Questo delizioso piatto ha origine dalla cucina messicana ed è solitamente preparato con formaggio e pollo. Tuttavia, non devi necessariamente utilizzare questi ingredienti tradizionali; Puoi sperimentare con diversi ingredienti. La prima parte di questo articolo ti mostrerà come scegliere gli ingredienti, mentre il resto ti mostrerà diversi modi per fare una quesadilla.
- Tempo di preparazione (usando il fornello): 5-10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15-20 minuti
ingredienti
- cucchiaino di olio d'oliva
- Il guscio della tortilla misura 23-25 centimetri
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 120 grammi di ingredienti selezionati (carne, fagioli, verdure, ecc.)
Fare un passo
Metodo 1 di 5: friggere la quesadilla sul fornello
Passaggio 1. Scegli gli ingredienti del ripieno e mescolali insieme in una ciotola
Puoi usare qualsiasi combinazione di verdure, carne o fagioli, a patto di ottenere 120 g di ripieno. Se stai usando carne o verdure, assicurati che siano ben cotte. Ecco alcuni suggerimenti per iniziare:
- Per la carne, prova la bistecca di manzo affettata sottilmente, il maiale sminuzzato o il petto di pollo sminuzzato.
- Per le verdure, prova i peperoni a fette, i funghi, le cipolle o il mais.
- Per i fagioli, prova i fagioli neri o i fagioli borlotti.
Passaggio 2. Scaldare una padella da 30,5 cm leggermente unta a fuoco medio o medio-alto
Avrai solo bisogno di un cucchiaino di olio. Evita di usare troppo olio o la tua quesadilla sarà troppo bagnata. Se usi l'olio, prova a usare un olio più leggero come l'olio di colza o l'olio vegetale. L'olio d'oliva darà alla quesadilla un sapore troppo forte.
Passaggio 3. Posiziona i gusci di tortilla sulla padella una volta che il burro si è sciolto
Assicurati che il burro sia distribuito uniformemente su tutta la superficie della padella. A questo punto potete iniziare a stendere il ripieno oppure potete capovolgere la tortilla e farla bruciare leggermente da entrambi i lati. Questo ti darà una quesadilla più croccante.
Passaggio 4. Distribuire uniformemente 50 grammi di formaggio Cheddar su tutta la superficie della tortilla
Se non ti piace il formaggio Cheddar, puoi usare un altro tipo di formaggio grattugiato come Cheddar, Colby, Fontina o Monterey Jack.
Passaggio 5. Aggiungere il resto degli ingredienti, fino a coprire solo metà della tortilla
Piegherai la tortilla a metà più tardi. Non aggiungere troppo ripieno, o le tue tortillas diventeranno troppo gonfie e strappate.
Passaggio 6. Attendi che il formaggio inizi a sciogliersi prima di piegare la tortilla a metà
Infilare una spatola sotto la porzione di cheesecake della quesadilla e sollevarla, per capovolgerla sopra il ripieno. Premere delicatamente sulla quesadilla con una spatola.
Passaggio 7. Trasferire la quesadilla su un tagliere
Se è rimasto dell'olio sulla tortilla, puoi pulirlo con un tovagliolo di carta.
Passaggio 8. Tagliare la quesadilla a pezzi a forma di cuneo
Tagliare a metà la quesadilla con un coltello affilato, quindi tagliare nuovamente ogni pezzo a metà, ottenendo quattro fette a forma di pizza.
Passaggio 9. Servire la quesadilla
Puoi aggiungere un ingrediente di riempimento come salsa di salsa o panna acida.
Metodo 2 di 5: cuocere la quesadilla al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 205°C
Assicurati che non ci siano altri oggetti nel forno e che la griglia si trovi al centro del forno.
Passaggio 2. Ungere la tortilla con un po' d'olio e adagiarla su una teglia
Assicurati che il lato inferiore della tortilla sia unto o imburrato. L'olio contribuirà a rendere croccante la quesadilla.
Passaggio 3. Distribuire 25 grammi di formaggio sopra la tortilla
Aggiungerai il formaggio rimanente in seguito; i due strati di formaggio aiuteranno ad "incollare" insieme la quesadilla. Puoi usare il formaggio Cheddar o qualsiasi altro tipo di formaggio grattugiato.
Passaggio 4. Aggiungere 120 g di ripieno a scelta e distribuirlo su tutta la superficie della tortilla
Se stai usando carne o verdure, assicurati che il ripieno sia abbastanza cotto; perché in forno il ripieno sarà cotto solo a metà.
Passaggio 5. Versare il formaggio rimanente
Assicurati che il formaggio sia distribuito uniformemente su tutta la superficie della quesadilla.
Passaggio 6. Coprire la quesadilla con un altro foglio di tortilla
Non piegarlo a metà, ma premi delicatamente la tua quesadilla con il dorso della spatola; questo passaggio aiuta a "sigillare" la quesadilla.
Passaggio 7. Cuocere la quesadilla per 5 minuti
Inserite la teglia al centro e chiudete il forno.
Passaggio 8. Capovolgi la quesadilla e rimettila nel forno
Rimuovere la teglia e utilizzare una spatola per girare la quesadilla. Fare attenzione a non disperdere la quesadilla. Una volta girata, rimettete la quesadilla in forno.
Passaggio 9. Cuocere la quesadilla per altri 5 minuti o fino a doratura
Tienilo d'occhio in modo che non bruci, poiché la quesadilla potrebbe cuocere prima del previsto.
Passaggio 10. Rimuovere la quesadilla dal forno e posizionarla su un piatto
Usa una spatola per sollevare delicatamente la quesadilla dalla teglia e trasferirla nel piatto.
Passaggio 11. Tagliare la quesadilla a pezzi a forma di cuneo
Usa un coltello affilato e taglia la quesadilla come faresti con una torta o una pizza.
Passaggio 12. Servire la quesadilla
Puoi mangiarli da soli o aggiungere qualche altro ripieno come salsa o panna acida.
Metodo 3 di 5: Cuocere la Quesadilla alla Griglia
Passaggio 1. Scegli il formaggio grattugiato e altri ingredienti per il ripieno, quindi mettili in una ciotola
Avrai bisogno di 50 grammi di formaggio e 120 grammi di ripieno secondo i tuoi gusti; come pomodori a cubetti, aglio tritato, petto di pollo tritato o fagioli. Mescolare delicatamente gli ingredienti del ripieno in una ciotola pulita.
Passaggio 2. Accendi la griglia e imposta la temperatura a fuoco medio
Evita di usare un calore troppo alto; perché brucerà solo la tua quesadilla invece di cuocerla troppo.
Passaggio 3. Metti le tortillas sulla griglia
Assicurati che la griglia sia pulita in modo che il carbone non si trasferisca sulla tortilla.
Passaggio 4. Distribuisci il tuo pugasan su metà della superficie della tortilla
Rimuovere il ripieno dalla ciotola con un cucchiaio e trasferirlo sulla parte superiore della tortilla.
Passaggio 5. Piega la tortilla a metà
Lavora velocemente, così la tortilla non si indurisce. Se aspetti troppo, la tortilla diventerà croccante e si spezzerà a metà. Inserisci una spatola nella parte inferiore del lato scoperto della tortilla e sollevala verso l'alto per piegare la tortilla a metà.
Passaggio 6. Premi delicatamente la tortilla con una spatola e lascia cuocere per 3 o 4 minuti
Assicurati di guardarlo in modo che non bruci.
Passaggio 7. Capovolgi la quesadilla e lasciala cuocere per altri 3 o 4 minuti
Infilate una spatola sotto la quesadilla e giratela velocemente. Fate attenzione che la quesadilla non si separi e si disperda sulla griglia.
Passaggio 8. Rimuovere la quesadilla dalla griglia e servire
Usa una spatola per trasferire la quesadilla dalla griglia su un piatto. Tagliatela a pezzi a forma di cuneo usando un coltello affilato. Puoi mangiare questa quesadilla da sola o servirla con un ingrediente ripieno, come salsa di salsa o panna acida.
Metodo 4 di 5: cucinare la quesadilla nel microonde
Passaggio 1. Metti un foglio di tortilla su un piatto adatto al microonde
Per evitare che la tortilla si inzuppi, prova a metterci sotto un tovagliolo di carta.
Passaggio 2. Distribuire 50 grammi di formaggio grattugiato sopra la tortilla
Fate in modo che il formaggio sia distribuito uniformemente su tutta la superficie della tortilla.
Passaggio 3. Aggiungere 120 grammi di carne, verdure cotte o erbe aromatiche
Se stai usando carne o verdure, assicurati che siano per lo più cotte. Questi ingredienti cuoceranno perfettamente nel microonde.
Passaggio 4. Coprire la quesadilla con un altro foglio di tortilla
La tortilla si romperà se provi a piegarla a metà, quindi dovrai coprirla con un'altra tortilla. Puoi premere leggermente la nuova tortilla per far "attaccare" la quesadilla.
Passaggio 5. Metti la tortilla nel microonde e cuoci per 30 secondi o finché il formaggio non si scioglie
Queste quesadillas non saranno croccanti come quelle fatte in padella, al forno o alla griglia. Se il formaggio non si scioglie, cuoci di nuovo nel microonde per altri 30-60 secondi.
Passaggio 6. Trasferire la quesadilla su un nuovo piatto
I vecchi piatti di solito sono troppo caldi per essere maneggiati senza guanti da cucina.
Passaggio 7. Tagliare le tortillas in pezzi a forma di cuneo e servire
Prova a servire la quesadilla con panna acida o salsa.
Metodo 5 di 5: scelta degli ingredienti
Passaggio 1. Scegli il formaggio grattugiato fuso
Quando acquisti il formaggio per una quesadilla, scegline uno più morbido; Questo tipo di formaggio si scioglierà più facilmente di un formaggio più duro. Puoi utilizzare uno qualsiasi dei formaggi dall'elenco sottostante o anche una combinazione di essi:
- Qualsiasi formaggio crudo come: Asiago, Gouda
- Colby o Cheddar
- Fontina, Gruyère o Havarti
- Monterey Jack o Mozzarella
- Parmigiano o Provolone
- Romano o Queso Oaxaca
Passaggio 2. Prova ad aggiungere formaggio fresco alla miscela
Il formaggio fresco avrà più difficoltà a sciogliersi in una quesadilla, ma può essere mescolato con qualsiasi tipo di formaggio fuso. Ecco alcuni suggerimenti di formaggi freschi da utilizzare:
- Formaggio di capra
- Formaggio feta
- Fromage bianco
- Ricotta
Passaggio 3. Aggiungi alcune verdure
Quesadilla non deve includere la carne. Puoi aggiungere un po' di colore e sapore con verdure fresche o cotte. Ecco alcune idee vegetali che possono essere utilizzate:
- Verdure fresche: foglie di rucola giovane, spinaci giovani, peperoncini o pomodori a cubetti.
- Verdure cotte: peperoncini, melanzane a cubetti, peperoni arrostiti e funghi a fette.
- Verdure in scatola: fagioli neri, olive nere (a fette), peperoncini, mais, fagioli borlotti e pomodori secchi.
Passaggio 4. Utilizzare carne affettata o sminuzzata
Questo eviterà che la carne diventi troppo grande e strappi la tortilla. Assicurati che la carne sia cotta. Ecco i tipi di carne che puoi utilizzare:
- Petto di pollo a pezzi
- Tagliata di Maiale
- Gamberetto
- Tagliata di manzo
Passaggio 5. Aromatizza la tua quesadilla con erbe e cipolle
- Dai alla tua quesadilla un tocco piccante con un pizzico di peperoncino in polvere o paprika affumicata tritata.
- Aggiungi alcune erbe fresche tritate, come: foglie di basilico, erba cipollina, coriandolo, menta, origano, prezzemolo, dragoncello o timo. Puoi anche provare ad aggiungere un po' di scalogno.
- Tritare e soffriggere aglio, porri, cipolle, scalogno o scalogno.
Passaggio 6. Prova a combinare diversi ingredienti
Ecco alcuni suggerimenti:
- Per una quesadilla classica, mescola il formaggio e il petto di pollo tagliuzzato in un rapporto uno a uno.
- Per preparare una quesadilla dal sapore sudoccidentale, aggiungi al formaggio fagioli neri e salsa di mais.
- Prepara una quesadilla di pollo al barbecue mescolando il petto di pollo sminuzzato con un po' di salsa barbecue. Per il formaggio, prova a usare Monterey Jack.
- Se ti piace la pancetta, prova ad aggiungere dei pezzetti di pancetta fritta e qualche fetta di peperoncino jalapeno. Per il formaggio, prova a usare il Cheddar.
Passaggio 7. Prova ad aggiungere alcuni condimenti:
Puoi mangiare la quesadilla da sola o renderla ancora più gustosa aggiungendo condimenti come:
- Salsa o salsa pico de gallo
- guacamole
- panna acida
- Fette Di Cipolla
Suggerimenti
- La quesadilla può essere trasformata in un piatto completo per la cena aggiungendo molti ingredienti come pollo, manzo, riso o verdure.
- Non usare olio perché renderebbe la quesadilla molliccia.
- Se stai preparando una quesadilla per più persone, conserva quella finita in un forno caldo (94°C) mentre prepari il resto. Ciò manterrà la quesadilla calda fino al momento di servirla.
- Per una quesadilla più croccante, prova a scaldare la tortilla su entrambi i lati in una padella imburrata. Una volta che la tortilla diventa dorata, puoi usarla nella tua cucina.
