Se non sei un cuoco, tagliare un pezzo di lattuga iceberg (nota anche come lattuga crisphead) può essere difficile. Tuttavia, non è necessaria una formazione professionale per svolgere questo compito. Puoi tagliare un mazzetto di lattuga in pezzi grandi e croccanti o fette sottili per lattuga mista in pochissimo tempo con un coltello affilato e la forma di taglio corretta.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: tagliarlo grande
Passaggio 1. Rimuovere la gobba
Adagiare la testa di lattuga lateralmente con il lato della trama rivolto verso il coltello affilato. Iniziare a tagliare 2 cm di spessore verso le foglie dalla base del gambo, quindi scartare.
In caso contrario, puoi sbattere i gambi contro il bancone per romperli dall'interno, rendendo più facile rimuovere le trame a mano. Tuttavia, questo metodo ha il potenziale per danneggiare le foglie
Passaggio 2. Rimuovere lo strato di foglie esterno
Eliminate i due o tre strati esterni della lattuga. Questo strato esterno è solitamente appassito o danneggiato a causa del processo di manipolazione.
Se lo strato esterno della foglia non è troppo danneggiato e vuoi tenerlo attaccato, raschia semplicemente le parti che non vuoi con le dita
Passaggio 3. Tagliare la lattuga in due metà
Tieni la lattuga con le dita rivolte in avanti in modo che l'esterno del pollice sia rivolto verso il coltello. In questo modo, puoi proteggere le tue dita dal taglio di un coltello.
Passaggio 4. Girare la lattuga in modo che il lato tagliato sia rivolto verso il basso e tagliarla di nuovo in due metà
Questo modo di tagliare produrrà quattro grandi pezzi di lattuga. Se vuoi pezzi più piccoli, puoi tagliarli di nuovo a metà per fare otto pezzi di lattuga.
Metodo 2 di 2: lattuga a fette sottili
Passaggio 1. Rimuovere la pannocchia e tagliare prima la lattuga a pezzi grandi
Tagliare 2 cm di spessore dalla base del gambo di lattuga. Eliminate lo strato esterno di foglie appassite. Dividete la lattuga in quattro tagliandola prima a metà, poi di nuovo a metà. Tagliare la lattuga in grossi pezzi in anticipo garantirà fette sottili di lattuga.
Per pezzi più grandi, dividere la lattuga a metà anziché in quattro. Non cercare di affettare sottilmente la lattuga senza prima dividerla a metà, poiché la forma rotonda rende difficile tenere saldamente la lattuga durante l'affettatura
Passaggio 2. Afferrare e affettare sottilmente verticalmente per ottenere lunghe strisce di lattuga
Capovolgi la lattuga in modo che il lato tagliato sia rivolto verso il basso. Affettate sottilmente la lattuga finché non si esaurisce allontanando la mano dal coltello.
Passaggio 3. Tagliare la lattuga orizzontalmente per creare strisce sottili e corte
Tagliare la lattuga con la parte piatta verso il basso dello spessore desiderato. Ricorda di allontanare la mano dal coltello quando affetta la lattuga.
Passaggio 4. Separare i pezzi di lattuga con le dita
Estrarre delicatamente le fette sottili di lattuga. Puoi usare le mani o le pinze per verdure per separare le fette di lattuga.
Suggerimenti
- Utilizzare un tagliere disinfettato o pulito per evitare di danneggiare il piano di lavoro o altri utensili da cucina quando si taglia o si affetta la lattuga.
- Per ridurre lo spreco alimentare, compost la lattuga avanzata e le parti di lattuga che non usi nel compost.
