Non solo croccanti, croccanti e gustose, ma soprattutto, le patatine sono uno snack davvero speciale. Anche se le patatine non sono certamente qualcosa che dovresti mangiare tutti i giorni, preparando le tue patatine, saprai cosa stai mettendo negli ingredienti e cosa no. Inoltre, ci sono molti modi diversi per fare le patatine. Di seguito troverai tre modi diversi!
ingredienti
Friggere
- 4 patate ruggine (un tipo di patata originaria degli Stati Uniti con polpa bianca, più amido, consistenza amidacea una volta cotta e adatta per patate al forno, al forno e fritte)
- 1/4 L di olio da cucina
- 3 cucchiai di sale
- Condimenti aggiuntivi come pepe di Caienna, curry in polvere, ecc.
Cottura al forno
- 4 patate ruggine
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- Sale grosso qb
Cuocere nel microonde
- Alcune patate
- Sale e altri condimenti aggiuntivi (facoltativo)
- Olio d'oliva (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: cuocere le patatine al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 500 gradi F (260 gradi C)
Passaggio 2. Taglia le patate utilizzando un taglia-frutta/affettatrice per frutta e verdura o un robot da cucina speciale per tagliare/affettare per ottenere i migliori risultati
Un tagliaverdure/affettatrice per frutta e verdura e un robot da cucina renderanno perfetti i tuoi spicchi di patate, ma se sei davvero in difficoltà, puoi anche usare un coltello per tagliare le patate.
Passaggio 3. Una volta tagliate le patate, posizionare gli spicchi di patate su un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità dalle patate
Passaggio 4. Ungere leggermente la griglia con burro o olio, quindi disporre gli spicchi di patate in file ordinate lungo la padella
Passaggio 5. Ungere gli spicchi di patate con burro fuso
Passaggio 6. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere per circa 15-20 minuti, finché i bordi delle patate non diventano dorati
Passaggio 7. Rimuovere le patate dal forno e cospargere di sale a piacere
Metodo 2 di 3: friggere le patatine
Passaggio 1. Affettare le patate allo spessore desiderato
Puoi tagliare le patate a mano, ma sarà molto più efficiente - e forse più efficace - se tagli le patate usando:
- Accessorio per affettare il robot da cucina (un robot da cucina che è simile a un frullatore ed è dotato di un taglia frutta e verdura)
- Affetta frutta e verdura (fai attenzione quando lo usi!)
Passaggio 2. Aggiungere 3 cucchiai di sale in una grande ciotola d'acqua e immergere gli spicchi di patate nell'acqua salata per mezz'ora
Dopo che le patate sono state ammollate per 30 minuti, sciacquatele in uno scolapasta, quindi sciacquatele di nuovo e lasciate asciugare.
Passaggio 3. Scegli il tipo di olio che utilizzerai per friggere
Mentre puoi scegliere l'olio vegetale, l'olio di cartamo (olio che deriva dalla spremitura di semi di cartamo/zafferano), olio di mais o olio di arachidi, sempre più persone si rivolgono all'olio d'oliva perché non contiene grassi insaturi. olio) è un metodo sottovalutato per cucinare le patatine, ma è una buona idea se puoi usare il tipo di olio più sano.
Passaggio 4. Scaldare l'olio in una padella o in una padella grande fino a raggiungere circa 350-375 gradi F (177-190 gradi C)
Utilizzare litro di olio in modo ottimale. La quantità minima di olio che puoi usare per friggere è 2,5 cm sopra il fondo della padella.
- Usa un termometro per dolci (il tipo di termometro utilizzato per misurare la temperatura dell'olio usato per friggere) per controllare la temperatura dell'olio. Se non hai un termometro per caramelle, immergi l'estremità di un cucchiaio di legno nell'olio e aspetta che appaiano delle bolle d'olio intorno alla punta del cucchiaio.
- Un altro modo per controllare la temperatura dell'olio senza usare un termometro è friggere un piccolo pezzo di pane bianco. Il pane diventerà dorato a 320 gradi F dopo 30 secondi; 355 gradi F dopo 15 secondi; e 375 gradi F dopo 10 secondi.
Passaggio 5. Friggere le patate in piccoli lotti e rimuoverle non appena iniziano a diventare dorate
Friggere tutte le patate in una volta può abbassare molto rapidamente la temperatura dell'olio.
Passaggio 6. Una volta rimosse, posizionare le patatine su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l'olio
Puoi anche condirlo subito se vuoi.
Passaggio 7. Fatto
Metodo 3 di 3: cuocere le patatine nel microonde
Passaggio 1. Affettare le patate utilizzando un taglia-frutta/affettatrice per frutta e verdura o un robot da cucina per ottenere lo stesso spessore
Per ottenere i migliori risultati, taglia le patate a fette di circa 0,3-0,6 cm di spessore.
Passaggio 2. Immergere le fette di patate in acqua per rimuovere il contenuto di amido in eccesso
Un altro modo che puoi usare è mettere le fette di patate in un contenitore pieno di acqua corrente e poi sciacquarle finché l'acqua non è torbida e le patate sono pulite. Dopodiché, lascia asciugare le patate.
Se vuoi salare le patatine, aggiungi circa 3 cucchiai di sale all'acqua che hai usato per ammollare le patate in modo che il risultato finale sia abbastanza salato
Passaggio 3. Rimuovere l'umidità in eccesso delle patate posizionando le fette di patate su un panno/panno pulito o un tovagliolo di carta e premendo leggermente
L'acqua è il nemico in questo processo, quindi assicurati di rimuovere quanta più acqua possibile prima di mettere le patate nel microonde.
Passaggio 4. Metti le patate su un piatto e coprile con un tovagliolo di carta
Assicurati che le fette di patate non si tocchino.
Passaggio 5. Metti gli spicchi di patate nel microonde per 3 minuti alla massima potenza
Passaggio 6. Rimuovere le patate dal microonde, capovolgere gli spicchi di patate e metterli nuovamente nel microonde per 3 minuti al 50% di potenza
Passaggio 7. Rimuovere le patate dal microonde, girare gli spicchi di patate e cuocere per 1 minuto al 50% di potenza
Cuocere fino a quando le patate sono croccanti e dorate al centro.
Passaggio 8. Se lo desideri, condisci con condimenti aggiuntivi
Suggerimenti
- Prova a friggere una patatina prima di friggerle tutte.
- Taglia le patate molto sottili in modo che il risultato finale possa essere come le patatine che vengono spesso vendute nei negozi.
Metodo alternativo
Utilizzare una friggitrice di dimensioni ridotte dotata di coperchio per garantire una maggiore sicurezza
Avvertimento
- Le patatine diventeranno calde dopo la frittura, quindi fai attenzione quando le mangi.
- Dare priorità alla sicurezza durante la frittura.
