facile da ottenere durante la stagione secca ed è per lo più importato dall'area di Giava centrale. Evita i jicama morbidi, rugosi o con macchie scure.
Passaggio 2. Sbucciare il jicama
Devi sbucciare la jicama prima di consumarla. Può essere difficile sbucciare la pelle della jicama con un normale pelapatate. Preferibilmente, non mangiare la pelle di igname.
- Usa un coltello da cucina invece di un pelapatate. Per prima cosa, taglia ciascuna estremità del jicama per creare una superficie piana. Prima di sbucciare il jicama, lavalo sotto l'acqua corrente fredda e asciugalo come faresti con le patate.
- Metti la jicama su un tagliere con l'estremità piatta più larga in basso. Sbucciare la jicama dall'alto verso il basso con un coltello inserito sotto la pelle. Segui le linee naturali del jicama durante il peeling.
Passaggio 3. Taglia il jicama
Una volta sbucciato, posiziona il jicama con l'estremità piatta più larga verso il basso e fai delle fette anche verticali. Quindi tagliare questo pezzo a bastoncini. Di nuovo, affetta questo gambo di jicama trasversalmente. Di conseguenza, otterrai jicama sotto forma di piccoli dadi.
Puoi anche grattugiare il jicama usando uno strumento da taglio chiamato affettatrice per mandolino. Per prima cosa, taglia questa verdura a metà o in quarti. Quindi utilizzare una mandolina per grattugiare la jicama in sfoglie sottili
Parte 2 di 4: salvare Jicama
Passaggio 1. Anche se l'interno del jicama è bianco, non devi preoccuparti che il jicama cambi colore se esposto all'aria, come nel caso delle mele
Quindi, non è necessario conservarlo in modo specifico se si desidera consumarlo lo stesso giorno.
- Tuttavia, se mangi solo metà dei tuberi di igname e vuoi conservare il resto, metti il jicama in un contenitore di plastica o plastica che può essere chiuso e conservalo in frigorifero. Jicama può durare diversi giorni e rimane sicuro per il consumo.
- Tuttavia, le estremità delle fette di jicama potrebbero essere un po' secche. Quindi, dovresti tagliare la parte prima di consumarla.
- Prima di sbucciare e affettare, la jicama può essere conservata per due o quattro settimane, purché venga riposta in un luogo fresco, asciutto e buio. Non conservare jicama a temperature inferiori a 10 gradi Celsius perché causerà cambiamenti di colore e consistenza.
Parte 3 di 4: mangiare Jicama
Passaggio 1. Consumare jicama crudo
Puoi mangiare jicama senza cucinarlo. In effetti, ha un sapore molto delizioso se consumato crudo. Puoi anche mangiarlo come una carota tagliata a fette per il lungo e immergerlo in una salsa o semplicemente mangiarlo.
- Jicama viene spesso trasformato in rujak. Dopo aver sbucciato, affettare la jicama piuttosto sottilmente, mescolarla con altre fette di frutta come mango giovane, papaya quasi matura, ananas, kedondong e guaiava d'acqua, quindi cospargere con condimento rujak.
- Aggiungi il jicama all'insalata di cavolo. Grattugiare la jicama a fettine sottili e sottili, quindi aggiungerle al composto di cavolo rosso/bianco grattugiato e carote.
- Aggiungi jicama al ripieno di involtini primavera o salta in padella. L'aggiunta di jicama al soffritto e la cottura brevemente conferirà al soffritto una consistenza croccante. Puoi anche cucinarlo con broccoli, aglio, zenzero, scalogno, anacardi o semi di sesamo tostati.
Passaggio 2. Soffriggere il jicama
Puoi anche saltare la jicama con altre verdure, come broccoli, zucchine, cipolle e peperoni dolci. Jicama è adatto alla cottura con altre verdure perché ha una consistenza croccante come il ravanello.
- Per prima cosa, friggi la jicama in poco olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere la cipolla affettata e il peperone rosso affettato longitudinalmente. Cuocere fino a renderle morbide.
- Puoi anche cuocere la jicama tagliandola a cubetti e adagiandola su una teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius, cospargere la jicama con olio d'oliva, rosmarino, prezzemolo e un cucchiaino di aglio tritato e cuocere per un'ora.
Passaggio 3. Goditi le patatine di igname
Le patatine Jicama possono essere un'opzione salutare per uno spuntino. Per farlo, sbucciare circa kg di igname.
- Tagliare la jicama con una mandolina in modo che abbia uno spessore di 2 mm. Spalmare l'olio d'oliva su entrambi i lati delle fette di jicama e aggiungere sale e pepe. Disporre le fette di jicama su una teglia foderata con carta da forno. Assicurati che le fette di jicama non si accumulino.
- Cuocere la jicama in forno a circa 94 gradi Celsius per 100 minuti. Per garantire patatine croccanti, dovresti girarle ogni 20 minuti.
- Puoi anche preparare patatine jicama crude. Sbucciare semplicemente l'igname e affettarlo sottilmente. Cospargere le fette di jicama con succo di lime, zucchero e peperoncino in polvere. Mettere in frigo per 20 minuti prima di servire.
Passaggio 4. Crea un piatto creativo con jicama
Un modo per gustare il jicama è mescolarlo in una macedonia. Questo piatto è molto fresco e perfetto da gustare quando fa caldo.
- Mescolare la jicama a cubetti con i pezzi di mango, ananas, anguria e cetriolo, quindi aggiungere il succo di lime e il peperoncino in polvere.
- Aggiungi jicama come opzione per uno spuntino in un cocktail party. Oppure usalo al posto della papaia in un'insalata di gamberi. Combina jicama, germogli, erbe e scalogno. Sbattere la pasta d'aglio, il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero, aggiungere sale e pepe. Mescola tutto. Aggiungere gamberi e fagioli.
- Considera l'aggiunta di jicama alle insalate o usala per sostituire i cetrioli nei rotoli di sushi. Jicama è meglio utilizzato nelle ricette di cucina veloce perché manterrà la sua croccantezza.
Parte 4 di 4: Imparare i vantaggi di Jicama
Passaggio 1. Scopri i fatti su jicama
Jicama è un ortaggio, non un frutto. Questo ortaggio tondo e denso può diventare piuttosto grande e la pelle ha una consistenza simile alla corteccia.
- Come già accennato, il jicama ha un sapore simile alla mela. Jicama è talvolta chiamato ravanello messicano, è amidaceo ed è un tubero abbastanza popolare con un sapore leggermente dolce. La consistenza è come pere fresche o patate crude.
- Jicama è una specie del genere Pachyrhizus della famiglia delle leguminose. Le piante di questo genere sono indicate come igname, anche se quel termine potrebbe essere solo un altro nome per l'igname. Questo tubero cresce anche in America Centrale, Asia meridionale e Caraibi.
Passaggio 2. Conoscere i benefici dell'igname per la salute
Ci sono molte ragioni per consumare jicama. Uno di questi, l'igname, ha poche calorie, solo 35 per 100 grammi. Jicama è anche buono per abbassare il colesterolo e ha un contenuto di sodio molto basso.
- Jicama è un'alta fonte di fibre. Jicama è considerato uno spuntino salutare per le persone che soffrono di diabete o sono a dieta. Tuttavia, dovresti sapere che il jicama contiene anche una tossina organica chiamata rotenone, che è stata collegata al morbo di Parkinson in diversi studi. Questa tossina si trova principalmente nei germogli, nelle radici e nei semi delle foglie. Quindi non mangiarlo. L'igname sbucciato è considerato sicuro per il consumo umano.
- Jicama è ricco di vitamina C. Inoltre, il jicama contiene anche importanti minerali come magnesio, rame, ferro e manganese.
Suggerimenti
- Assicurati che l'igname sia lavato fino a quando non è completamente pulito dopo averlo sbucciato.
- Conserva il jicama avanzato in un sacchetto di plastica o avvolgilo nella plastica in frigorifero.
- Per gustare l'igname sottaceto puoi aggiungere peperoncino in polvere, succo di lime/aceto, aglio, pasta di gamberi, zucchero e sale.
Avvertimento
- Fai attenzione quando usi un coltello.
- Non mangiare la pelle di jicama.
- Gli occhi si sentiranno molto doloranti se esposti al succo di lime. Perciò stai attento.
