I semi di zucca sono anche conosciuti come Pepita. Questi semi si trovano solitamente nelle zucche e nelle piante appartenenti ad altre tribù di zucca. La maggior parte dei semi di zucca viene conservata in un guscio bianco o giallo noto anche come buccia. I semi stessi sono verdi e piatti. I semi di zucca possono essere consumati come alimento sano perché contengono magnesio, manganese, fosforo, ferro, rame, proteine e zinco. Sebbene le bucce di semi di zucca siano commestibili, alcune persone le trovano troppo dure. Tuttavia, puoi rimuovere questa parte della buccia rompendola e facendo bollire i semi. Inoltre potete anche sbucciare uno ad uno a mano i gusci dei semi di zucca.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Sbucciare i semi di zucca alla rinfusa
Passaggio 1. Rimuovere i semi dalla zucca
Se vuoi gustare i semi di zucca freschi, puoi prenderli direttamente dalle zucche che acquisti al fruttivendolo. Per cominciare, usa un coltello con attenzione per tagliare l'area intorno alla parte superiore della zucca vicino al gambo. Quindi, scarta la parte che hai tagliato.
- Usa le mani, o un cucchiaio se preferisci, per raschiare l'interno della zucca.
- Oltre ai semi, verrà dragata anche la polpa d'arancia. Dovrai lavare questi semi in seguito. Raccogliete i semi e la polpa in una ciotola.
Passaggio 2. Pulisci i semi che sono stati rimossi
Quando hai finito di raschiare l'interno della zucca, dovrai pulire i semi e rimuovere tutta la polpa o il succo. Puoi pulire i semi di zucca mettendoli insieme alla polpa della zucca in uno scolapasta. Quindi, fai scorrere l'acqua fredda nella lavastoviglie finché i semi non sono privi della maggior parte della polpa.
Una piccola porzione della polpa di zucca può essere difficile da pulire, ma questo non è un problema. Devi solo assicurarti che la maggior parte della polpa di zucca sia stata rimossa, soprattutto se prevedi di arrostire i semi in un secondo momento. Troppa carne ancora attaccata ai semi può bruciare nel forno
Passaggio 3. Stendere i semi con un mattarello
Ora puoi iniziare il processo di pulizia del guscio esterno dei semi di zucca. Il guscio non è tossico, quindi è sicuro lasciarlo da solo, ma la maggior parte delle persone preferisce la parte più morbida del seme all'interno. Per iniziare questo passaggio, spargi i semi su una superficie dura, come un bancone della cucina o un tagliere.
- Cerca di distribuire i semi in modo uniforme in modo che non si sovrappongano.
- Prendi un mattarello. Arrotolare i semi con un mattarello, premendo leggermente in modo che il guscio si rompa leggermente.
- Non premere troppo forte i semi di zucca. Non lasciare che i semi morbidi all'interno del guscio vengano danneggiati. Arrotolare con un po' di forza per rompere la superficie del guscio.
Passaggio 4. Far bollire i semi per cinque minuti
Fai bollire una pentola d'acqua finché non è sufficiente a coprire tutti i semi. Prendi i semi e mettili nell'acqua. Il processo di bollitura dovrebbe consentire ai gusci di staccarsi lentamente.
- Guarda i semi mentre bollono e rimuovili dall'acqua calda una volta che la maggior parte dei gusci si è staccata. Scoprirai che i gusci si staccano dai semi e galleggiano o si raccolgono sul fondo della padella.
- Questo processo richiede generalmente cinque minuti, ma potrebbe richiedere un po' più di tempo o anche più velocemente a seconda di quanti fagioli si fanno bollire. Meno semi potrebbero impiegare alcuni minuti per maturare, mentre più semi potrebbero impiegare quasi dieci minuti prima che i gusci si stacchino.
Passaggio 5. Rimuovere i semi e conservare in frigorifero
Quando i gusci sono stati rimossi, rimuovere i semi dall'acqua calda. Filtrare in lavastoviglie, utilizzare un colino o un colino, quindi lasciare asciugare.
- Puoi stendere i semi su un vassoio o un piano di lavoro rivestito con carta velina per assorbire l'acqua.
- Se c'è ancora un po' di guscio attaccato al seme, puoi raccoglierlo con le dita quando i semi sono asciutti. Assicurati di lavarti prima le mani.
Metodo 2 di 3: sbucciare i semi di zucca uno per uno
Passaggio 1. Rimuovere e pulire i semi
Se prendi i semi da una zucca fresca, dovrai prima rimuoverli. Ricorda, dividi la zucca attorno al gambo. Rimuovere le parti tagliate sollevando i gambi, quindi raschiare con le mani la polpa e i semi. Per pulirli, puoi mettere i semi in uno scolapasta e lavarli in acqua fredda in lavastoviglie.
- Assicurati di rimuovere la maggior parte della polpa, soprattutto se hai intenzione di cuocere i semi in forno. Sicuramente non vuoi che la carne bruci quando è cotta.
- Disporre i semi su una superficie aperta, quindi asciugare con un tovagliolo di carta. Se è ancora un po' bagnato, potresti dover aspettare un po' prima di poter iniziare a staccarlo.
- Puoi arrostire i semi prima di sbucciarli se preferisci che i semi maturino prima.
Passaggio 2. Prendi i semi, quindi premi delicatamente finché non scoppiano
Potresti non voler sbucciare una grande quantità di semi per una ricetta grande. Se vuoi mangiare solo semi di zucca, puoi sbucciarli mentre mangi. Per iniziare, prendi un seme di zucca e premilo delicatamente.
- Per sbucciare i semi, tieni i semi al centro usando il pollice e l'indice. Afferrare l'altra estremità usando il pollice e l'indice dell'altra mano.
- Premi i semi a metà. Continua a premere finché il guscio non si spezza leggermente. Questo passaggio non dovrebbe richiedere molto sforzo e la shell non è poi così difficile.
Passaggio 3. Staccare il guscio
Una volta che il guscio è rotto, puoi facilmente staccarlo con le dita. Inserisci il pollice nel frammento che hai creato e tira finché il guscio non si rompe a metà. Tirare il guscio da un lato, poi dall'altro.
Se c'è ancora un po' di pelle attaccata, prova a lavare i semi di zucca con acqua per pulirli
Metodo 3 di 3: mangiare semi di zucca
Passaggio 1. Mangia i semi crudi come spuntino
A molte persone piace mangiare semi di zucca crudi. I semi di zucca sono piuttosto nutrienti in quanto ricchi di fibre e sono un'ottima fonte di magnesio, rame, selenio e zinco. Se sei vegetariano o vegano, i semi di zucca possono essere uno spuntino salutare perché sono ricchi di proteine.
- La maggior parte delle persone può mangiare semi di zucca crudi senza problemi, soprattutto se i gusci sono stati puliti. Tuttavia, se c'è una piccola quantità di residui di guscio sui semi, potresti avere mal di stomaco.
- Dovresti prestare particolare attenzione quando pulisci i gusci dei semi di zucca se li servi ai bambini in modo che non si soffochino.
Passaggio 2. Friggere i semi di zucca
Esistono molti modi per coltivare i semi di zucca. Un modo è friggerli in olio d'oliva. Versare un po' di olio d'oliva nella padella. Regola il volume dell'olio in base a quanti semi friggi. Assicurati solo che ci sia abbastanza olio per rivestire la padella.
- Fate scaldare l'olio per qualche minuto, poi aggiungete i semi. Cuoci i semi nell'olio finché non senti uno schiocco.
- A questo punto aggiungete un cucchiaio di zucchero. Continua a friggere fino a quando i semi non scoppiano di nuovo. Togliete i semi dal fuoco, lasciateli raffreddare e poi gustate.
Passaggio 3. Arrostire i semi di zucca
Puoi anche arrostire i semi di zucca in un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius. Quindi, metti i semi nella padella.
- Se ti piace un gusto blando, puoi semplicemente inserirlo. Alcune persone preferiscono cospargere i semi con polvere di curry, peperoni secchi chipotle o pepe di Caienna. Chiodi di garofano, cannella o noce moscata possono essere utilizzati anche per una ricetta dolce con semi di zucca.
- Cuocere i semi per circa 20 minuti, o fino a doratura.
