I ceci arrostiti sono lo spuntino perfetto se hai voglia di qualcosa di salato ma non vuoi indulgere in patatine o patatine fritte ipercaloriche. I ceci, noti anche come ceci, hanno un leggero sapore di nocciola e si sposano bene con tutti i tipi di spezie. Ci sono due modi per preparare i ceci arrostiti: arrostire velocemente sul fornello o cuocere in un forno più lento. Dai un'occhiata al passaggio 1 di seguito per imparare entrambi i modi per preparare questo pasto sano.
ingredienti
Frittura di ceci arrostiti
- 600 grammi di ceci cotti
- 2 cucchiai di olio di cocco o olio d'oliva
- cucchiaino di curcuma in polvere
- cucchiaino di cumino
- cucchiaino di paprika affumicata (peperoncino in polvere essiccato affumicando)
- Sale e pepe per insaporire
Ceci Al Forno
- 600 grammi di ceci cotti
- 2 cucchiai di olio di cocco o di oliva
- cucchiaino di curcuma in polvere
- cucchiaino di cumino
- cucchiaino di paprika affumicata
- Sale e pepe per insaporire
Fare un passo
Metodo 1 di 2: ceci arrostiti in padella
Passaggio 1. Lavare i ceci
Se stai usando i ceci in scatola, apri il barattolo, scola i ceci e lavali accuratamente. Lavare i ceci rimuoverà il sapore dell'acqua in scatola, la rinfrescherà e migliorerà il sapore del piatto finale. Il modo più semplice per lavarli è versare i ceci in una ciotola forata e lavarli sotto l'acqua fredda finché non fanno schiuma.
Se stai cucinando i ceci da zero, dovrai metterli in ammollo durante la notte per renderli abbastanza morbidi da poter essere cucinati. Una volta ammollati, scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere i ceci in acqua bollente a fuoco lento finché non sono abbastanza morbidi da poter essere forati con una forchetta. Scolare l'acqua e sciacquare i ceci: ora sono pronti per l'uso
Passaggio 2. Asciugare i ceci
Usa della carta assorbente per asciugare completamente i ceci finché non sono pronti per la cottura. Questo farà sì che i ceci rimangano belli e croccanti una volta arrostiti, e non morbidi.
Passaggio 3. Riscaldare l'olio
Versare l'olio di cocco o l'olio d'oliva in una padella e scaldare a fuoco medio. Scaldare completamente la padella.
Passaggio 4. Aggiungi i ceci
Versate i ceci in una padella con l'olio. Usa un cucchiaio di legno per mescolare fino a quando i ceci non saranno ricoperti d'olio.
Passaggio 5. Aggiungi le spezie
Unire la curcuma, il cumino, la paprika affumicata, in una ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi versare la miscela di spezie sui ceci. Mescolare i ceci finché non sono ricoperti dalle spezie.
Passaggio 6. Ridurre il fuoco e cuocere i ceci fino a doratura
Riduci la fiamma a medio-basso e lascia cuocere i ceci lentamente da un lato. Dopo 5 minuti, mescolare i ceci finché non stanno ancora cuocendo. Continuate a mescolare i ceci ogni 5 minuti finché non saranno completamente dorati e croccanti. Questo richiede 15-20 minuti.
Passaggio 7. Condire con sale e pepe
Versare i ceci in una ciotola e condire con sale e pepe per insaporire. Servi questo pasto veloce e delizioso agli amici o aggiungilo a un'insalata.
Metodo 2 di 2: ceci arrostiti al forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 191 gradi Celsius
Passaggio 2. Foderare una teglia di medie dimensioni con un foglio di alluminio
Passaggio 3. Lavare i ceci
Se usate i ceci in scatola, aprite il barattolo, scolateli e lavateli bene in una ciotola forata. Lavare i ceci rimuoverà il sapore dell'acqua in scatola, la rinfrescherà e migliorerà il gusto del piatto finale.
Se cuoci i ceci secchi, mettili a bagno per una notte per ammorbidirli. Dopo l'ammollo, scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere i ceci in acqua bollente a fuoco lento fino a renderli morbidi. Scolare l'acqua e sciacquare i ceci - ora sono pronti per l'uso
Passaggio 4. Asciugare i ceci
Usa della carta assorbente per asciugare completamente i ceci finché non sono pronti per la cottura. Questo farà sì che i ceci rimangano belli e croccanti una volta arrostiti, e non morbidi.
Passaggio 5. Ricoprire i ceci con olio e spezie
Mescolare i ceci in una ciotola con l'olio, la curcuma, il cumino e la paprika affumicata. (Se stai usando l'olio di cocco, scioglilo prima). Usa un cucchiaio per mescolare gli ingredienti fino a quando i ceci non sono completamente ricoperti dalle spezie.
Passaggio 6. Distribuire i ceci sulla teglia
Assicurati che i ceci siano disposti in un unico strato, in modo che cuociano uniformemente.
Passaggio 7. Cuocere i ceci per 30 minuti
Dopo 15 minuti, aggiungete i ceci in modo che tutti i lati siano cotti. Controlla che non sia troppo marrone; se ciò accade, ridurre il calore a 163 gradi Celsius.
Passaggio 8. Condire i ceci con sale e pepe
Quando saranno dorati e croccanti, togliete i ceci dal forno e versateli in una ciotola. Condite con sale e pepe per aggiungere sapore. Questo delizioso snack è ora pronto per essere servito. I ceci arrostiti sono buonissimi tiepidi o freddi.
Suggerimenti
- Regolare la temperatura del forno e il tempo di cottura a piacere.
- Sperimenta con altre spezie come rosmarino, pepe di Caienna o origano secco.
