I porri sono cugini dei famosi scalogni, ma sono più dolci, più miti e ricordano l'aglio o lo scalogno. I porri sono deliziosi, non importa come li cucini, e sono spesso considerati cipolle gourmet perché sono meno comunemente usati e più difficili da trovare rispetto alle cipolle. I porri contengono molte vitamine, minerali e antiossidanti, quindi possono essere usati come una buona aggiunta alimentare a una dieta sana. Se vuoi sapere come cucinare i porri in vari modi, segui questi passaggi.
ingredienti
Porri Lessi (Affogati)
- 1 mazzetto di porri
- 5 cucchiai di brodo di pollo, separato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di succo d'arancia
- Sale qb
- Pepe a piacere
scalogno fritto
- 1 mazzetto di porri
- 1 cucchiaio di burro
- 3 cucchiai di zenzero tritato
- 1/2 spicchio d'aglio tritato
Porri Bolliti (Bolliti)
- 1 mazzetto di porri
- 2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di peperone rosso tritato
- Sale qb
- Pepe a piacere
Fare un passo
Metodo 1 di 5: preparare i porri
Passaggio 1. Scegli i porri freschi
Quando fai la spesa in un mercato locale o in un supermercato, dovresti cercare porri sodi, bianchi e impeccabili, con un germoglio verde uniforme, senza lividi o macchie. Acquista i porri se necessario, poiché i porri possono durare in frigorifero solo per pochi giorni.
- I porri saranno più teneri se hanno un diametro di 3,8 cm o meno, mentre i porri più grandi tendono ad essere duri.
- Scegli porri della stessa dimensione in modo che cuociano uniformemente.
Passaggio 2. Taglia i porri
Per tritare i porri, tagliare le radici che stanno alla base dei porri e togliere la parte superiore delle foglie, cioè la parte bianca del porro che inizia a diventare verde.
Passaggio 3. Sciacquare accuratamente i porri sotto l'acqua corrente fredda
Separare i porri quando li sciacquate per rimuovere lo sporco intrappolato nei porri.
Metodo 2 di 5: porri in camicia
Passaggio 1. Scaldare 3 cucchiai di brodo di pollo in una padella
Riscaldare il brodo per 1-2 minuti finché non diventa fumante.
Passaggio 2. Aggiungere 500 g di porro tritato al brodo caldo e cuocere a fuoco lento per 4 minuti
Dopo 4 minuti, aggiungere altri 2 cucchiai di brodo di pollo. Quindi, cuocere i porri per 3 minuti, mescolando continuamente in modo che il sapore del brodo venga assorbito dai porri.
Passaggio 3. Eliminare il brodo rimanente e condire i porri con l'olio d'oliva e il succo di lime
Una volta rimosso il brodo, condisci i porri con 3 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaino di succo di lime. Condire i porri con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4. Servire
Puoi mangiare questi deliziosi porri bolliti da soli o aggiungerli a zuppe, stufati, torte salate, omelette o patate smerlate. I porri possono anche essere refrigerati e poi tritati di nuovo e aggiunti alle insalate.
Metodo 3 di 5: porri fritti
Passaggio 1. Scaldare 1 cucchiaio di burro in una padella
Ci vorranno circa 30 secondi. Quando scaldate l'olio, potete separare le foglie dai porri così saranno più facili da cuocere. Aggiungere 3 cucchiai di zenzero tritato e 1/2 spicchio d'aglio tritato all'olio.
Passaggio 2. Mettere i porri tritati nell'olio caldo e friggere
Friggere i porri, mescolando continuamente finché non diventano croccanti e dorati. In alternativa coprite la padella con un tegame ei porri saranno cotti ma non rosolati. Usa i porri piccoli per friggere, perché la frittura può far diventare duri i porri grandi. I porri possono anche essere saltati con zenzero e aglio, o combinati con la tua ricetta saltata in padella preferita.
Passaggio 3. Servire
Gustate i porri fritti da soli o serviteli come guarnizione su zuppe, pane all'aglio o sulle bistecche.
Metodo 4 di 5: cavolo bollito
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione in una casseruola media
Versa 2 tazze d'acqua nella pentola.
Passaggio 2. Aggiungi sale
Aggiungere 1 cucchiaino di sale nella padella. Se usi molta acqua, aggiungi 1 cucchiaino di sale ogni 2 tazze d'acqua.
Passaggio 3. Metti i porri nell'acqua e fai sobbollire per 20-30 minuti
Cuocete a fuoco medio-basso finché i porri non saranno teneri se li colpite con una forchetta. Quindi, chiudere l'acqua e gettare l'acqua rimanente.
Passaggio 4. Servire i porri
Servire i porri bolliti con 2 cucchiai di burro fuso e condire con sale e pepe nero a piacere più 1 cucchiaio di peperone rosso macinato. Puoi gustarlo da solo o mangiarlo con una fetta di pane imburrato.
Metodo 5 di 5: combinare i porri con altre ricette
Passaggio 1. Prepara la zuppa di porri e patate
Gli ingredienti principali di questa deliziosa zuppa sono i porri, le patate e il brodo di pollo.
Passaggio 2. Prepara la quiche di porri vegana
Usa latte di soia e lievito di birra per sostituire l'uso tradizionale delle uova in questo piatto vegano sano. Mescolate i porri con gli altri ingredienti, fateli saltare brevemente, quindi arrostiteli in forno.
Passaggio 3. Prepara i porri saltati
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola e aggiungere 1/2 spicchio d'aglio tritato un minuto dopo. Lascia cuocere l'aglio per 2-3 minuti, quindi aggiungi 1 mazzetto di carote a dadini e 1 mazzetto di ravanelli a dadini. Cuocere per 3-4 minuti quindi aggiungere al composto 1 mazzetto di porri a dadini. Cuocere le verdure finché sono tenere, per 3-4 minuti, quindi condire con sale e pepe a piacere e servire.
Passaggio 4. Preparare la salsa per la pasta con i porri
Scaldare 4 cucchiai di burro e 1 spicchio d'aglio tritato in una padella larga per 2 minuti, quindi aggiungere 4 pomodori a dadini, 1 mazzetto di porro tagliato a pezzetti, 1/2 cipolla rossa a dadini, 1 cucchiaio di pepe, 1 cucchiaio di sale e 1/2 tazza di panna in una casseruola. Continuare a cuocere gli ingredienti per 5-7 minuti, finché i porri e i pomodori non saranno morbidi e tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Versare la salsa sulla pasta integrale e guarnire con 1/2 tazza di formaggio Jack e 1/4 di tazza di prezzemolo tritato.
Passaggio 5. Servire i porri con pesce o pollame
Lessare o friggere i porri e servire con salmone alla griglia, pollo alla griglia o bistecche di tonno. Aggiungi il purè di patate a questa combinazione di pasti completa, sana e deliziosa.
