Il pollo può essere lavorato per creare un piatto delizioso ed economico, ma ha la tendenza a seccarsi quando si riscalda il resto. Se hai del pollo cotto avanzato e vuoi riscaldarlo, ci sono alcuni semplici modi per farlo in modo sicuro in modo che mantenga il pollo umido e tenero e non "ricuoci" la carne, come se fosse fritta.
Tempo totale (microonde): 2-4 minuti
Fare un passo
Metodo 1 di 4: riscaldamento a microonde
Passaggio 1. Tagliare il pollo a pezzetti
Il pollo, in particolare il petto, tende a seccarsi se riscaldato troppo a lungo. Tagliare il pollo in pezzi più piccoli ridurrà il tempo di riscaldamento ed eviterà che la carne si secchi.
Passaggio 2. Metti il pollo su un piatto adatto al microonde
Non riscaldare nulla in una scatola di plastica con un forno a microonde. Molti miti sul riscaldamento della plastica nel microonde possono causare il cancro sono stati scientificamente provati. E un altro rischio è che la plastica possa sciogliersi e penetrare nel cibo.
Passaggio 3. Coprire il pollo
Ancora una volta, non utilizzare pellicola trasparente, perché la plastica può sciogliersi e penetrare nel cibo. Non usare nemmeno la carta stagnola, poiché può innescare un incendio e danneggiare il tuo forno a microonde in caso di incendio.
- È possibile acquistare una copertura per microonde in plastica resistente al microonde.
- Copri il pollo con della carta assorbente solo come ultima risorsa (se non riesci a trovare nulla).
Passaggio 4. Riscalda il pollo
Quante galline hai? Se è solo una piccola quantità (una porzione per pasto), inizia riscaldando per un minuto e mezzo all'impostazione normale nel microonde, di solito 1.000 watt. Se hai molto pollo, inizia a scaldare il pollo per 2½-3 minuti nel microonde. In ogni caso, controlla la temperatura toccando il pollo con la mano, oppure prova un piccolo morso per vedere se il pollo è ben caldo. Continuare a scaldare per altri 30 secondi fino a raggiungere la giusta temperatura.
Passaggio 5. Rimuovere e lasciare che la carne di pollo
Tieni presente che la scatola diventerà molto calda, quindi usa dei guanti da forno o una presina per rimuovere in sicurezza il pollo dal microonde. Coprire la parte superiore del pollo e lasciarlo riposare per due minuti prima di tagliarlo o servirlo.
Passaggio 6. Sollevare il coperchio
Fai attenzione quando lo fai, poiché l'apertura del coperchio rilascerà molto vapore caldo. Evita che viso e mani si brucino.
Metodo 2 di 4: riscaldare il pollo sul fornello
Passaggio 1. Riscaldare la padella a fuoco medio-basso
Una padella antiaderente è una padella ideale per riscaldare il pollo, soprattutto se la pelle è ancora sulla carne, poiché il grasso della pelle tende ad attaccarsi a una padella calda.
- Dovresti riuscire a sentire il calore che si irradia dalla padella quando metti la mano a 5 cm sopra la padella.
- La pentola non dovrebbe essere calda come se stessi cucinando il pollo crudo, poiché un calore troppo alto farebbe seccare il pollo.
Passaggio 2. Metti un cucchiaio di olio o burro in una padella
Un po' di grasso nella padella eviterà che il pollo si secchi.
Passaggio 3. Riscaldare il pollo nella padella
Metti il pollo freddo nella padella e guarda. Per evitare che si bruci, continua a muovere il pollo intorno alla padella in modo che la superficie non abbia la possibilità di attaccarsi alla padella. Assicurati di girare i pezzi di pollo di tanto in tanto per scaldare il pollo da entrambi i lati.
Passaggio 4. Mettere da parte e servire
Lascia riposare il pollo per un minuto o due per ridistribuire il succo, quindi mangialo!
Metodo 3 di 4: riscaldare il pollo in forno
Passaggio 1. Preparare il pollo per il riscaldamento
Scongelare il pollo quando è congelato e tagliarlo a pezzi più piccoli per evitare che la carne si secchi durante il processo di riscaldamento.
Passaggio 2. Aumentare la temperatura
Non è necessario abbassare la temperatura a temperatura ambiente se il pollo è stato congelato, ma assicurati che la carne non sia congelata. Mettere in frigorifero per 6-8 ore prima di riscaldare per consentire alla temperatura di salire di nuovo.
- Se stai riscaldando subito la carne, metti il pollo congelato in un sacchetto a chiusura lampo impermeabile e fai scorrere acqua fredda su di esso finché il pollo non si scongela.
- Puoi anche scongelare nel microonde con l'impostazione "Scongelamento".
Passaggio 3. Metti il pollo su un piatto o una padella antiaderente
La carta per biscotti è la scelta ideale. Controllare il fondo della piastra per assicurarsi che possa resistere a temperature estreme.
- Distribuire il pollo precotto nei quadrati, disponendoli con uno spazio tra i pezzi.
- Coprire le strisce di pollo con il succo rimanente nella padella, se presente.
- Copri un piatto o una teglia con un foglio di alluminio per evitare che la carne si secchi.
Passaggio 4. Preriscaldare il forno
Imposta la temperatura tra 220 e 245 gradi Celsius. Forni diversi impiegheranno una quantità diversa di tempo per riscaldarsi, quindi assicurati che il forno sia alla temperatura corretta prima di riscaldare il pollo.
Passaggio 5. Riscaldare il pollo
Una volta preriscaldato il forno, infornare il pollo. Se il pollo è stato tagliato in pezzi più piccoli, ci vorranno solo pochi minuti per scaldarsi. Se riscaldi pezzi più grandi, come il petto intero, potresti dover aspettare più a lungo.
- Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna per assicurarti che il centro non sia freddo.
- La temperatura interna della carne di pollo dovrebbe raggiungere i 73 gradi Celsius prima di servire.
Passaggio 6. Tiralo fuori e servi
Indossa guanti da forno per proteggere le mani quando rimuovi la carne dal forno e usa un supporto per animali domestici o un sottopentola per proteggere il tavolo dal calore della scatola.
Se hai pezzi di pollo più grandi, lasciali riposare qualche minuto prima di tagliarli. Ciò consentirà ai succhi di diffondersi nuovamente, in modo che la carne non sia secca e dura
Metodo 4 di 4: Riscaldare il pollo intero al girarrosto acquistato in un supermercato in un forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno
Riscaldare a 176°C e lasciar scaldare completamente. Forni diversi possono richiedere tempi di riscaldamento diversi, quindi assicurati che il forno sia alla giusta temperatura prima di riscaldare il pollo.
Passaggio 2. Preparare la piastra per arrosti
Dato che il pollo è già cotto, non hai davvero bisogno di una piastra con bordi profondi, poiché i succhi non usciranno dal pollo. Tuttavia, la piastra grill è ancora la dimensione migliore per riscaldare il pollo alla griglia.
- Strofina il burro o l'olio sulla superficie del piatto o spruzzalo con uno spray da cucina antiaderente per evitare che il pollo si attacchi.
- Mettere il pollo intero arrosto su un piatto.
Passaggio 3. Riscaldare il pollo
Mettere la piastra in un forno adeguatamente preriscaldato. Assicurati di posizionarlo sulla griglia centrale del forno per un'applicazione uniforme del calore. A seconda di quanto è grande il tuo pollo, potrebbero volerci circa 25 minuti prima che il pollo si riscaldi completamente.
- Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 73,8°C.
- Inizia a controllare la temperatura qualche minuto prima, soprattutto se il tuo pollo è piccolo.
- Non cuocere troppo il pollo, poiché la carne risulterà dura e asciutta, specialmente la carne bianca.
Passaggio 4. Mettere da parte e servire
Togli il pollo dal forno, usando guanti da forno e un sottopentola per proteggere le mani e il tavolo dalla scatola calda. Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente per circa cinque minuti prima di tagliarla. Ciò consentirà ai succhi di diffondersi nuovamente attraverso la carne, mantenendo il pollo umido durante il servizio.
Consiglio
- I microonde tendono a riscaldare prima l'esterno, soprattutto se il cibo è "denso" come il pollo intero. Assicurati di tritare il pollo rimanente prima di riscaldarlo nel microonde.
- Il microonde funziona più velocemente, ma il forno riscalda la carne in modo più uniforme.
Avvertimento
- Vale la pena notare la polemica sull'involucro di plastica. Tieni presente che anche se l'involucro è adatto al microonde, non è comunque adatto al tuo cibo perché le tossine vengono forzate nel cibo quando lo riscaldi. Lo stesso vale con le scatole di plastica. Cerca in Internet informazioni su materiali alternativi che puoi utilizzare.
- Prima di maneggiare il pollo avanzato (o altro cibo) assicurati di lavarti accuratamente le mani con acqua e sapone. Se hai l'influenza o le allergie e hai maggiori probabilità di tossire o starnutire, assicurati di non maneggiare il cibo quando si verifica. Le specie di batteri Staphylococcus sono abitanti regolari dei nostri passaggi nasali e della pelle; Questa è la principale causa di intossicazione alimentare quando i batteri entrano in contatto con il cibo e si moltiplicano.
- Anche il cibo completamente cotto può essere un rifugio per batteri nocivi come la Salmonella. Assicurati di buttare via qualsiasi cosa (come la marinata usata nel pollo) e non usarla per altri alimenti.
- È molto probabile che il cibo riceva batteri sulla sua superficie e non all'interno. Assicurati di coprire tutti gli alimenti prima di metterli in frigorifero per evitare di contaminare le superfici. Lasciare raffreddare il cibo prima di utilizzare un coperchio ermetico e metterlo in frigorifero; Anche il cibo caldo o caldo in un ambiente ermetico può generare batteri.
- Non mettere mai la stagnola nel microonde.
