Il pollo alla griglia è un piatto delizioso e salutare che può appassionarti rapidamente. Puoi grigliare qualsiasi parte del pollo - petto, coscia, coscia e ala - allo stesso modo. Inoltre, puoi anche condire il pollo con varie spezie, condimenti e altri sapori, a seconda dei gusti. Inizia con il passaggio 1 di seguito per una semplice guida alla grigliatura del pollo, quindi leggi il passaggio 2 per idee sul condimento del pollo alla griglia.
Fare un passo
Metodo 1 di 2: pollo alla griglia
Passaggio 1. Raccogli gli ingredienti
Per realizzare un pollo arrosto semplice e gustoso, bastano pochi ingredienti:
- Pollo: puoi tagliare un pollo intero in modo da ottenere due ali, due cosce, due cosce e due petti. Puoi anche utilizzare alcune parti, come il petto, la parte inferiore delle cosce o la parte superiore delle cosce, a seconda dei gusti.
- Avrai anche bisogno di sale, pepe e olio d'oliva di qualità.
Passaggio 2. Preparare il pollo
Lavate bene il pollo sotto l'acqua corrente, quindi asciugatelo con un panno da cucina.
- Rivestire il fondo del piatto con olio d'oliva, quindi aggiungere il pollo e capovolgerlo per ricoprire il pollo. Cospargere entrambi i lati del pollo con sale e pepe.
- Disponete il pollo con la pelle rivolta verso l'alto e le parti grandi (petto e cosce) al centro. Assicurati che i pezzi di pollo non siano troppo vicini tra loro.
Passaggio 3. Griglia il pollo
Mettere la teglia in forno a 204 gradi Celsius/400 gradi Fahrenheit e cuocere per 30 minuti, quindi ridurre la temperatura a 176 gradi Celsius/350 gradi Fahrenheit e cuocere per 10-30 minuti, a seconda della quantità di pollo.
- In genere bisogna cuocere per 14-15 minuti ogni 500 g di pollo. Per arrostire 2 kg di pollo, ad esempio, devi arrostire il pollo per 1 ora.
- Assicurati che il pollo sia ben cotto e non rimanere attaccato al tempo di tostatura. Controlla il liquido sul pollo infilzando il petto di pollo con un coltello affilato: il liquido sarà limpido quando il pollo sarà cotto. Se il liquido è rosa, il pollo non è cotto.
- Se hai un termometro istantaneo, usa un termometro per controllare la temperatura nella parte più spessa del pollo. Il petto di pollo dovrebbe avere una temperatura di 73 gradi Celsius quando è cotto e le cosce dovrebbero essere di 76 gradi Celsius.
Passaggio 4. Rimuovere e servire
Se il pollo continua a non rosolare, puoi arrostire nuovamente per altri 5 minuti.
- Una volta cotto, togliere il pollo, trasferirlo su un piatto da portata e coprire con un foglio di alluminio.
- Mettere il pollo in frigorifero per 5-10 minuti prima di servire. Se lo desideri, puoi preparare il sugo di pollo con la ricetta qui sotto per 5-10 minuti.
Metodo 2 di 2: aggiunta di sapore
Passaggio 1. Prepara un semplice sugo di pollo
Il modo più semplice per preparare un sugo senza problemi è usare il grasso che cola da una piastra grill.
- Metti il piatto sul fuoco a fuoco medio e usa un cucchiaio o una spatola per raccogliere eventuali gocce dal fondo del piatto.
- Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo (pre-acquistato o fatto in casa) nel piatto per aiutare a sciogliere il grasso che cola.
- Trasferire il contenuto del piatto in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio fino a che non sia abbastanza denso.
- Servire la salsa con il pollo alla griglia.
Passaggio 2. Prepara il pollo alla griglia speziato
Per preparare un pollo arrosto speziato, usa lo stesso metodo per arrostire il pollo come descritto sopra, ma aggiungi le seguenti spezie prima di grigliare:
Unire 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere e 1/4 di cucchiaino di paprika in una ciotola, quindi cospargere su entrambi i lati del pollo prima di grigliare
Passaggio 3. Preparare il pollo arrosto con aglio e vino bianco
Per preparare il pollo arrosto all'aglio e vino bianco, avrai bisogno di:
- 3 cucchiai di senape di Digione, 3 spicchi d'aglio tritato, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiaini di sale e 2 tazze di pangrattato.
- Soffriggere la senape e l'aglio nel burro per 4 minuti a fuoco medio. Bagnate con il vino e continuate a cuocere le spezie per qualche minuto, poi togliete e distribuite le spezie sul pollo crudo prima di grigliare.
- Impanare il pollo nel pangrattato e arrostire il pollo nel metodo del metodo 1.
Passaggio 4. Prepara il pollo alla griglia speziato
Il mix di spezie e condimenti utilizzati conferirà al pollo un sapore italiano.
- Preparare il pollo secondo la guida sopra. In una piccola ciotola, unire 1 1/2 cucchiaino di prezzemolo secco, 1 cucchiaino di basilico essiccato, 1 cucchiaino di miscela di aglio e pepe e 1 cucchiaino di sale.
- Una volta che il pollo è stato ricoperto di olio d'oliva, ricoprire il pollo in modo uniforme con le spezie, quindi infornare come indicato sopra.
Passaggio 5. Prepara il pollo arrosto con miele e senape
Per preparare questo pollo arrosto dolce e piccante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1/2 tazza di miele, 1/3 di tazza di senape di Digione, 3 cucchiaini di curry in polvere, 3 cucchiai di burro fuso, 1/8 di cucchiaino di pepe macinato e scaglie di peperoncino.
- Unire tutte le spezie in una ciotola, aggiungere il pollo e impastare fino a che liscio. Coprire la ciotola con un foglio o della plastica e immergere il pollo nella marinata per 1-2 ore.
- Mettere il pollo condito su un piatto unto e coprire il piatto con un foglio. Arrostire il pollo secondo le linee guida sopra e condire il pollo con il condimento rimanente 2-3 volte durante l'arrosto. Rimuovere il coperchio negli ultimi 10-15 minuti di cottura.
Passaggio 6. Prepara il pollo alla griglia con aglio e limone
Questo pollo alla griglia è pieno di sapore ed è perfetto per famiglie e ospiti.
- Avrai bisogno di 1 cipolla grande, 1/2 tazza di vino bianco, 1/2 tazza di brodo di pollo, 5 spicchi d'aglio tritato, 5-7 cucchiai di succo di limone appena spremuto, 1 cucchiaino di dragoncello/timo secco, sale, pepe e paprika per condire.
- Tritare grossolanamente le cipolle e disporre le cipolle su un piatto, intorno al pollo unto d'olio. Unire vino, succo di limone, aglio, brodo di pollo e spezie in un bicchiere grande e versare sopra pollo e cipolle.
- Cospargere il pollo con sale, pepe e paprika, quindi grigliare secondo le istruzioni sopra. Irrorare il pollo di tanto in tanto con il succo di limone mentre cuoce.
Suggerimenti
- Se ti piace il cibo piccante, aggiungi il peperoncino jalapeno al tuo pollo alla griglia.
- Prova a grigliare il pollo a fuoco vivo prima di metterlo in forno per far risaltare il sapore del pollo.
- Farcire il pollo con mele, limoni o arance per preservare la ricchezza del sapore del pollo.
