I broccoli non sono solo ricchi di sostanze nutritive come vitamina C, acido folico e fibre, ma sono anche facili da cucinare e possono essere un'aggiunta nutriente a qualsiasi pasto. Sia che ti piaccia cuocere a vapore, saltare in padella, grigliare o sbollentare i broccoli, i broccoli sono una verdura deliziosa che ha un ottimo sapore da sola o mescolata con altri ingredienti come una varietà di carne o altre verdure. Se vuoi sapere come cucinare i broccoli, segui questi passaggi.
Fare un passo
Metodo 1 di 5: Broccoli freschi al vapore
Passaggio 1. Pulisci i broccoli
Se hai acquistato i broccoli al negozio, lavali o sciacquali accuratamente. Tuttavia, se coltivi i broccoli da solo o li acquisti al mercato, immergi i broccoli in acqua salata per 10 minuti, quindi risciacqua accuratamente con acqua pulita.
I broccoli freschi dal giardino sono suscettibili ai bruchi, che sono comuni parassiti del giardino. Quando è ancora in forma larvale, il bruco del cavolo verde assomiglia a un bruco lungo circa 2,5 cm. Sebbene questi bruchi siano innocui, possono uccidere immediatamente l'appetito se li vedi. Questi bruchi moriranno in acqua salata. Il bruco di cavolo galleggerà sulla superficie dell'acqua in modo che tu possa raccoglierlo e buttarlo via
Passaggio 2. Rimuovere il gambo principale dei broccoli
Questo gambo è la parte più grande dei broccoli. I gambi dei broccoli sono commestibili, ma gli ultimi centimetri circa saranno un po' più duri e di cattivo gusto. Puoi mangiare i gambi o rimuoverne alcuni.
Passaggio 3. Taglia le cimette di broccoli
Taglia le singole cimette di broccoli dai gambi, o un mazzo di cimette alla volta, finché non avrai tagliato tutte le cimette in piccoli pezzi facili da maneggiare. Se non sei un fan dei gambi, tagliali appena sotto la corona di broccoli. Se vuoi ottenere di più dai tuoi broccoli, tagliali più in basso vicino al gambo principale dei broccoli.
Passaggio 4. Posiziona il piroscafo nella padella
Riempi una casseruola con 5 cm d'acqua, inserisci un colino o una vaporiera, metti un coperchio sulla pentola e mettila sul fornello a fuoco medio. Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 5. Metti i broccoli nel piroscafo
Apri il coperchio, metti i broccoli sopra il piroscafo e rimetti il coperchio.
Passaggio 6. Cuoci a vapore i broccoli
Lascia cuocere i broccoli per 3-5 minuti, a seconda della quantità di broccoli che hai cotto a vapore.
Passaggio 7. Rimuovere dalla stufa
Togli la pentola dal fuoco e togli subito il coperchio. In caso contrario, i broccoli continueranno a cuocere e diventeranno rapidamente mollicci e mollicci.
Passaggio 8. Servire
Puoi servire i broccoli senza sale, oppure con salse o condimenti, oppure puoi aggiungerli ad altri piatti.
Metodo 2 di 5: Cucinare Broccoli Surgelati
Passaggio 1. Disimballare i broccoli
Tagliare o strappare solo la parte superiore dell'involucro di broccoli per rimuovere il ripieno. Potrebbe essere più facile tagliarlo con le forbici.
Passaggio 2. Cuocere i broccoli sul fornello
Mettere i broccoli che si desidera cuocere in una casseruola di 5, 1 - 7, 6 cm di acqua. Scaldare l'acqua a fuoco medio fino a quando l'acqua inizia a bollire. Dopodiché togli immediatamente la padella dal fuoco.
Se stai cucinando nel microonde, mettilo in un contenitore con coperchio adatto al microonde con 2,5 cm di acqua. Cuocere per 1-3 minuti, a seconda della potenza del microonde e della quantità di broccoli cotti. I broccoli devono essere cotti al dente (morbidi ma ancora sodi nella consistenza). Se è ancora parzialmente congelato, cuoci più a lungo con incrementi di 30 secondi finché i broccoli non saranno cotti, quindi rimuovili dal microonde
Passaggio 3. Scolare e servire
Una volta scolati i broccoli, puoi servirli al naturale o conditi, oppure utilizzarli in altre ricette.
Metodo 3 di 5: soffriggere i broccoli
Passaggio 1. Assicurati che i broccoli siano il più asciutti possibile
Dovete prima averli lavati e scolati o asciugati con della carta assorbente. Se i tuoi broccoli arrivano preconfezionati dal negozio, non è necessario lavarli di nuovo.
Passaggio 2. Separare le cimette di broccoli dai gambi
Tagliare le cimette, la parte spessa dei broccoli, per separarle dai gambi. Gli steli sono commestibili, quindi solo poche foglie sono ancora attaccate e assicurati di aver rimosso anche lo sporco su questa parte.
Passaggio 3. Riempi una padella con 2 cucchiaini di olio vegetale e cuoci a fuoco medio-alto
Cuocere per almeno 30 secondi in modo che l'olio inizi a scaldarsi.
Passaggio 4. Metti le cimette di broccoli in una padella con olio
Aggiungere anche un po' di sale.
Passaggio 5. Agitare i broccoli nella padella
Questo lo ricoprirà di olio.
Passaggio 6. Aggiungi le aste un minuto dopo
I gambi cuoceranno un po' più velocemente, quindi dovrai aggiungere qualche tubo in più in seguito.
Passaggio 7. Mescola i broccoli finché non diventano verdi e morbidi
Ciò significa che i broccoli sono maturi.
Passaggio 8. Servire
Servire i broccoli da soli o con altre verdure saltate in padella.
Metodo 4 di 5: cuocere i broccoli
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 425°F (218°C)
Passaggio 2. Assicurati che i broccoli siano il più asciutti possibile
Se i broccoli sono bagnati, il risultato sarà un po' umido.
Passaggio 3. Separare le cimette di broccoli dai gambi
Tagliate le cimette, la parte spessa dei broccoli, per separarle dai gambi. Gli steli sono commestibili, quindi solo poche foglie sono ancora attaccate e assicurati di aver rimosso anche lo sporco su questa parte. Puoi tagliare qualche centimetro dalle estremità degli steli che sono un po' più dure e meno appetibili.
Passaggio 4. Mescolare i broccoli con 3 cucchiaini di olio d'oliva e mezzo cucchiaino di sale
Passaggio 5. Disporre i broccoli su una teglia rivestita di alluminio
Mettere sulla teglia in un unico strato (non sovrapporre).
Passaggio 6. Cuocere per 20-25 minuti
Cuocere i broccoli fino a renderli croccanti e caramellare intorno ai bordi.
Passaggio 7. Servire
Servite queste verdure grigliate da sole o spruzzandole con succo di limone.
Metodo 5 di 5: sbollentare i broccoli
Passaggio 1. Separare le cimette di broccoli dai gambi
Tagliare le cimette, la parte spessa dei broccoli, per separarle dai gambi. Gli steli sono commestibili, quindi solo poche foglie sono ancora attaccate e assicurati di aver rimosso anche lo sporco su questa parte. Puoi tagliare qualche centimetro dalle estremità degli steli che sono un po' più dure e meno appetibili.
Passaggio 2. Metti una ciotola di acqua ghiacciata vicino al fornello
Passaggio 3. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente
Assicurati che l'acqua sia davvero bollente.
Passaggio 4. Aggiungere 2 cucchiai di sale all'acqua in una casseruola
Passaggio 5. Aggiungi i broccoli
Sbollentare o far bollire brevemente i broccoli fino a renderli morbidi ma ancora croccanti, che sono circa 1 - 1,5 minuti.
Passaggio 6. Rimuovere i broccoli dalla pentola con un mestolo forato
Passaggio 7. Mettilo nell'acqua ghiacciata che è stata fornita immediatamente
Passaggio 8. Attendi che l'acqua torni a bollire
Cuocere i gambi fino a renderli morbidi e croccanti. Ci vorranno altri 1 - 1,5 minuti. Cuocere altri 30 secondi se si desidera che i gambi siano più morbidi. Metti i gambi nell'acqua ghiacciata quando hai finito di bollirli.
Passaggio 9. Servire
Goditi i broccoli sbollentati in un piatto di verdure, insalata fredda, frittata o altra casseruola.
