Le pere hanno un ottimo sapore in una varietà di piatti, dai dessert alle insalate, ma a nessuno piace dover sputare i semi mentre le gusta. Pertanto, questo tutorial ti mostrerà alcuni semplici modi per rimuovere il torsolo o il centro di una pera che contiene semi, sia che tu voglia dividerli o tritarli prima o lasciarli interi per fare pere in camicia o in camicia.
Fare un passo
Parte 1 di 3: rimuovere il centro della pera tagliata a metà
Passaggio 1. Tagliare la pera a metà verticalmente o longitudinalmente
Disponete le pere perpendicolarmente al tagliere. Tagliare al centro vicino al gambo da un capo all'altro con un movimento regolare, che dividerà la pera a metà.
Passaggio 2. Rimuovere il centro
Estrarre il torsolo dal centro della pera usando un cucchiaio da minestra da cocktail/frutta o un misurino delle dimensioni di un cucchiaino. L'utensile che scegli dipenderà dalla durezza della pera: un cucchiaio da cocktail di frutta è migliore per le pere dure, mentre un misurino è migliore per le pere più morbide.
Passaggio 3. Rimuovere lo stelo
Rimuovere il gambo praticando un taglio a "V" lungo il bordo del gambo con un coltello, come mostrato nell'immagine.
Passaggio 4. Sbucciare le pere
Eliminate la buccia della pera utilizzando un coltellino affilato o un pelapatate. Ora puoi usare le pere per qualsiasi ricetta tu voglia o mangiarle direttamente.
- Potete anche non sbucciare prima le pere, perché la buccia della pera è commestibile e fa molto bene alla salute, ma potrebbe rovinare la consistenza del piatto che state per realizzare.
- Se preferite, potete anche sbucciare le pere prima di togliere il centro.
Parte 2 di 3: rimuovere l'intero centro della pera
Passaggio 1. Sbucciare la pera
La prima cosa da fare è sbucciare le pere usando un coltellino affilato o un pelapatate.
- Se vuoi pere sbucciate perfettamente uniformi e lisce per fare le pere in camicia, è meglio usare un pelapatate.
- Una volta sbucciate, ispezionate nuovamente l'ambiente circostante e rimuovete le parti ruvide e irregolari con un pelapatate.
Passaggio 2. Rimuovere il centro della pera
Iniziando dal fondo della pera, usa un cucchiaio da cocktail di frutta o un cucchiaino dosatore per scavare il fondo del centro della pera, seguito dal centro. La pera sembrerà intera stando in piedi, ma avrà un buco nella parte inferiore dove è stato rimosso il centro.
- In alternativa, puoi anche utilizzare un detorsolatore, che è uno strumento speciale progettato per rimuovere il centro del frutto. Posiziona semplicemente la punta (che è un tubo di metallo cavo) sul gambo della pera e poi premi verso il basso, spingendola verso il basso fino al centro della pera. Giralo una o due volte, quindi estrailo. Ora avrai una pera senza semi perfetta.
- Se le pere sono un po' traballanti dopo che sono state tagliate al centro, puoi tagliare il fondo in modo che le pere stiano dritte.
Passaggio 3. Evitare che le pere anneriscano
Se non stai ancora usando le pere private dei semi, per prima cosa metti le pere in una ciotola piena di acqua fredda e qualche fetta di limone. Questo eviterà che si ossidi, il che potrebbe farla diventare marrone.
Parte 3 di 3: ricetta per le pere
Passaggio 1. Prepara pere in camicia o pere bollite
Le pere bollite sono un delizioso dessert e la tua abilità nel rimuovere il centro tornerà utile. In questa semplice ricetta, le pere verranno cotte a fuoco lento nello sciroppo di vaniglia e zucchero.
Passaggio 2. Prepara lo stufato di pere nel vino
Questa versione piccante e sostanziosa della pera in camicia è un dessert elegante ed è perfetta per una cena.
Passaggio 3. Prepara la torta di pere
Per un'interessante variante alla tradizionale torta di mele, prova questa deliziosa versione della torta di pere. Perfettamente servito con gelato alla vaniglia.
Passaggio 4. Prepara le pere caramellate
Queste pere arrostite sono uno spuntino delizioso da gustare dopo cena. Servito con panna montata e noci pecan tostate: cosa non amare di questo piatto?
Passaggio 5. Prepara una conserva di pere e cannella
Se hai avuto un raccolto di pere o hai troppe pere di cui non sai cosa fare, prova queste confetture di pere alla cannella. Altrettanto sfiziose da aggiungere ai cereali per la colazione o al dessert con gelato.
Passaggio 6. Prepara un'insalata di pere in stile asiatico
Questa deliziosa insalata a basso contenuto di grassi è caratterizzata da sapori audaci e consistenze contrastanti, che la rendono la scelta perfetta per il pranzo.
Suggerimenti
- I cucchiai da cocktail in metallo sono i migliori per questo metodo, poiché quelli di plastica possono rompersi facilmente se si preme troppo forte o le pere troppo forte.
- Le pere matureranno se lasciate a temperatura ambiente, quindi è meglio acquistare pere ancora sode.
Quello di cui hai bisogno
- Tagliere
- Coltello
- Cucchiaio da cocktail di frutta o misurino
- Corer (uno strumento speciale per rimuovere il centro dei frutti)
