Il finocchio sowa (aneto) è un'erba comunemente usata per insaporire la cucina dell'Europa orientale, dell'Europa occidentale e della Scandinavia. Puoi asciugare le foglie e usare i semi per gli oli essenziali. Puoi asciugarli all'aria aperta, in forno o nel microonde.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: utilizzo dell'aria aperta
Passaggio 1. Innaffia la pianta un giorno prima della raccolta
Assicurati di innaffiare anche le foglie per rimuovere insetti e polvere dalle piante.
Passaggio 2. Tagliare il finocchio sowa al mattino, prima che le foglie si secchino al sole
Se vuoi far seccare i semi, taglia anche i boccioli dei fiori oltre alle foglie.
Passaggio 3. Taglia una foglia di finocchio vicino alla base
Usa delle forbici affilate per tagliarlo.
Passaggio 4. Risciacquare accuratamente le foglie di finocchio
Mettere i finocchi nell'essiccatore per verdure (fila-insalata), quindi asciugarli tamponando con carta assorbente. Lasciare asciugare i finocchi all'aria aperta per 3 minuti adagiandoli su un canovaccio.
Passaggio 5. Fare un nodo contenente 5-10 mazzi di foglie di finocchio sowa
Lega la base del picciolo con un elastico. Assicurati di aver rimosso l'acqua residua. Altrimenti, le foglie svilupperanno la muffa, non seccheranno.
Passaggio 6. Preparare un piccolo sacchetto di carta marrone
Fai diversi grandi fori sul fondo della borsa per la circolazione dell'aria.
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I sacchetti di carta non sono necessari se vuoi appendere il finocchio sowa in casa. Se li stai asciugando all'aperto, puoi usare dei sacchetti di carta per proteggere i finocchi dallo sporco e per raccogliere le foglie secche e cadute.
Aneto secco Step 6Bullet1
Passaggio 7. Avvolgere la foglia di finocchio in un sacchetto di carta, quindi legarla con un elastico
Assicurati di aver posizionato l'aneto sowa capovolto. Le foglie di finocchio vanno messe al centro del sacchetto per aumentare la circolazione dell'aria.
Passaggio 8. Appendere il sacchetto di aneto sowa in un luogo asciutto e ben ventilato, nell'atrio o in cantina
Appendere il finocchio sowa per 2 settimane ad asciugare.
Passaggio 9. Raccogliere il finocchio quando le foglie sono secche e si staccano facilmente dai gambi
Usa le mani per separare le foglie e i fiori di finocchio.
Passaggio 10. Prendi i semi di finocchio dai boccioli dei fiori e conservali in un barattolo ermetico
Metti le foglie essiccate di finocchio sowa in un altro contenitore. Conserva tutto in un luogo asciutto e buio.
Metodo 2 di 3: Utilizzo del forno
Passaggio 1. Tagliare l'aneto sowa fresco come hai fatto nel passaggio precedente
Passaggio 2. Risciacquare il finocchio con acqua, quindi asciugare con un essiccatore per verdure
Passaggio 3. Preriscaldare il forno a 40 °C o meno
Puoi anche usare un disidratatore (essiccatore per alimenti) al posto del forno. Leggi le istruzioni per determinare la temperatura che dovresti usare.
Passaggio 4. Stendere la carta oleata sulla tortiera
Stendere le foglie di finocchio sulla teglia in un unico strato.
Passaggio 5. Metti la tortiera nel forno
Se la temperatura all'interno del forno è troppo alta, lasciare la porta leggermente socchiusa. Asciugare il finocchio per 2-4 ore.
Passaggio 6. Controllare regolarmente il finocchio
Il finocchio sowa è secco se può essere facilmente rimosso dal manico.
Passaggio 7. Rimuovere l'aneto dal forno e lasciarlo raffreddare
Togliete le foglie e mettetele in una piccola teglia da usare come condimento. Rimuovi i semi che si trovano all'interno dei fiori e usali per fare gli oli essenziali.
Metodo 3 di 3: utilizzo del microonde
Passaggio 1. Lavare l'aneto sotto l'acqua corrente
Metti l'aneto nell'essiccatore per verdure, quindi asciugalo con un panno da cucina.
Passaggio 2. Trova un piatto grande che possa essere messo nel microonde
Stendere 2 strati di carta assorbente su un piatto.
Passaggio 3. Distribuire l'aneto sowa su un piatto
Metti un altro strato di carta assorbente sopra il finocchio sowa.
Passaggio 4. Metti il piatto nel microonde
Asciugare l'aneto per 4 minuti a fuoco vivo.
Passaggio 5. Rimuovere il finocchio dal microonde e controllare se è asciutto
Se non è ancora asciutto, rimetti l'aneto nel microonde e scaldalo per due minuti. Il finocchio è secco se le foglie cadono facilmente quando vengono toccate.
Passaggio 6. Lasciare raffreddare il finocchio, rimuovere le foglie e conservare in un contenitore ermetico
Il finocchio essiccato al microonde può durare fino a 2-4 settimane. I finocchi essiccati all'aria aperta o in forno possono durare più a lungo.
