L'hardtack è una specie di pane duro senza lievito. Questo pane viene generalmente consumato dai soldati in tempo di guerra e dai marinai durante la navigazione. Generalmente, l'hardtack è spesso infestato da larve, vermi e coleotteri, quindi i soldati devono scervellarsi per poterli mangiare. Tuttavia, ovviamente non è necessario pensare al problema dei parassiti. Se conservata all'asciutto, la pasta dura può durare fino a più di 50 anni. Se hai intenzione di viaggiare con lo zaino in spalla per molto tempo, prepara e porta alcuni hardtacks per ricaricare.
ingredienti
Hardtack tradizionale
- 6 tazze di farina
- 1 tazza d'acqua
Soft Hardack
- 4 tazze di farina
- 2 tazze di acqua fredda
- 2 cucchiai di burro freddo/margarina/grasso
- 4 cucchiaini di sale
Cotoletta Fritta
- Una delle ricette sopra
- Olio d'oliva
- Zucchero a velo (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 5: Hardtack tradizionale
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 190°C
Passaggio 2. Unire la farina e l'acqua in una ciotola
Versare l'acqua nella ciotola, quindi aggiungere la farina poco alla volta continuando a mescolare. Ripeti questo passaggio fino a quando la miscela non è troppo ferma per essere mescolata. Se il composto è difficile da amalgamare, hai aggiunto farina a sufficienza.
Passaggio 3. Impastare l'impasto, quindi stenderlo a uno spessore di 1 cm
Passaggio 4. Usa un tagliapizza per tagliare la torta a una dimensione di 7 cm x 7 cm
Passaggio 5. Realizzare 16 fori (quattro file per quattro fori) con le bacchette
Passaggio 6. Mettere l'impasto in una padella senza olio/burro
Passaggio 7. Cuocere l'impasto in forno per 30 minuti
Passaggio 8. Rimuovere la torta, capovolgerla, quindi cuocere per altri 30 minuti
Passaggio 9. Rimuovere la torta una volta che è di colore giallo dorato
Attendere 30 minuti che la torta si raffreddi prima di consumarla.
Metodo 2 di 5: Soft Hardtack
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 190°C
Passaggio 2. Versare la farina in una ciotola
Passaggio 3. Aggiungere il burro o il grasso, quindi mescolare fino a ottenere un grumo
Passaggio 4. Versare l'acqua
Passaggio 5. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti diventano pasta
Passaggio 6. Formare l'impasto in una scatola del diametro di 7 cm x 7 cm con uno spessore di 1 cm
Passaggio 7. Mettere l'impasto in una padella senza olio/burro
Passaggio 8. Crea 16 fori (quattro file per quattro fori) con le bacchette
Assicurati che ogni foro sia distante 1 cm.
Passaggio 9. Cuocere l'impasto in forno per 30 minuti, quindi rimuovere e attendere che si raffreddi
Nota: poiché questa ricetta utilizza il grasso, la galletta si ossiderà o irrancirà in pochissimo tempo. Per questo motivo, le copertine morbide non possono essere conservate per lunghi periodi di tempo
Metodo 3 di 5: Hardtack fritto
Passaggio 1. Unire acqua, sale, burro fuso e condimento a scelta
Aggiungere la farina se necessario. Seguire i passaggi per realizzare un hardtack secondo la ricetta sopra.
Passaggio 2. Dopo aver preparato l'impasto, prendi una manciata di impasto, quindi forma un cerchio e stendilo
Passaggio 3. Friggere la galletta a fuoco basso e aumentare il calore secondo necessità
Tieni presente che l'olio può schizzare alle alte temperature.
Si consiglia di utilizzare olio d'oliva
Passaggio 4. Rimuovere la puntina rigida dalla padella
Per rimuovere l'unto, metti la galletta in un piatto foderato con carta assorbente.
Passaggio 5. Servire immediatamente
Se vi piace, spolverizzate con zucchero a velo.
Conservare l'hardtack in un contenitore ermetico
Metodo 4 di 5: consumare Hardtack
Passaggio 1. Cospargere i pezzi di gallette in una tazza di caffè e attendere un po' che il caffè si impregni
Passaggio 2. Friggere la galletta in olio di maiale
Passaggio 3. Crea un "waffle" di hardtack
Mettere a bagno la galletta in acqua per una notte, poi friggerla nel burro e servirla a colazione. Il vero hardtack non si rompe quando è bagnato. La consistenza diventerà solo più morbida e gommosa.
Metodo 5 di 5: Variazione Hardtack
Passaggio 1. Per preparare una galletta più deliziosa, aggiungi 3 cucchiai di olio da cucina o di oliva
Tuttavia, l'olio farà irrancidire la galletta entro settimane o mesi, a seconda della temperatura ambiente e di altri fattori.
Passaggio 2. Aggiungi 1/4 di tazza di cannella o zucchero per un dolce hardtack
Tuttavia, lo zucchero può ridurre la durata di conservazione e attirare il muschio.
Passaggio 3. Il sale può esaltare il gusto della galletta, ma ridurne l'autenticità se la galletta è realizzata allo scopo di studiare o commemorare la storia
Suggerimenti
- La consistenza della torta sarà piuttosto dura dopo la cottura. Se stai realizzando un'imbastitura per ragioni storiche, fai un'imbastitura un mese prima di esporla e conservala in un luogo asciutto per la massima durezza.
- La galletta viene generalmente grattugiata con un coltello affilato per essere consumata con il brodo. Questo farà addensare il brodo, proprio come una zuppa.
Avvertimento
- Se indossi apparecchi ortodontici, corone dentali o hai i denti fragili, non prendere l'hardtack.
- L'aggiunta di zucchero o altri aromi ridurrà drasticamente la durata di conservazione della galletta.
- L'hardtack è un alimento semplice. Questa torta assorbirà il sapore della tintura.
