Il salmone è un pesce dal sapore delizioso con polpa rosa che contiene molti nutrienti benefici, inclusi gli acidi grassi omega-3. La carne di salmone assorbe bene le spezie e ci sono molte spezie deliziose che possono essere variate per lavorare il salmone. Se stai lavorando il salmone usando il calore secco come un forno, assicurati di fare molta attenzione a non asciugare il pesce dal processo di cottura alla griglia.
ingredienti
Porzioni: Circa 4
al forno aperto
- 450 g di filetto di salmone, con o senza pelle, tagliato in 4 pezzi
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza (250 ml) di yogurt bianco (opzionale)
- cucchiaino (2,5 ml) di miele (facoltativo)
- cucchiaino (2,5 ml) di senape preparata (opzionale)
- cucchiaino (1,25 ml) di aneto (facoltativo)
Cotto in Pacchetti
- 450 g di filetto di salmone, con o senza pelle, tagliato in 4 pezzi
- Olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 450 ml di pomodori pelati in scatola, scolati (opzionale)
- 2 spicchi d'aglio, tritati (facoltativo)
- 2 cucchiai (60 ml) di succo di limone (facoltativo)
- 1 cucchiaino (5 ml) di origano secco (facoltativo)
- 1 cucchiaino (5 ml) di timo secco (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 2: aperto al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 175 °C
Foderare una teglia con un foglio di alluminio antiaderente o carta da forno.
Passaggio 2. Disporre i filetti di salmone su un foglio di carta stagnola/pergamena
Se il filetto ha ancora la pelle, adagia le strisce di salmone verso il basso. Una volta che la pelle è stata rimossa, sei libero di scegliere quale lato è rivolto verso il basso.
Passaggio 3. Condire il salmone
Spalmare uniformemente il filetto di salmone con l'olio d'oliva. L'olio aiuta la carne di pesce a rimanere umida quando viene grigliata sul calore secco del forno. Cospargere di sale e pepe a piacere, sopra l'olio d'oliva.
Passaggio 4. Prepara la salsa
Il salmone può essere grigliato senza salsa, ma il pesce assorbe bene il sapore e la salsa può renderlo ancora più umido. Puoi preparare una salsa base mescolando yogurt, miele, senape e aneto in una piccola ciotola e sbattendo fino a che liscio.
Passaggio 5. Distribuire la salsa su tutta la superficie della carne di pesce
Il salmone non ha bisogno di essere ammollato nella salsa, ma cerca di stendere la salsa in modo uniforme sulla superficie di ogni filetto.
Passaggio 6. Cuocere i filetti di salmone nel forno preriscaldato
Proprio come gli altri pesci, il salmone deve essere cotto solo brevemente. Il salmone dovrebbe essere cotto in circa 20 minuti. Perforate il pesce con una forchetta mentre lo togliete dal forno. Se il salmone sembra opaco, significa che è pronto.
Metodo 2 di 2: al forno in un involucro
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a circa 205°C
Preparare quattro fogli di carta stagnola antiaderente sufficientemente larghi. Ogni foglio di carta stagnola dovrebbe essere quattro volte più largo di ogni pezzo di pesce.
Passaggio 2. Condire il salmone
Spalmare circa 10 ml di olio d'oliva su una superficie del pesce, livellandolo su tutta la carne leggermente unta. Cospargere di sale e pepe a piacere.
Passaggio 3. Prepara i condimenti
Questo metodo di grigliare il pesce avvolgendolo è perfetto per cucinare il salmone condito con condimenti, come verdure condite o pezzi di salsa. L'involucro manterrà il salmone umido e i condimenti possono assorbire il salmone, rendendo la carne più umida e saporita. Per preparare un condimento semplice, mescola 2 cucchiai (60 ml) di olio d'oliva con pomodori tritati, cipolla tritata, succo di limone, origano e timo.
Passaggio 4. Posizionare un filetto di salmone su un foglio di alluminio
Prova a metterlo proprio nel mezzo. Dovresti posizionare i pezzi di pesce con il lato unto rivolto verso il basso.
Passaggio 5. Ruotare entrambe le estremità della pellicola
Posiziona il filetto con le sezioni più corte rivolte verso l'alto e verso il basso in modo che il filetto appaia sollevato, non allungato. Attorciglia le estremità superiore e inferiore del foglio di alluminio in modo che assomigli un po' a una spirale.
Passaggio 6. Cospargere i condimenti sul filetto di salmone
Dividere la salsa di pomodoro in quarti e cospargere su ogni filetto di salmone.
Passaggio 7. Piegare e bloccare entrambe le estremità della pellicola
Raddrizzare le estremità del foglio e piegarlo per coprire completamente il salmone e i pomodori. Unisci le estremità del foglio e piegalo, legando i due insieme per bloccarli saldamente insieme. Lascia che rimanga un po' d'aria nella confezione in modo che il salmone si cuocia correttamente. Cerca di non far uscire tutta l'aria attraverso il pacco.
Passaggio 8. Cuocere l'involucro di salmone
Cuocere il pacchetto per 25 minuti nel forno preriscaldato.
Passaggio 9. Servire il pacchetto intero
Invece di aprire ogni pacchetto prima di servirlo, servi il pacchetto sigillato ad amici o ospiti e lascia che lo aprano da soli.
