Se ami il caffè, non c'è niente di più piacevole che macinare i chicchi freschi da soli. L'aroma e il gusto dei chicchi di caffè macinato in casa sono migliori delle loro versioni macinate commercialmente. Una volta che sei pronto per farlo, dovrai capire quale livello di macinatura è giusto per la tua caffettiera. Una volta che sai se il tuo caffè deve essere macinato grosso, finemente o medio, puoi scegliere un macinacaffè appropriato. E se hai molti chicchi di caffè ma non hai un macinino, devi essere creativo in modo da poter iniziare subito a bere il tuo caffè.
Fare un passo
Parte 1 di 3: regolazione della velocità di macinatura con la tua caffettiera
Passaggio 1. Utilizzare una macinatura molto grossa per il caffè freddo
Se possiedi un prodotto Toddy Brewer o vuoi provare a fare il caffè freddo, dovrai macinarlo molto grossolanamente. I chicchi di caffè macinati grossolanamente avranno all'incirca le stesse dimensioni dei grani di pepe nero. Utilizzare un'impostazione bassa sul macinino per ottenere questo risultato.
Passaggio 2. Utilizzare una smerigliatrice grossolana per bicchieri da stampa francesi
Se hai una macchina da stampa francese elegante, assicurati che i tuoi chicchi di caffè siano macinati grossolanamente per assomigliare a grani di pepe rotti o terriccio. Un chicco più grande produrrà un caffè più chiaro, mentre una macinatura più fine produrrà un infuso più denso e stabile.
Se hai un prodotto Chemex o un solo birrificio come quello usato in un bar, macina il caffè grossolanamente e aggiungi un altro frullato. Questi chemex e single brewers richiedono una macinatura medio-grossa
Passaggio 3. Utilizzare una smerigliatrice media per il gocciolatoio
Le pentole antigoccia sono il tipo più popolare di caffettiera, quindi probabilmente dovrai macinare i chicchi in misura moderata. Utilizzare questo mulino per setacci conici o a punta piatta. Un mulino medio produce una consistenza simile alla sabbia.
Se hai un cono per versare, una pentola sottovuoto o un gocciolatore a sifone, usa una macinatura fine-media
Passaggio 4. Utilizzare una macinatura fine per caffè espresso e turco
Se fai un caffè speciale, avrai bisogno di una macinatura speciale. Una macinatura fine o molto fine gli conferisce una consistenza simile alla farina. Questa consistenza può essere ottenuta solo con una smerigliatrice.
Parte 2 di 3: utilizzo della smerigliatrice
Passaggio 1. Scegli un macinino adatto alla tua caffettiera
Hai determinato il livello di macinatura di cui hai bisogno per la tua caffettiera, quindi ora devi assicurarti che il tuo macinino sia in grado di farlo. Ci sono tre tipi di grinder tra cui scegliere, e sono tutti buoni per diversi livelli di grind:
- La smerigliatrice a lame è perfetta per macinature molto grossolane, medio grossolane, grossolane o medie. Questo macinino è il tipo che si incontra più spesso perché è adatto a caffettiere a goccia, french press e brew maker per bevande fredde. I chicchi di caffè verranno posizionati sopra il macinino, quindi quando lo si chiude e si preme, il macinino attiverà le lame che tritano i chicchi di caffè.
- Per ottenere una macinatura media, fine e molto fine è necessario un macinino a macine. Una smerigliatrice a lama non può tagliare così bene. Se stai preparando caffè turco o espresso, usa un macinino a macine per risultati precisi. Le smerigliatrici a mola sono più costose delle smerigliatrici a lama, ma puoi impostarle per qualsiasi livello di macinatura. Acquista questo grinder se la precisione è importante per te.
- Infine, puoi optare per un macinino manuale/a mano se vuoi macinare il caffè in modo tradizionale. Inserite i fagioli nel barattolo e pompate il manico che muove le lame all'interno del macinino. Questo tipo di smerigliatrice è divertente, ma non produrrà una macinatura precisa come il prodotto finale di una smerigliatrice elettrica.
Passaggio 2. Macinare il caffè prima di prepararlo
Potresti essere tentato di macinarne una grande quantità da utilizzare durante la settimana, e mentre questo può essere conveniente (e piacevole per il tuo partner, dal momento che il macinino è sicuramente scomodo da sentire quando si sveglia al mattino), il tuo caffè avrà un sapore anche meglio se lo usi chicchi di caffè appena macinati. Hai già acquistato caffè in grani interi e possiedi un macinino, quindi sfruttalo al meglio per produrre ogni giorno il caffè più gustoso.
Passaggio 3. Misura i tuoi chicchi di caffè
Preparare circa due cucchiai di chicchi di caffè per tazza. Questa dimensione dipende ovviamente dai tuoi gusti, ma è una regola generale da seguire quando si prepara il caffè. Se ti piace il caffè forte, usa circa due cucchiai per 177 ml; se ti piace il caffè magro, usane due cucchiai per 236 ml.
- Il tuo macinino e la tua caffettiera determineranno anche la densità del tuo caffè. Fai un esperimento per scoprire il numero di chicchi di caffè che si adatta ai tuoi gusti per una bevanda dal sapore delizioso.
- Mettere i chicchi di caffè nel macinacaffè secondo le istruzioni del produttore. La maggior parte dei grinder ha un tubo vicino alla parte superiore della macchina, con un coperchio che puoi rimuovere e sostituire.
Passaggio 4. Macinare il caffè
Accendere il macinino seguendo le istruzioni del produttore. Se hai un macinino a macina, tutto ciò che devi fare è regolarlo fino a quando non esegue la macinatura desiderata. Se utilizzi un macinacaffè a lame, premi la parte superiore o premi il pulsante per macinare il caffè al livello desiderato. E se stai usando un macinino manuale, pompa la maniglia fino a macinare i chicchi di caffè.
- Per un grinder a lame, dovrai sollevarlo e scuoterlo leggermente tra ogni macinatura. Ciò garantisce che i chicchi di caffè siano macinati correttamente.
- Potrebbero essere necessari alcuni tentativi prima di poter padroneggiare l'uso del macinino per ottenere il livello di macinatura desiderato.
Parte 3 di 3: macinare il caffè senza macinino
Passaggio 1. Utilizzare un frullatore
Metti i chicchi di caffè in un frullatore e usa le impostazioni per macinare il più finemente possibile. Potresti non essere in grado di produrre una macinatura più fine di una macinatura da media a media grossolana, ma puoi comunque utilizzare i risultati per preparare il caffè con una macchina a goccia o una pressa francese.
Passaggio 2. Prova a utilizzare un pestello e un mortaio
Mettere i chicchi di caffè in un mortaio e macinare con un pestello, proprio come si macinerebbero i grani di pepe e altre spezie. Continua fino a raggiungere il livello di macinatura desiderato. Dovrai impegnarti un po', ma alla fine otterrai un ottimo caffè.
Passaggio 3. Usa un martello
Se sei davvero disperato, metti i chicchi di caffè tra due fogli di carta oleata su una superficie robusta che non verrà danneggiata da un martello. Usa un martello per schiacciare i chicchi di caffè fino a raggiungere un livello di macinatura adatto alla tua caffettiera.
Suggerimenti
- I macinini a macine produrranno la stessa granulometria l'uno dell'altro, garantendo così un caffè molto profumato.
- Assicurati che il caffè macinato venga consumato entro 2-3 giorni.
- La maggior parte dei negozi che vendono prodotti per la casa dispone anche dei tipi di macinacaffè sopra menzionati.
- Puoi anche trovare macinacaffè manuali tradizionali su Internet.
