Molte ricette richiedono pomodori pelati. Questo perché la buccia dei pomodori maturi sarà filamentosa e dal sapore amaro. Pertanto, saper sbucciare velocemente i pomodori è una grande abilità in cucina da avere. Ci sono tre semplici modi per sbucciare i pomodori come descritto di seguito; usando acqua bollente, usando una stufa e usando un coltello. Leggi questo articolo per scoprire qual è la strada giusta per te!
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo di acqua bollente
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola
Questo metodo è particolarmente utile se devi sbucciare più di un pomodoro, poiché puoi sbucciare tre o quattro pomodori contemporaneamente.
Passaggio 2. Preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata
Posiziona la ciotola vicino al fornello, poiché sarà necessario in seguito.
Passaggio 3. Risciacquare e contrassegnare i pomodori
Sciacquare la buccia del pomodoro in acqua fredda, quindi asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta. Rimuovere i gambi dei pomodori, quindi riposizionare i pomodori e fare una croce sottile alla base del pomodoro usando un coltello affilato. Questo faciliterà il processo di sverniciatura.
Passaggio 4. Metti i pomodori in acqua bollente
Usa un cucchiaio o un colino a manico lungo per evitare che i pomodori affondino nella pentola ed evitare di schizzare l'acqua bollente.
Passaggio 5. Immergere i pomodori nell'acqua finché la pelle non inizia a screpolarsi, di solito per circa 15-25 secondi
Non lasciare i pomodori in acqua per più di 30 secondi, poiché diventeranno maturi e pastosi.
Passaggio 6. Utilizzare un mestolo forato per sollevare i pomodori
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Metti subito i pomodori nella ciotola di acqua ghiacciata vicino al fornello. Questo raffredderà i pomodori e fermerà il processo di maturazione.
Pelare i pomodori Passaggio 7 Passaggio 7. Rimuovere i pomodori dalla ciotola di acqua ghiacciata e sbucciarli
Quando i pomodori si saranno raffreddati abbastanza, toglieteli dalla ciotola. La pelle diventa raggrinzita e sciolta. Guarda la parte della buccia del pomodoro che era stata precedentemente segnata a croce e stacca la pelle. La pelle verrà via molto facilmente. Continuare fino a quando tutta la pelle del pomodoro non sarà sbucciata. Se c'è una buccia di pomodoro in alcune zone difficili da sbucciare, puoi usare un piccolo coltello seghettato affilato per affettarla.
Pelare i pomodori Step 8 Passaggio 8. Tagliare i pomodori a pezzi più fini, se necessario
Se necessario, puoi anche rimuovere i semi. Quindi utilizzare i pomodori secondo la ricetta come al solito.
Metodo 2 di 3: utilizzo della fiamma della stufa
Pelare i pomodori Passaggio 9 Passaggio 1. Preparare i pomodori
Lavare i pomodori in acqua fredda. Asciugare tamponando con un fazzoletto, quindi rimuovere i gambi.
Pelare i pomodori Step 10 Passaggio 2. Bucherellare i pomodori con una forchetta
Inserite i denti della forchetta nel gambo del pomodoro. I pomodori devono essere forati saldamente con una forchetta.
Pelare i pomodori Step 11 Passaggio 3. Accendi la stufa
Il fuoco della stufa dovrebbe essere a fuoco medio.
Pelare i pomodori Passo 12 Passaggio 4. Posizionare i pomodori a circa 2,5 cm sopra il fuoco della stufa
Agitare delicatamente i pomodori in modo che il calore raggiunga tutti i lati. Fallo per 15-25 secondi fino a quando la buccia del pomodoro inizia a rompersi e a formare vesciche. Pensalo come arrostire i marshmallow.
Pelare i pomodori Passaggio 13 Passaggio 5. Spegnere il fornello e raffreddare i pomodori
Non scaldare i pomodori per più di 30 secondi perché potrebbero diventare troppo cotti. Metti i pomodori su una superficie piana e pulita finché non si sono raffreddati per essere maneggiati.
Pelare i pomodori Passo 14 Passaggio 6. Sbucciare la pelle del pomodoro
Se i pomodori non sono più caldi al tatto, togli la pelle sbucciata. La buccia del pomodoro si staccherà molto facilmente. Continuare fino a rimuovere tutte le bucce dei pomodori.
Metodo 3 di 3: usare un coltello
Pelare i Pomodori Passo 15 Passaggio 1. Preparare i pomodori
Lavate i pomodori in acqua fredda e asciugateli con carta assorbente. Rimuovere il gambo.
Pelare i pomodori Passo 16 Passaggio 2. Tagliare i pomodori in quarti
Tagliare i pomodori in quattro parti uguali usando un coltello affilato su un tagliere.
Pelare i Pomodori Passo 17 Passaggio 3. Metti i pezzi di pomodoro su un tagliere e la pelle sul fondo
La parte del pomodoro che contiene i semi è rivolta verso l'alto. Fatelo prima con una fetta di pomodoro. Tieni i pomodori sopra il tagliere.
Pelare i Pomodori Passo 18 Passaggio 4. Sbucciare i pomodori con un coltello affilato
Affettate con cura la buccia del pomodoro per separarla dalla polpa, partendo da un lato del bordo della fetta di pomodoro. Cerca di affettare solo la pelle, non lasciare che la carne venga affettata. Fatelo da un lato all'altro della fetta di pomodoro, fino a quando la pelle non sarà completamente sbucciata.
Pelare i Pomodori Passo 19 Passaggio 5. Ripetere questo passaggio con gli altri pezzi di pomodoro
Usa lo stesso metodo per sbucciare la buccia del pomodoro per gli altri pezzi di pomodoro. Non preoccuparti se un po' di polpa di pomodoro viene affettata insieme alla pelle, è normale. Questo è un ottimo modo se non ti piace scaldare i pomodori prima che vengano pelati.
Suggerimenti
- C'è uno strumento speciale che è un pelapatate liscio per la buccia della frutta o un pelapatate.
- Anche le pesche e le nettarine possono essere sbucciate utilizzando il procedimento ad acqua bollente.
- Questo metodo farà maturare leggermente i pomodori, ma solo la parte esterna. Se avete bisogno di far maturare i pomodori, dovete continuare a cuocerli.
