Le uova sode sono un piatto che si prepara facilmente e velocemente, ha un gusto delizioso e un ottimo nutrimento per l'organismo. In particolare, le uova sono così ricche di proteine che possono essere consumate come spuntino o come pasto pesante. Se non hai tempo per far bollire un uovo ogni volta che lo mangi, perché non provare a bollire le uova e conservarle per un consumo successivo? Per mantenere la freschezza e la qualità delle uova, puoi conservarle in frigorifero, congelarle nel congelatore o trasformarle in sottaceti seguendo i metodi elencati in questo articolo.
Fare un passo
Metodo 1 di 3: conservare le uova sode in frigorifero
Passaggio 1. Metti le uova in una ciotola di acqua fredda dopo l'ebollizione
Una volta che la temperatura è normale, asciugate la superficie delle uova con carta da cucina e mettetele subito in frigorifero per evitare il rischio di contaminazione batterica!
Passaggio 2. Metti le uova in frigorifero, al massimo 2 ore dopo l'ebollizione
Se possibile mettete le uova in frigorifero non appena si saranno raffreddate.
- Se non conservate immediatamente in frigorifero, le uova possono essere dannose per la salute se consumate. Fai attenzione, le temperature più calde possono facilmente contaminare le uova con batteri, come la salmonella. Quindi assicurati di buttare via tutte le uova che sono rimaste ferme per due ore o più a temperatura ambiente!
- Lasciare le uova in frigorifero fino al momento di servire. Ricorda che le uova sode lasciate a temperatura ambiente per più di 2 ore vanno buttate subito!
Passaggio 3. Conservare le uova sode non sbucciate in frigorifero
Tenere le uova nel guscio può impedire loro di marcire rapidamente. Ponete quindi le uova nel loro contenitore o in un altro contenitore sigillato, poi mettetele in frigorifero per mantenerle fresche.
- Non conservare le uova sode nella porta del frigorifero. Il ripetuto processo di apertura e chiusura della porta può rendere incoerente la temperatura nell'area. Di conseguenza, le uova marciranno più rapidamente.
- Tieni le uova sode lontane dai cibi dall'odore forte. Poiché le uova possono assorbire molto facilmente i sapori e gli aromi di altri alimenti, assicurati che vengano conservate lontano da cibi dall'odore forte, come aglio e formaggio.
Passaggio 4. Metti le uova sode sbucciate in una ciotola di acqua fredda, quindi conservale immediatamente in frigorifero
Poiché le uova sode sbucciate si seccano, puoi prima conservarle in una ciotola di acqua fredda e poi metterle in frigorifero per mantenere umidità e temperatura.
- Cambia l'acqua del bagno delle uova ogni giorno. Fate questo per preservare la freschezza delle uova e ridurre il rischio di contaminazione.
- Se lo desideri, puoi anche conservare le uova sode sbucciate in un contenitore sigillato. Invece di versare l'acqua in una ciotola, prova a coprire la superficie dell'uovo con della carta assorbente umida. Cambia il tessuto ogni giorno per mantenere le uova fresche e umide!
Passaggio 5. Consumare uova sode entro una settimana
Sia per le uova sode che per quelle non sbucciate, rimarranno fresche solo per 5-7 giorni. Se conservate più a lungo, le uova inizieranno a marcire e saranno pericolose da mangiare.
- Le uova sode vanno a male più velocemente delle uova crude. Il sintomo più evidente del deterioramento è l'odore pungente di zolfo proveniente dall'uovo. Se l'uovo è ancora nel guscio, dovrai prima sbucciarlo per rilevare la presenza o l'assenza di un aroma sgradevole.
- I tuorli d'uovo di colore grigio o verde non sono necessariamente marci. A volte, lo scolorimento si verifica perché le uova sono state bollite troppo a lungo.
Metodo 2 di 3: congelare le uova sode
Passaggio 1. Congela solo la parte gialla
In effetti, non è consigliabile congelare le uova sode intere perché la consistenza degli albumi può sembrare gommosa in seguito. Inoltre, il colore delle uova può cambiare quando la consistenza viene ammorbidita prima del consumo. Dopotutto, i tuorli d'uovo congelati possono essere usati anche come guarnizione o complemento per lattuga e altri piatti in un secondo momento!
Scrivi la data di conservazione sulla superficie del contenitore o del sacchetto di plastica. In questo modo sarà più facile tenere traccia di quanto tempo sono stati conservati i tuorli e garantire che i tuorli vengano consumati entro 3 mesi
Passaggio 2. Metti i tuorli d'uovo sodo in un contenitore sigillato o in un sacchetto di plastica
Dopo la bollitura, sgusciare le uova, quindi separare gli albumi dai tuorli e conservare i tuorli sodi secondo le istruzioni date in precedenza.
I tuorli d'uovo devono essere congelati subito dopo la bollitura per ridurre il rischio di contaminazione
Passaggio 3. Prova a separare tuorli e albumi prima di farli bollire
Molte persone trovano questo metodo più semplice, soprattutto se vogliono solo trasformare gli albumi in vari piatti, come la mousse al cioccolato, e congelare i tuorli.
Se vuoi far bollire solo i tuorli, prova a mettere i tuorli in una casseruola e versa abbastanza acqua da coprire i tuorli. Quindi, fai bollire immediatamente l'acqua. Quando l'acqua bolle, spegni il fuoco e copri la pentola per 11-12 minuti. Scolare i tuorli con una schiumarola prima di riporli in un sacchetto di plastica o in un contenitore speciale
Passaggio 4. Lavorare o consumare tuorli d'uovo sodo congelati entro 3 mesi in modo che la qualità non cambi
Se ha un odore strano, buttalo via non appena ha un cattivo odore.
Metodo 3 di 3: sottaceto uova sode
Passaggio 1. Sterilizzare il contenitore di vetro nel forno
In effetti, i contenitori di vetro (spesso venduti come barattoli per conserve) sono l'opzione più ideale per conservare sottaceti sodi. Se lo desideri, puoi acquistarlo in un negozio di forniture per la cucina offline o online. Il contenitore di vetro corretto è sempre dotato di un coperchio ermetico per evitare che il contenuto all'interno venga contaminato. Tuttavia, devi ancora sterilizzarlo per prevenire il rischio di trasmissione di malattie!
- Lavare il contenitore con acqua calda e sapone, quindi risciacquare abbondantemente. Quindi, posizionare il contenitore sulla teglia e posizionare la teglia nel forno. Successivamente, preriscaldare il contenitore a 60°C per 20-40 minuti.
- Le uova e la soluzione di ammollo devono essere aggiunte immediatamente dopo aver tolto il contenitore dal forno.
Passaggio 2. Bollire e sbucciare le uova
Metti le uova nella padella. Versare in acqua fredda fino a quando le uova non saranno sommerse e lasciare circa 2,5 cm tra la superficie dell'uovo e la superficie dell'acqua. Quindi, fai bollire l'acqua. Dopo che l'acqua bolle, spegnete il fornello e coprite la pentola in modo che il vapore caldo che si forma possa cuocere le uova. Lascia riposare le uova per 14 minuti coperte, o 17 minuti se sono molto grandi.
Una volta cotte, sciacquare le uova con acqua fredda per fermare il processo di maturazione. Quindi, sbucciare la pelle in modo che le uova possano essere trasformate direttamente in sottaceti
Passaggio 3. Preparare la soluzione di ammollo
Affinché i risultati siano più ideali, la soluzione di ammollo deve essere utilizzata immediatamente dopo la sua realizzazione.
- La ricetta base della marinata per il decapaggio consiste in 350 ml di acqua, 350 ml di aceto bianco distillato, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio. condimento per sottaceti e 1 foglia di alloro o alloro.
- Per preparare la marinata, unire acqua, aceto e sottaceti in una casseruola media e portare a ebollizione. Quindi, aggiungere l'alloro o l'alloro e l'aglio. Riduci il fuoco e continua a scaldare la soluzione per 10 minuti.
Passaggio 4. Metti le uova e la soluzione in un contenitore di vetro, quindi avvita il coperchio finché non è completamente stretto
Quindi, conserva il contenitore in frigorifero per 1 o 2 settimane prima di poter mangiare le uova sode in salamoia.
