L'olio di cocco offre una serie di benefici per la salute e può essere utilizzato per cucinare, nonché per la cura della pelle e dei capelli. Si ritiene che l'olio di cocco vergine sia di altissima qualità, prodotto in modo naturale e privo di sostanze chimiche nocive. Impara come fare l'olio di cocco vergine a casa usando il metodo di frantumazione ad acqua, il metodo di raffreddamento e il metodo di bollitura.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo del metodo di frantumazione dell'acqua
Passaggio 1. Affetta la noce di cocco con un grosso coltello da macellaio affilato
Usa il cocco vecchio e marrone, non giovane e verde.
Passaggio 2. Raschiare la polpa di cocco dal guscio
Usa un coltellino affilato o un robusto cucchiaio di metallo.
Passaggio 3. Tagliare la polpa di cocco in piccoli pezzi
Passaggio 4. Metti la polpa di cocco tritata in un robot da cucina
Passaggio 5. Imposta il robot da cucina a velocità media e schiaccia il cocco fino a quando non è completamente schiacciato
Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per facilitare il processo di schiacciamento.
Passaggio 6. Filtrare il latte di cocco
Posizionare un filtro da caffè (filtro da caffè di carta) o una garza su un barattolo che abbia una superficie ampia. Versare o versare una piccola quantità della miscela di cocco sul barattolo. Avvolgere il composto e spremere il latte di cocco nel barattolo.
- Strizzare bene in modo che fuoriesca tutto il latte di cocco.
- Ripetere questo processo fino a quando tutta la miscela di cocco è stata spremuta.
Passaggio 7. Lasciare il latte di cocco nel barattolo per almeno 24 ore
Quando si addensa, il latte di cocco e l'olio di cocco si separeranno e apparirà uno spesso strato sulla superficie del barattolo.
- Se ti piace, metti il barattolo pieno di latte di cocco in frigorifero in modo che lo strato spesso si indurisca più velocemente.
- Se non vuoi metterlo in frigorifero, lascia il barattolo in un luogo fresco.
Passaggio 8. Prendi lo strato spesso con un cucchiaio e gettalo via
L'olio di cocco vergine originale verrà lasciato nel barattolo.
Metodo 2 di 3: utilizzo del metodo di raffreddamento
Passaggio 1. Utilizzare cocco disidratato o disidratato
Puoi comprare cocco grattugiato secco al supermercato. Assicurati che la confezione contenga solo cocco grattugiato. Se vuoi usare la polpa di cocco fresca, taglia la noce di cocco in piccoli pezzi e usa un essiccatore per asciugarla per 24 ore.
- Puoi usare il forno a temperatura più bassa per asciugare la polpa di cocco. Tagliare il cocco a pezzetti, metterlo su una teglia e arrostire a fuoco basso per 8 ore o fino a completa asciugatura.
- Se usi cocco confezionato, usa cocco grattugiato grossolanamente (fiocchi di cocco), non cocco grattugiato finemente (cocco tritato) perché può ostruire lo spremiagrumi.
Passaggio 2. Metti la noce di cocco nello spremiagrumi
Frullate il cocco essiccato un po' alla volta, poiché aggiungere troppo cocco ostruisce lo spremiagrumi. Lo spremiagrumi separerà l'olio e lo spesso strato di latte di cocco dalla fibra di cocco. Continuare fino a quando tutto il cocco grattugiato non sarà passato nello spremiagrumi.
Passaggio 3. Frullare nuovamente il cocco grattugiato
Lo spremiagrumi non sarà in grado di estrarre tutto l'olio una volta, quindi schiaccia ancora una volta il cocco grattugiato per estrarre tutto l'olio.
Passaggio 4. Metti l'olio di cocco in un barattolo e conservalo in una stanza calda
Attendi fino a 24 ore affinché lo strato spesso si depositi sul fondo del barattolo. L'olio di cocco puro apparirà sulla superficie.
Passaggio 5. Trasferire l'olio di cocco in un altro contenitore
Quando l'olio si sarà separato dallo spesso strato e si sarà indurito, aiutatevi con un cucchiaio per rimuovere lo strato dal primo contenitore e posizionarlo nell'altro. L'olio di cocco è pronto per l'uso.
Metodo 3 di 3: bollire il cocco
Passaggio 1. Riscaldare 1 litro d'acqua
Mettere l'acqua in una casseruola e cuocere sul fuoco. Usa una fiamma media e scalda l'acqua finché non bolle.
Passaggio 2. Grattugiare due noci di cocco
Usa noci di cocco che sono molto vecchie e di colore marrone e non usare noci di cocco giovani che sono ancora verdi. Dividere la noce di cocco, raschiare la polpa e grattugiarla in una ciotola.
Passaggio 3. Frullare la noce di cocco e l'acqua
Metti il cocco grattugiato nel frullatore. Versaci dell'acqua calda e chiudi il frullatore. Tieni il coperchio del frullatore in posizione e frulla il cocco e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
- Non versare più della metà dell'acqua nel frullatore. Se il frullatore è più piccolo, frullare il cocco e l'acqua in due porzioni. Se si riempie eccessivamente l'acqua nel frullatore, il coperchio si staccherà.
- Tieni fermo il coperchio del frullatore mentre mescoli la miscela di cocco e acqua. Se non lo tieni in mano, il coperchio del frullatore si staccherà mentre lo macini.
Passaggio 4. Filtrare il latte di cocco
Metti la garza o il colino sulla ciotola. Versare il cocco schiacciato su un panno o un setaccio in modo che il latte di cocco entri nella ciotola. Usa una spatola per premere sul cocco grattugiato e spremere quanto più latte di cocco possibile.
- Puoi spremere la garza sulla ciotola a mano, se è più facile.
- Per estrarre più latte di cocco, versa più acqua calda sul cocco grattugiato e strizzalo di nuovo.
Passaggio 5. Bollire il latte di cocco
Mettere il latte di cocco in una casseruola e cuocere sul fuoco a fuoco medio. Portare a ebollizione il latte di cocco e cuocere, mescolando continuamente, finché l'acqua non evapora e lo strato spesso si separa dall'olio e diventa marrone.
- Il processo di bollitura del latte di cocco fino a produrre olio richiede più di un'ora. Sii paziente e continua a mescolare.
- Se non vuoi che il latte di cocco sobbollisca, puoi lasciarlo separare da solo. Metti il latte di cocco in una ciotola e copri con la plastica. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 24 ore, quindi riporlo in frigorifero in modo che l'olio si solidifichi e galleggi sulla superficie della ciotola. Filtrare l'olio di cocco dal liquido.
Suggerimenti
- L'olio di cocco vergine può essere utilizzato per realizzare splendidi pasticcini con la pelle sottile e stratificata, come focaccine e croste di torta. L'uso dell'olio di cocco aggiungerà un sottile sapore di vaniglia ed è molto più salutare dei grassi tradizionali come lo strutto o il burro.
- L'olio di cocco puro prodotto dal processo di raffreddamento è prodotto senza l'uso di calore. Questo rende più svegli i benefici naturali per la salute, gli antiossidanti e le vitamine nell'olio di cocco.
- L'olio di cocco era considerato un tabù in passato, a causa del fatto allarmante che l'olio di cocco contiene quasi il 90% di grassi saturi. Tuttavia, recentemente la percezione dell'olio di cocco nella consapevolezza della salute è cambiata. Perché a differenza dell'olio idrogenato, l'olio di cocco non viene lavorato o prodotto chimicamente e ha ancora nutrienti sani a base vegetale. Se usato con moderazione, l'olio di cocco può essere più attivo dell'olio d'oliva.
- Le noci di cocco mature possono essere riconosciute dal loro guscio duro e marrone scuro. Le noci di cocco acerbe saranno di colore marrone chiaro. Le noci di cocco giovani sono piccole e verdi. Le noci di cocco mature produrranno più olio delle noci di cocco giovani.
- Congelare e refrigerare i pezzi di cocco prima della lavorazione in un robot da cucina ammorbidisce la carne e produce più estratto di latte di cocco.
- L'olio di cocco vergine ha più di 200 incredibili benefici per la salute. Consumare un cucchiaio di olio di cocco ogni giorno può aumentare l'immunità, abbassare la pressione sanguigna, alleviare i dolori articolari e persino aiutare a curare il cancro. L'olio di cocco può essere applicato anche su capelli e pelle per aumentare l'idratazione e riparare le cellule e i follicoli danneggiati. Ad esempio, può trattare le eruzioni cutanee causate dall'uso di pannolini, idratare la pelle secca e trattare le punture di insetti. Altri benefici sono l'aumento della circolazione sanguigna, la normalizzazione della funzione tiroidea, l'aumento del metabolismo corporeo e la perdita di peso.
