I broccoli sono un ortaggio delizioso e salutare, che cresce fino a formare grandi capolini formati da tante piccole cimette. Prima di cucinare o mangiare broccoli freschi, lavali prima per rimuovere sporco, pesticidi e persino insetti. Puoi lavare i broccoli rapidamente e facilmente con acqua o una soluzione di aceto e puoi rimuovere i bruchi di cavolo dalle gemme con una soluzione di salamoia.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: lavare i broccoli con acqua
Passaggio 1. Riempi un lavandino con acqua fredda e metti a bagno i broccoli per 5-10 minuti
Pulisci accuratamente il lavandino e collegalo alla presa per evitare che l'acqua scorra nello scarico. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per coprire completamente i broccoli. Successivamente, lascia i broccoli nell'acqua per lavare via il terreno e lo sporco.
- Una volta che i broccoli sono nell'acqua, mescola un paio di volte per rimuovere eventuali detriti più grandi.
- Se usi acqua tiepida, le cimette dei broccoli appassiranno un po'.
- Se non hai un lavandino in cui immergerti, usa solo una ciotola grande. Tuttavia, assicurati che i broccoli siano immersi nell'acqua.
Passaggio 2. Metti i broccoli in uno scolapasta e versaci sopra dell'acqua fredda
Dopo l'ammollo, asciuga il lavandino e accendi l'acqua fredda. Lascia che l'acqua sciacqui i broccoli in uno scolapasta e capovolgi i broccoli per lavare tutti i lati.
Se non hai uno scolapasta, tieni i broccoli tra le mani e bagnali con dell'acqua
Passaggio 3. Usa le mani per strofinare le verdure e rimuovere sporco e detriti
La testa dei broccoli ha molti angoli e fessure in cui lo sporco può rimanere intrappolato. Per rimuoverli, passa il dito sulle cimette dei broccoli e strofina anche i lati e il fondo dei gambi.
Se hai una spazzola per pulire frutta e verdura, usala per lavare i broccoli, ma fai attenzione quando spazzoli le cimette. Le cimette dei broccoli sono molto morbide e possono staccarsi facilmente dal gambo
Passaggio 4. Agitare i broccoli prima di servirli o cuocerli
Tieni i broccoli sopra il lavandino e lascia sgocciolare l'acqua dalle cimette per qualche secondo. Dopodiché, agita i broccoli a mano 3-4 volte per rimuovere quanta più acqua possibile tra i germogli.
Se le cimette e i gambi sono ancora bagnati, puoi asciugarli con un tovagliolo di carta o un panno pulito prima di preparare i broccoli
Metodo 2 di 3: lavare i broccoli con la soluzione di aceto
Passaggio 1. Riempi una ciotola grande con 3 parti di acqua e 1 parte di aceto bianco
Assicurati che la ciotola sia abbastanza grande da contenere i broccoli. Mescola la soluzione con un cucchiaio per mescolare l'acqua e l'aceto. Aggiungere abbastanza acqua da coprire completamente le teste dei broccoli.
Ad esempio, se metti 700 ml (3 tazze) di acqua in una ciotola, aggiungi 240 ml di acqua (1 tazza) di aceto bianco
Passaggio 2. Aggiungere i broccoli alla soluzione e immergere per 15-20 minuti
Mescolare i broccoli nella ciotola un paio di volte per rimuovere eventuali impurità grandi, quindi lasciare riposare le verdure. In attesa che i broccoli si impregnino, potete preparare altri ingredienti.
Mettere a bagno i broccoli nell'aceto richiede un po' più di acqua, ma è più efficace nella rimozione di pesticidi e batteri rispetto alla semplice acqua
Passaggio 3. Rimuovere i broccoli dalla soluzione e sciacquare con acqua fredda
Durante il risciacquo, usa le mani o una spazzola per strofinare i gambi e le cimette dei broccoli. Lavate bene tutti i lati dei broccoli, compresa la base del gambo e la parte sotto le cimette.
Se metti a bagno i broccoli per più di 30 minuti, le verdure inizieranno ad assorbire l'aceto e gli conferiranno un sapore amaro
Metodo 3 di 3: sbarazzarsi dei bruchi di cavolo con acqua salata
Passaggio 1. Metti i broccoli in un contenitore di acqua fredda con le cimette rivolte verso il basso
Se i broccoli sono biologici o coltivati in casa, potresti essere preoccupato di avere bruchi sui boccioli. Per sicurezza, immergi le cimette di broccoli in una soluzione salina.
I bruchi tendono a vivere all'interno dei fiori perché ci sono molti posti dove nascondersi. Se sei preoccupato di avere bruchi anche sugli steli, immergi i broccoli interi nell'acqua, ma tieni le cimette capovolte
Passaggio 2. Aggiungi 1 cucchiaio
(5 ml) di sale per ogni 1000 ml di acqua fredda. Aggiungere il sale dopo aver aggiunto i broccoli e mescolare le teste dei broccoli nell'acqua per sciogliere il sale. Questa agitazione rimuoverà e rilascerà anche molti bruchi dai nascondigli.
Se non vedi bruchi mentre mescoli i broccoli, continua il processo di ammollo per assicurarti che non si nasconda nulla
Passaggio 3. Immergere i broccoli per 15-30 minuti per rimuovere i bruchi
Quando i broccoli sono inzuppati, i bruchi sulle cimette avvizziranno nell'acqua fredda e galleggeranno verso l'alto. Per toglierli dall'acqua frullateli con un colino o una spatola forata.
Non è necessario estrarre i bruchi dall'acqua, ma se lo fanno, non saranno in grado di riattaccarsi ai gambi una volta rimossi i broccoli
Passaggio 4. Sciacquare le cimette di broccoli in acqua fredda per rimuovere il sale residuo
Dopo l'ammollo, potrebbe esserci ancora del sale sui broccoli. Tieni la testa del broccolo sotto l'acqua corrente fredda per 15 secondi, girandola per sciacquare l'altro lato.
Se i broccoli non sono stati puliti con una spazzola o con le mani, puoi farlo ora durante il risciacquo
Passaggio 5. Scuotere i broccoli e asciugarli
Tieni i broccoli capovolti sopra il lavandino e picchietta la base del gambo per rimuovere eventuali bruchi rimasti. Successivamente, usa un tovagliolo di carta pulito per asciugare l'acqua in eccesso ed esamina attentamente le cimette di broccoli.
