I popcorn non sono un cibo speciale per le vacanze… ma puoi farne uno! Con i popcorn verdi puoi festeggiare Natale, Capodanno o qualsiasi altra occasione. Provare!
ingredienti
Processo di colorazione precedente
- 1 cucchiaio (30 g) di burro
- 1 cucchiaio (30 g) di olio di colza
- 1/4 tazza (60 ml) di sciroppo di mais leggero
- 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare liquido o 1/16 di cucchiaino di colorante alimentare in gel
- 1/4 di cucchiaino (un pizzico) di sale
- 1/3 di tazza (75 ml) di chicchi di popcorn
Dopo il processo di colorazione
- 3 kg di popcorn
- 300 g di zucchero
- 1/2 tazza (60 g) di sciroppo di mais leggero
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1/2 cucchiaino (2,5 g) di sale
- 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro (facoltativo, per una consistenza più morbida)
- 1/4 di cucchiaino (un pizzico) di vaniglia
- 1 cucchiaino (5 g) di bicarbonato di sodio
- Un po' di colorante alimentare verde
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Processo di colorazione precedente
Passaggio 1. Mettere burro, olio, sciroppo di mais, sale e colorante alimentare in una ciotola
Microonde fino a quando il burro non si scioglie per circa 40-50 secondi. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Passaggio 2. Versare i chicchi di popcorn in una ciotola
Mescolare per ricoprire ogni seme con la miscela. Questo darà a ciascuno di quei chicchi di popcorn un colore e un sapore maturi mentre cuociono, anche quelli sul fondo della ciotola.
Passaggio 3. Coprire la ciotola con un coperchio con uno sfiato e scaldarla nel microonde alla massima potenza per 3-5 minuti
La distanza tra ogni maturazione dei chicchi di mais è solitamente di 1-2 secondi. I tempi variano a seconda del microonde e della ciotola, quindi dovrai fare alcune prove ed errori sulla tua prima o seconda produzione per scoprire quanto tempo impiegherà la preparazione dei popcorn. Se cucini troppo a lungo, i popcorn bruceranno, emetteranno fumo e cattivi odori, quindi presta molta attenzione.
Passaggio 4. Versare direttamente i popcorn in una teglia foderata con carta da forno
Lascia i chicchi di popcorn non aromatizzati nella ciotola inferiore. Ciò eviterà che si attacchi al fondo della ciotola quando i popcorn si raffreddano. Ci sarà una miscela di sciroppo cotto sul fondo della ciotola, insieme ai chicchi di popcorn non aromatizzati.
Se capovolgi la ciotola e versi i popcorn nella padella, i semi che non si espandono si attaccheranno ai popcorn. Non lasciare che questo accada
Passaggio 5. Conservare in una scatola ermetica
Possono essere utilizzati anche sacchetti di plastica sigillati. Tuttavia, il gusto dei popcorn sarà massimizzato se consumati entro pochi giorni.
Metodo 2 di 2: Dopo il processo di colorazione
Passaggio 1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio
Quindi aggiungere lo zucchero, lo sciroppo di mais, il cremor tartaro e il sale. Quindi, accendi il fornello a una temperatura più alta fino a quando non bolle. Sciogliere lo zucchero continuando a mescolare.
Passaggio 2. Aggiungere il colorante alimentare e smettere di mescolare (dopo l'ebollizione)
Imposta un timer per 5 minuti e parti - non essere tentato di mescolarlo. Questa miscela dovrebbe essere a una temperatura di circa 250-260 ° F (121 ° C).
O per 5 minuti, finché i tuoi popcorn non saranno pronti. Mettili in una ciotola e poi rimuovi i chicchi di popcorn non aromatizzati dalla ciotola: non ti serviranno
Passaggio 3. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la vaniglia e il bicarbonato di sodio e mescolare bene
Mentre sta ancora schiumando, versa rapidamente il composto sui popcorn (che dovrebbero essere nella ciotola ormai) e mescola delicatamente fino a quando tutti i popcorn non saranno ricoperti in modo uniforme.
Passaggio 4. Posiziona i popcorn rivestiti sulla carta per biscotti
Usa la carta da forno per assicurarti che i popcorn escano facilmente (e il contenitore è più facile da pulire). Sarà più facile se usi un tostapane, che è anche una buona scelta. Infornare a 200° F (93° C) per 1 ora, osservando attentamente e mescolando ogni 15 minuti.
Passaggio 5. Fatto
Suggerimenti
Puoi creare la tua versione aggiungendo palline di zucchero d'argento commestibili, zucchero rosa, codette arcobaleno e così via
Avvertimento
- Quando apri il sacchetto dei popcorn, NON annusare il vapore che fuoriesce perché il vapore può causare ustioni e, peggio ancora, può avvelenare il tuo corpo dalle radiazioni del microonde. ATTENZIONE!
- Fai attenzione quando lavori con lo zucchero caldo.
