Invece di comprare mele che sono state tagliate, le mele che sono ancora intere sono di solito molto più fresche. Che tu stia cuocendo le mele o tagliandole per uno spuntino, rimuovere il torsolo non è così difficile come sembra. Usa un coltello da cucina o un torsolo se vuoi mantenere le mele intere. Per le mele che devono essere prima tagliate, rimuovere il torsolo con uno spremiagrumi. Se avete bisogno di preparare velocemente le mele per la cottura, sbucciatele e tagliate le parti che verranno utilizzate. Quindi, goditi la mela pulita così com'è o usala come parte di un'altra ricetta.
Fare un passo
Metodo 1 di 4: rimuovere interi torsoli di mela con un coltello
Passaggio 1. Metti le mele sul tagliere, con il lato del gambo rivolto verso l'alto
Il tagliere deve essere posizionato su una superficie piana e stabile e non deve spostarsi quando lo si utilizza per tagliare le mele. Userai un coltello per farti male se sei negligente. Prova a stendere qualcosa sotto il tagliere per evitare che si muova.
Puoi usare un asciugamano umido o della carta da cucina per sostenere i taglieri traballanti. Ci sono anche taglieri antiaderenti che possono essere acquistati online o in un negozio di forniture per la cucina
Passaggio 2. Inserisci la punta del coltello nella parte superiore della mela
Tenendo ferma la mela, spingere il coltello a circa 0,5 cm dal gambo della mela. Devi mirare al punto in cui termina l'area del torsolo di mela. Se ti avvicini troppo, perforerai il torsolo della mela e il passaggio successivo potrebbe essere ancora più complicato.
Se non hai un coltello da cucina, usa un'altra lama sottile. Scegli il coltello più sottile che hai per limitare i danni alla polpa della mela mentre cerchi di rimuovere il torsolo
Passaggio 3. Spingi il coltello fino in fondo attraverso la mela
Tieni il coltello il più saldamente possibile mentre lo spingi verso il basso in modo da non tagliare il torsolo della mela. Fai attenzione alla punta del coltello che fuoriesce dall'altro lato della mela! Appoggia brevemente la mela in modo da poter vedere il punto in cui appare il coltello.
Il torsolo della mela è più facile da rimuovere usando un coltello più lungo della mela. Pertanto, l'intero nucleo della mela può essere rimosso in una volta. Se non hai questo coltello, usa semplicemente un coltello da cucina e raschia via il torsolo di mela rimasto
Passaggio 4. Tagliare completamente il torsolo della mela in modo che si separi dalla mela
Afferrare saldamente la mela e tagliarla a cerchi senza colpire il torsolo. Tieni la lama del coltello a una distanza di 0,5 cm dal gambo della mela. All'inizio potresti trovare difficile farlo, ma con la pratica ti ci abituerai. Quando lo fai, il torsolo all'interno della mela si allenta, rendendolo facile da rimuovere a mano.
Se hai difficoltà a mantenere le fette coerenti attorno al gambo, prova ad aggiungere degli spiedini alle mele. Posiziona il coltello sull'altro lato del gambo e spingilo indietro attraverso la base della mela. Fallo 4 volte su ciascun lato dello stelo, quindi taglia in cerchi per collegare le tacche precedenti
Passaggio 5. Estrarre il coltello e spingere il torsolo della mela con il dito
Solleva il coltello con cautela in modo da non perdere il controllo. Metti da parte il coltello, quindi spingi con decisione il torsolo della mela. Il torsolo uscirà dal fondo della mela. Se è troppo duro da premere, raschia il torsolo della mela per separarlo dalla polpa.
Puoi anche usare la punta di un coltello per tirare verso di te il torsolo della mela. Quando può essere afferrato saldamente, tirare per rimuovere il torsolo della mela. Devi controllare bene la mela mentre lavori in modo da sollevare con cura il torsolo della mela invece di strattonarla
Passaggio 6. Taglia i semi di mela rimanenti intorno all'interno della mela
A volte, all'interno della mela viene lasciato un torsolo rotto. Spingere il coltello nel foro e raschiare intorno al muro. Spingi la parte non commestibile della mela fuori dal buco per eliminarla. Se non ci sono più semi neri e residui di torsolo nella mela, il frutto è pronto per la cottura.
Puoi anche usare un melone baller per rimuovere il torsolo di mela. Ruota il melone baller per approfondire il taglio in modo che sia più liscio e consistente
Metodo 2 di 4: utilizzo di Apple Core Tool
Passaggio 1. Posiziona la mela su una superficie piana con il gambo rivolto verso l'alto
Metti le mele su una superficie stabile e solida come un tagliere. Questo strumento per il torsolo di mele è abbastanza affilato, quindi non lavorare direttamente sulla superficie del tavolo della cucina. Assicurati che ci sia abbastanza spazio per evitare che le mele si muovano durante il taglio.
Prova il tagliere o la superficie di lavoro cercando di scuoterlo o farlo scorrere. Se sembra instabile, il tagliere si muoverà mentre tagli il torsolo di mela. Stendete un panno umido o un panno antiaderente sotto il tagliere per farlo rassodare
Passaggio 2. Posizionare lo strumento torsolo al centro della mela
Se hai un torsolo tubolare, posizionalo in modo che il gambo della mela sia al centro del tubo. Spingere dentro il torsolo e tagliare le mele. Se hai un'anima che funge anche da pelapatate, posizionala a 0,5 cm dall'anima con il lato seghettato rivolto verso l'interno. Spingi la punta dello strumento nella mela per separare la polpa dal torsolo.
- I tipi di carotatori più facili da usare hanno un manico lungo e un tubo circolare con bordo inferiore seghettato. Questo tubo è posizionato nel nucleo della mela e lo tiene in posizione mentre viene tirato verso l'esterno.
- Se stai usando un pelapatate, ruota la lama in un cerchio per tagliare il torsolo della mela. Questo movimento è lo stesso di quando si utilizza un carotatore per tubi, ma sarà necessario ruotarlo un po' più forte con le mani.
- Puoi anche usare un carotiere piatto a forma di anello. Questo tipo di torsolo affetta la mela rimuovendo il torsolo. Questo strumento è ottimo per tagliare le mele a forma di ventaglio in un semplice processo.
Passaggio 3. Ruota il torsolo mentre viene spinto verso il fondo della mela
È necessario premere un po' forte in modo da tenere saldamente la mela e lo strumento. Ruotare l'anima avanti e indietro mentre si preme verso il basso. Finché la mela può essere tenuta ferma, il torsolo attraverserà direttamente il fondo della mela.
Se stai usando un torsolo a lama, spingilo nella mela e ruotalo attorno al torsolo. Lo strumento separerà il torsolo dalla polpa della mela
Passaggio 4. Tirare lo strumento del torsolo per rimuovere la membrana centrale e i semi di mela
Il passaggio successivo dipende dal tipo di corer che hai. Per il carotatore, devi solo tirare la maniglia per rimuovere il torsolo di mela. Per i carotatori a lama, sollevare la lama e spingere fuori il torsolo di mela con il dito.
Controlla i semi rimanenti dall'interno della mela. Un raschietto è migliore per pulire le mele rispetto a un coltello, ma a volte rimangono semi o torsoli
Metodo 3 di 4: Rimozione del nucleo dalla mela dimezzata
Passaggio 1. Posiziona la mela su una superficie stabile
Usa un tagliere in modo da non danneggiare la superficie del tavolo della cucina. Inizia erigendo la mela con il gambo rivolto verso l'alto. Assicurati che il tagliere non si muova mentre lavori.
Stabilizzare il tagliere posizionandovi sotto un asciugamano o una tovaglia se necessario
Passaggio 2. Taglia la mela a metà per rivelare il torsolo
Usa un coltello da cucina per affettare la mela. Impugna saldamente il coltello e taglia verticalmente fino in fondo. Prova a dividere la mela con un movimento fluido. Anche il torsolo della mela si dividerà, ma va bene così.
Se vuoi tagliare una mela in quarti, girala a metà in modo che il lato piatto sia rivolto verso il tagliere. Taglia la mela a metà proprio nel mezzo. Puoi farlo prima o dopo aver rimosso il nucleo in quanto non fa molta differenza
Passaggio 3. Rimuovere il nucleo usando un cucchiaio o un melone baller
Rivolgi la mela con il lato piatto rivolto verso l'alto e il lato con la pelle contro il tagliere. In questo modo, puoi vedere chiaramente il torsolo al centro della mela. Tutto quello che devi fare è scavare l'area in cui la polpa della mela incontra il nucleo duro usando uno spremiagrumi. Successivamente, pulire le mele a cui è stato rimosso il torsolo.
Se stai squartando una mela, un altro modo per rimuovere il torsolo è tagliarlo sotto i bordi. Usa un coltello da cucina per tagliare in diagonale fino al punto medio sotto il torsolo della mela. Quindi, gira la mela e tagliala in diagonale dall'altro lato in modo che il torsolo si separi dalla polpa della mela e possa essere rimosso
Passaggio 4. Tagliare i gambi e i germogli in ciascuna metà della mela con un coltello
Tieni il lato con la buccia della mela rivolto verso il basso. I gambi e i germogli di mela si trovano a ciascuna estremità del frutto, appena sopra e sotto la punta della mela appena rimossa. Tieni il coltello parallelo a questa sezione e taglia in diagonale sotto di essa. Affettare diagonalmente verso il basso sul lato opposto per rimuovere eventuali parti non commestibili della mela.
- I gambi e i boccioli della mela si trovano all'estremità di ciascun emisfero, quindi assicurati di rimuoverli tutti. Il numero totale di steli e germogli che devono essere rimossi è 4 perché ce ne sono 2 in ogni metà della mela.
- Puoi anche rimuovere i gambi e i germogli di mela con un melone baller o un cucchiaio. Tuttavia, questo metodo non è più accurato dell'uso di un coltello in modo che venga portata via più polpa di mela.
Metodo 4 di 4: Separare il torsolo dalla mela sbucciata
Passaggio 1. Sbucciare le mele usando un coltello da cucina o un pelapatate
Se hai un buon pelapatate, usalo per rimuovere facilmente la buccia della mela. Tagliare la buccia della mela dall'alto verso il basso. Una volta rimossa una striscia di pelle, gira la mela sulla pelle accanto usando un pelapatate fino a quando tutta la polpa della mela è visibile.
Se stai usando un coltello, fai scorrere la punta della lama sotto la pelle. Sbucciare la mela di lato e muoverla lentamente per tenere il coltello il più vicino possibile alla buccia. Mentre le tue abilità nell'uso del coltello miglioreranno con la pratica, puoi anche tagliare le mele se non stai attento
Passaggio 2. Adagiare le mele su una superficie piana con il gambo rivolto verso l'alto
Metti le mele su un tagliere solido e stabile. Assicurati che il tagliere non si muova mentre provi a tagliare le mele. Finché il tagliere è abbastanza solido, i bastoncini di mela possono essere tagliati rapidamente e facilmente.
Per la sicurezza tua e delle tue mele, stendi un asciugamano umido o un panno antiaderente sotto il tagliere per evitare che si muova mentre lavori
Passaggio 3. Affetta lungo la mela per separarla dal gambo
Prendi un coltello da cucina affilato e posizionalo a 0,5 cm di distanza dal gambo della mela. Tieni la mela con l'altra mano in modo che non si muova. Quando è pronto, taglialo dritto. Questo separerà le metà della mela e lascerà il torsolo intatto sul tagliere.
Taglia il più vicino possibile allo stelo in modo da ottenere quanta più polpa di mela puoi mangiare. Se tagli troppo vicino al gambo, parte del torsolo della mela potrebbe essere portato via. Tagliare la parte dura delle fette di mela prima dell'uso
Passaggio 4. Capovolgi la mela e taglia l'altro lato per rimuovere il torsolo
Gira la mela in modo che il lato non tagliato sia rivolto verso di te. Taglia indietro e scendi fino in fondo. Tenere il coltello a 0,5 cm dal gambo in modo che tutte le parti del taglio siano distribuite uniformemente. Quando hai finito, ora hai 4 fette di mela che sono pulite e facili da tagliare quando necessario.
Ad esempio, appoggia una mela su un tagliere e tagliala dall'alto verso il basso. Tagliare le fette di lato per fare delle fette di mela più piccole
Suggerimenti
- Per una maggiore protezione, indossa guanti da cucina quando tagli i torsoli di mela. Questo passaggio non è obbligatorio, ma aiuterà a prevenire lesioni.
- Qualunque sia il metodo che usi per rimuovere il torsolo, puoi sbucciare il frutto prima di iniziare. Le bucce delle mele sono più facili da sbucciare mentre il frutto è ancora intero.
- Il momento migliore per lavare le mele è prima che vengano tagliate. Risciacquare con acqua di rubinetto pulita per rimuovere lo sporco.
