La zuppa di broccoli freschi è un piatto delizioso da mangiare in una fredda notte d'inverno. Puoi farlo con broccoli freschi o surgelati e qualsiasi tipo di formaggio che si sciolga bene. Questa ricetta richiede formaggio cheddar affilato e un mucchio di verdure fresche. Continua a leggere per ricette e metodi di base.
ingredienti
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1/2 cipolla media, tritata
- 1/4 tazza di burro fuso
- 1/4 tazza di farina
- 2 tazze metà e metà
- 2 tazze di brodo di pollo o brodo
- 1/2 libbra (226, 8 g) di broccoli freschi, tritati
- 1 tazza di carote, affettate sottilmente
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (opzionale)
- 8 once (26,8 g) di formaggio cheddar affilato grattugiato
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare la Base per Zuppa
Passaggio 1. Soffriggere le cipolle
Sciogliere il burro in una piccola padella. Quando si scalda, aggiungere le cipolle tritate. Cuocete le cipolle fino a quando non saranno ben rosolate, poi togliete la padella dal fuoco e mettete da parte.
Passaggio 2. Sciogliere il burro in una casseruola
Metti in una pentola pesante o in un forno olandese, quindi metti la padella sul fuoco e a fuoco medio. Fate scaldare il burro finché non si scioglie e comincia a sfrigolare.
Passaggio 3. Aggiungere la farina per fare un roux
Usa una frusta per mescolare la farina nel burro e lascia che la farina addensi il burro fino a ottenere un colore leggermente marrone. Assicurati di continuare a mescolare il composto in modo che non diventi troppo scuro. Il composto sarà pronto quando sarà ben dorato. Questo processo richiederà dai 3 ai 5 minuti.
Passaggio 4. Aggiungi liquido
Una volta che il roux è pronto, aggiungere la metà e metà e il brodo di pollo continuando a frullare. Frullate fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato.
Passaggio 5. Portare a ebollizione la base della zuppa
Lasciarlo finché non si raggiunge questo stato. Cuocere a questa velocità per 20 minuti mentre si prepara il resto degli ingredienti.
- Non far bollire la base della zuppa; Se la zuppa diventa troppo calda, ridurre il fuoco.
- Se ti piace un sugo piccante, aggiungi del pepe nero e un po' di peperoncino in polvere a questa base di zuppa.
Metodo 2 di 3: Cucinare Broccoli e Verdure
Passaggio 1. Aggiungi broccoli, carote e cipolle
Unitelo alla base della zuppa e mescolate bene. Cuocere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide. Avrai bisogno di circa 25 minuti per farlo.
- Ancora una volta, assicurati che la zuppa non trabocchi.
- Assaggia la zuppa per determinare se vuoi aggiungere più spezie.
Passaggio 2. Cuocere la zuppa finché non si addensa
Dopo 25 minuti la zuppa dovrebbe essersi addensata; Togliere dal fuoco quando la zuppa ha una consistenza che vi piace.
Passaggio 3. Prova la zuppa
A questo punto aggiustate di sale e pepe; aggiungi anche noce moscata e spezie aggiuntive che ti piacciono. Mescola bene queste spezie.
Passaggio 4. Rendi la zuppa una zuppa densa come il porridge
Trasferire la zuppa in un frullatore e macinare fino a che liscio. Fallo gradualmente. Quando la zuppa è ben amalgamata, trasferiscila di nuovo nella tua pentola capiente e accendi il fuoco a medio.
- Se vuoi mantenere i broccoli e le verdure interi nella tua zuppa, puoi evitare di trasformarli in una purea o semplicemente di mettere metà della zuppa in un frullatore.
- Usa un frullatore ad immersione se ne hai uno in modo da non dover rimuovere la zuppa dalla pentola.
Metodo 3 di 3: Finire la zuppa
Passaggio 1. Aggiungi il formaggio
Aggiungere il formaggio grattugiato alla zuppa calda. Usa un cucchiaio per mescolare e farlo sciogliere completamente. Prova il gusto della zuppa. La zuppa è pronta quando il formaggio si è sciolto e anche i sapori si sono amalgamati.
Passaggio 2. Servire la zuppa
Versare in una ciotola e servire con una fetta di pane croccante, riso o un'insalata verde fresca.
