Non c'è niente di più fastidioso che tagliare le verdure per cena con un coltello smussato. Fortunatamente, puoi risolvere facilmente questo problema con un affilacoltelli manuale o elettrico. In pochi minuti, il tuo coltello sarà di nuovo affilato. Se non hai un affilatoio manuale o elettrico a casa, puoi provare a usare una pietra per affilare, un'asta per affilare o inviare il coltello a un affilatoio.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: affilare coltelli smussati con strumenti manuali
Passaggio 1. Prova l'affilatura del tuo coltello affettando un pezzo di carta
Puoi essere sicuro che il coltello sia smussato, ma per essere sicuro, prendi un pezzo di carta da giornale e piegalo a metà (o usa un normale foglio di carta HVS). Tieni la carta, quindi taglia con un coltello. Se il coltello non riesce a strappare la carta, è ora di affilarla di nuovo.
Un coltello in ottime condizioni dovrebbe essere in grado di strappare la carta senza intoppi senza fermarsi nel mezzo
Passaggio 2. Utilizzare l'impostazione "grossolana" per affilare coltelli molto smussati
La maggior parte degli affilacoltelli ha 2 impostazioni, ovvero "grossolana" e "fine". L'impostazione “grossolana” viene utilizzata per molare l'acciaio sulla lama per rimodellare i bordi affilati, mentre l'impostazione “fine” viene utilizzata per la manutenzione quotidiana del coltello.
Puoi trovare questa impostazione anche sugli affilacoltelli elettrici, ma gli utensili elettrici di solito hanno uno slot in più tra le due opzioni
Passaggio 3. Tirare il coltello attraverso l'affilatrice da vicino al manico fino alla fine da 3 a 6 volte
Inserire il coltello nell'affilacoltelli partendo dalla base vicino al manico. Tira delicatamente il coltello verso il tuo corpo. Ripeti questo processo da 3 a 6 volte. 3 colpi per lame moderatamente spuntate e 6 colpi per lame molto spuntate.
- Questo metodo ripristinerà la nitidezza originale del coltello.
- Applica una pressione abbastanza decisa mentre spingi il coltello attraverso l'affilacoltelli fino a quando non senti un chiaro suono di raschiamento. Se utilizzi un affilatoio elettrico, non è necessario abbassare la lama: il meccanismo rotante della macchina lo farà automaticamente.
Passaggio 4. Tirare il coltello seguendone il contorno
Ogni volta che inserisci un coltello in un affilacoltelli, non dovresti semplicemente tirarlo dritto. Tuttavia, segui la curva del coltello in modo che il manico sia più alto della punta quando lo estrai. In questo modo, l'intero bordo del coltello può essere di nuovo affilato.
Se lo premi, puoi sentire un suono e sentire l'attrito contro la lama che viene tirata. Se non si sente alcun suono o non c'è attrito, potresti non seguire attentamente i contorni della lama
Passaggio 5. Affilare il coltello sull'impostazione "fine" 1 o 2 volte per completare il processo
Una volta che hai finito di affilare il coltello fino all'impostazione grossolana, dovrai eseguire alcuni ritocchi finali per appianare i bordi. Non è necessario premere troppo forte il coltello quando lo si affila con l'impostazione "fine". Il suono dell'attrito non sarà così forte come il processo precedente.
Se il tuo affilacoltelli ha più di un'impostazione, affila il coltello a un'impostazione tra grossolana e fine una o due volte, quindi termina il processo con un'impostazione fine. Queste impostazioni aggiuntive sono solo opzioni per rendere la tua lama ancora più affilata
Passaggio 6. Risciacquare accuratamente il coltello, quindi asciugare con un asciugamano privo di lanugine
Usa acqua calda e sapone per sciacquare via i trucioli di metallo prima di riutilizzare il coltello. Usa una spugna o uno straccio da cucina per pulire la superficie del coltello. Asciuga completamente l'oggetto in modo che non arrugginisca, quindi riponilo nel portacoltelli o nel ripostiglio della cucina.
Non lavare i coltelli in lavastoviglie (lavastoviglie). Il coltello può essere colpito o danneggiato da altri oggetti
Passaggio 7. Trattare il coltello affilandolo ogni giorno sull'impostazione "fine"
In generale, è necessario affilare il coltello dopo averlo utilizzato per 2 ore. A seconda della frequenza con cui cucini, potrebbe non essere necessario farlo tutti i giorni. Ricorda solo che i coltelli in cucina devono essere mantenuti affilati.
Se sei abituato ad affilare i tuoi coltelli ogni giorno o quasi ogni settimana con un affilacoltelli manuale, potrebbe non essere necessario farlo per mantenere l'affilatura
Metodo 2 di 2: utilizzo di altri metodi per affilare i coltelli
Passaggio 1. Acquista un affilacoltelli elettrico se cucini spesso con coltelli costosi
Gli affilacoltelli elettrici sono più costosi degli strumenti manuali, che varia da IDR 400.000 a IDR 1.000.000, a seconda della marca scelta. Tuttavia, questo strumento è più potente e più facile da usare perché può affilare automaticamente i coltelli. Questo strumento è più veloce e più facile da usare rispetto a un affilacoltelli manuale.
Assicurati di trovare le informazioni necessarie prima di acquistare un affilacoltelli elettrico. Alcuni affilacoltelli di determinate marche sono realizzati per determinati tipi di lame. Ci sono anche strumenti venduti con funzionalità aggiuntive, come una garanzia a vita
Passaggio 2. Acquista un mini temperino o un temperino portatile per uso domestico
Questa è un'ottima opzione per quelli di voi che amano cucinare a casa, ma non passano più di 2 ore in cucina ogni giorno. Questo strumento è più piccolo di un affilacoltelli elettrico, quindi è più facile da riporre, ma può essere utilizzato per la manutenzione quotidiana del coltello o per affilare un coltello smussato. Il prezzo varia da IDR 100.000 a IDR 600.000, a seconda della marca scelta.
Da tenere in considerazione anche la sensazione di affilare manualmente un coltello. Molti cuochi apprezzano la sensazione fisica di affilare un coltello. Hai più controllo del movimento quando usi un affilacoltelli manuale rispetto a uno elettrico
Passaggio 3. Considerare l'utilizzo di una pietra per affilare come strumento di affilatura più fluido e più controllato
La pietra per affilare di solito è solo un grumo che può essere usato per strofinare il coltello per renderlo più affilato. Immergere la pietra per affilare in acqua per 5-10 minuti prima di utilizzarla. Tieni il coltello a un angolo di 22 gradi, quindi fai scorrere la lama contro la superficie della pietra per affilare. Scorri da 5 a 10 volte per affilare il coltello.
- Immergere la pietra per affilare in acqua aiuta a prevenire il surriscaldamento della lama durante l'affilatura. Una lama troppo calda può causare una reazione chimica in modo che il materiale diventi fragile e si deformi facilmente.
- Controlla le istruzioni per l'uso della pietra per affilare ancora una volta prima di metterla in ammollo. Sebbene la maggior parte delle pietre per affilare debba essere impregnata prima dell'uso, ci sono alcune marche e tipi di pietre per affilare che non dovrebbero essere esposte all'acqua.
Passaggio 4. Utilizzare un'asta per affilare per raddrizzare la lama
Le aste per affilare sono anche conosciute come "ferri per affilare" e vengono solitamente vendute con un set di coltelli. Questo strumento non può effettivamente modificare la forma della lama e tecnicamente non la rende affilata, ma può levigare la lama in modo che i tagli effettuati siano più precisi e affilati. Non è necessario utilizzare molta energia. Questo è uno strumento che ti rende facile mantenere il tuo coltello affilato ogni giorno.
Non utilizzare questo articolo come sostituto di un affilacoltelli in quanto può causare la deformazione della lama, rendendone pericoloso l'uso
Passaggio 5. Porta il coltello da un professionista se non puoi affilarlo a casa
Le tariffe per questo servizio vanno da Rp. 20.000 a Rp. 35.000 per pollice di lama. Alcune aziende consentono ai clienti di inviare loro coltelli per posta se vivono lontano (i clienti devono pagare le spese di spedizione).
Controlla la garanzia! Alcuni marchi di coltelli offrono servizi gratuiti per l'affilatura dei coltelli a vita. Puoi fare il miglior uso di questa politica
Suggerimenti
- In un pizzico, puoi persino affilare la lama usando il fondo di un bicchiere di ceramica.
- Mentre gli affilacoltelli sono generalmente progettati specificamente per affilare i coltelli da cucina, possono essere utilizzati anche per una varietà di altri tipi di coltelli, inclusi coltelli da tasca e coltelli multiuso usati da cacciatori e pescatori. Tuttavia, soprattutto per questo tipo di coltello, gli affilacoltelli manuali sono più efficaci degli utensili elettrici.
