Template:nointroimg Il cavolfiore è un ortaggio altamente nutriente che è tenero se preparato correttamente. Ci sono molti modi per cucinarlo, ma la cottura al vapore è uno dei miei preferiti perché tende a preservarne il gusto, l'estetica e la nutrizione. Puoi cuocere a vapore il cavolfiore fresco sul fornello o nel microonde. Ecco come fare entrambe le cose.
ingredienti
Per circa 4 porzioni
- 1 cavolfiore fresco circa 450-675 g
- Acqua
- Sale qb
- Pepe nero macinato, a piacere
- Burro, a piacere
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare il cavolfiore
Passaggio 1. Scegli il cavolfiore fresco
Il cavolfiore fresco è di colore bianco circondato da foglie fresche di un verde brillante.
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Il DNA dovrebbe prestare particolare attenzione alla base del cavolfiore. Per quanto sporca sia la parte superiore, la parte inferiore dovrebbe essere il più bianca possibile. Il colore di base del cavolfiore è la migliore indicazione della freschezza della verdura.
Cavolfiore al vapore Fase 1Bullet1 -
I fiori in cima lungo l'esterno della testa dovrebbero essere abbastanza stretti. Se è troppo largo, o se c'è un ampio spazio tra il cavolfiore, potrebbe essere un'indicazione che il cavolfiore sta iniziando a guastarsi.
Cavolfiore al vapore Fase 1Bullet2
Passaggio 2. Taglia le foglie
Usa un coltello affilato per tagliare le foglie verdi intorno alla testa del cavolfiore. Taglia le foglie il più vicino possibile agli steli.
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Si possono cuocere anche le foglie di cavolfiore, purché fresche. Le foglie di cavolfiore sono utili per fare brodi vegetali, ma possono essere utilizzate anche in stufati di carne o in umido, oppure consumate crude in insalata.
Cavolfiore al vapore Step 2Bullet1
Passaggio 3. Taglia il gambo centrale
Per facilitare il taglio dei fiori, taglia i gambi più grandi nel punto in cui i gambi si diramano da ogni fiore.
- I gambi possono anche essere conservati e utilizzati per fare brodo vegetale.
- Tecnicamente, questo passaggio è facoltativo. Il DNA può tagliare il cavolfiore dal cavolfiore senza tagliare il gambo, ma è molto più difficile.
Passaggio 4. Tagliare i singoli cavolfiori dal gambo al centro
Gira la testa in modo che l'estremità tagliata sia rivolta verso l'alto. Usa un coltello da cucina affilato per tagliare rami o fiori.
- L'iride fiorisce nel punto in cui il gambo del fiore incontra il gambo centrale. Tagliare dal gambo centrale con un angolo di 45 gradi.
- Prendetevi il tempo per tagliare e rimuovere eventuali parti scolorite del cavolfiore. Il cioccolato o altri colori che non dovrebbero essere presenti nel cavolfiore non avranno un buon sapore e sono anche nutrizionalmente diversi da ciò che contiene il cavolfiore fresco.
- Il cavolfiore molto piccolo può essere cotto intero. Il DNA non ha bisogno di tagliarlo in singoli fiori.
Passaggio 5. Potare di nuovo il fiore grande
Il DNA può usare i fiori. Puoi cucinare i fiori subito, ma se sono troppo grandi, potrebbero volerci più tempo per cucinare. Usa un coltello per tagliare i fiori in pezzi più piccoli. È meglio se i pezzi hanno le stesse dimensioni del cavolfiore congelato.
Cucinare il cavolfiore in poco tempo significa preservarne i nutrienti
Passaggio 6. Lavare il cavolfiore
Mettere il cavolfiore in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Tamponare con un tovagliolo di carta spessa per asciugare quando hai finito.
La terra può rimanere bloccata tra i grappoli e gli steli del cavolfiore. Se il DNA vede lo sporco, strofinalo con le dita del DNA. Il solo DNA delle dita è sufficiente, non c'è bisogno di un pennello vegetale
Parte 2 di 3: cavolfiore al vapore sul fornello
Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente
Riempite una pentola con circa 5 cm di acqua e portate a bollore sul fuoco a fiamma vivace.
Passaggio 2. Posiziona il cestello per la cottura a vapore nella pentola
Assicurati che il cestello non cada nell'acqua bollente.
Se non disponi di un cestello per la cottura a vapore, puoi utilizzare un filtro metallico o metallico. Assicurati che il colino sia sufficiente per entrare nella bocca della pentola e non cada nella padella
Passaggio 3. Metti il cavolfiore nel cestello per la cottura a vapore
Mettere il cavolfiore nel cestello per la cottura a vapore, stendendolo in uno strato uniforme.
- Il cavolfiore deve essere disposto in posizione verticale, con il cavolfiore rivolto verso l'alto e il gambo rivolto verso il basso.
- Se possibile disponete il cavolfiore in un unico strato. Se ciò non è possibile, puoi almeno assicurarti che il cavolfiore sia distribuito il più uniformemente possibile nel cestello.
Passaggio 4. Cuocere per 5-13 minuti
Coprite la pentola e lasciate cuocere il cavolfiore al vapore. Al termine, il cavolfiore dovrebbe essere abbastanza tenero da poter essere infilzato con una forchetta ma non sbriciolato.
- Pentole e cestini devono essere chiusi. Mettere il coperchio sulla pentola mantiene il vapore all'interno e questo sforzo d'acqua è necessario per cuocere il cavolfiore con questo metodo.
- Per il cavolfiore di dimensioni standard, controlla il cavolfiore dopo i primi 5 minuti. Se è ancora troppo sodo, copri di nuovo la pentola e continua la cottura. Di solito ci vogliono dai 7 ai 10 minuti per cuocere il cavolfiore.
- Un cavolfiore più grande può richiedere circa 13 minuti.
- Se il DNA decide di cuocere a vapore l'intero cavolfiore in una volta, ci vorranno circa 2 minuti circa.
Passaggio 5. Servire caldo
Rimuovere il cavolfiore maturo dal cestello per la cottura a vapore e posizionarlo su un piatto da portata. Condire con sale, pepe e burro se lo si desidera.
Ci sono altri modi per servire il cavolfiore al vapore. Puoi versarci sopra la salsa di soia, cospargere di parmigiano o condire il cavolfiore cotto con erbe e spezie come paprika, pepe al limone (un condimento di scorza di limone e pepe nero) o prezzemolo. Esattamente come divertirsi dipende dal DNA, usa la creatività del DNA
Parte 3 di 3: cavolfiore al vapore nel microonde
Passaggio 1. Metti il cavolfiore in un contenitore adatto al microonde
Distribuire il cavolfiore in uno strato il più uniforme possibile.
Se possibile disponete il cavolfiore in un unico strato. Se ciò non è possibile, dovresti almeno assicurarti che il cavolfiore sia distribuito nel contenitore il più uniformemente possibile
Passaggio 2. Aggiungi un po' d'acqua
Per un cavolfiore di dimensioni standard, aggiungi circa 2-3 cucchiai (da 30 a 45 ml) di acqua.
Dovrebbero esserci circa 2,5 cm di acqua sul fondo del contenitore. La linea di fondo è che c'è abbastanza acqua per produrre vapore, ma non abbastanza acqua per bollire il cavolfiore
Passaggio 3. Chiudere il contenitore
Se il contenitore che stai usando ha un coperchio, metti il coperchio. In caso contrario, coprire con plastica adatta al microonde.
- Se il tuo contenitore del DNA non ha un coperchio adatto al microonde e non hai una piastra adatta al microonde o non ti senti a tuo agio nell'usarlo nel microonde, puoi coprirlo con piastre in ceramica o adatte al microonde. Assicurati che la piastra copra completamente la bocca del contenitore.
- Coprire il contenitore è importante per mantenere l'umidità all'interno. Il vapore generato dall'acqua riscaldata cuocerà il cavolfiore con questo metodo.
Passaggio 4. Microonde per 3-4 minuti
Cuocere il cavolfiore al microonde a temperatura alta. Al termine, il cavolfiore dovrebbe essere abbastanza tenero da poter essere infilzato con una forchetta, ma non sbriciolato.
- Controlla il cavolfiore dopo i primi 2 minuti. Coprire ancora e continuare la cottura, se necessario, per un altro 1 minuto.
- Aprire con cautela il coperchio. Tienilo lontano dalla faccia del DNA in modo che il vapore caldo non colpisca direttamente il DNA quando si apre il coperchio.
Passaggio 5. Servire caldo
Togliere il cavolfiore cotto dal microonde e trasferirlo su un piatto per servire. Condisci il cavolfiore con sale, pepe e burro fuso se lo desideri.
