Il kuo tie è un gnocco cinese che di solito viene fritto e quando viene fritto si attacca alla padella (come suggerisce il nome, che significa "stick di padella"). Questi gnocchi sono una prelibatezza dal sapore salato che può essere servito come antipasto, contorno o merenda per ogni occasione. Segui questi passaggi per imparare a friggere la cravatta kuo.
ingredienti
- Gnocchi cinesi
- 2 cucchiai di olio (sesamo, arachidi, oliva o vegetale)
- Acqua
Fare un passo
Parte 1 di 2: Preparare la Kuo Tie e il Pot
Passaggio 1. Crea una cravatta kuo
Fare gnocchi cinesi può essere un'attività divertente per una cena. Spesso, tuttavia, la cravatta kuo surgelata fritta acquistata al supermercato è altrettanto deliziosa.
Passaggio 2. Prepara la salsa di immersione
Tradizionalmente, la cravatta kuo viene servita con una deliziosa salsa di immersione. Questa salsa è solitamente composta da una miscela di 2/3 di salsa di soia, 1/3 di aceto di riso cinese, zenzero fresco grattugiato o tritato da una bottiglia o zenzero sottaceto e olio di sesamo, che viene spesso utilizzato con lo scalogno tritato. Se ti piace il piccante, aggiungi la salsa chili cinese al mix.
Passaggio 3. Scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio-alto
Assicurati che la padella sia molto calda. Per fare questo, spruzza un po 'd'acqua nella padella. Se l'acqua evapora immediatamente con un forte sibilo, la padella è pronta per l'uso.
Passaggio 4. Versare due cucchiai di olio nella padella
Il tipo di olio che usi dipende da te. Per una ricetta cinese più autentica, usa olio di sesamo o olio di arachidi. Puoi anche usare olio vegetale o olio d'oliva se preferisci. Per un'opzione più salutare, usa l'olio d'oliva (l'olio d'oliva ha il più alto contenuto di grassi insaturi e salutari per il cuore). Scaldare l'olio per un minuto (potrebbero iniziare a formarsi delle bolle).
Passaggio 5. Metti la cravatta kuo nella padella
Devi assicurarti che ci sia abbastanza spazio tra ogni cravatta kuo e che gli gnocchi non si sovrappongano. Se si sovrappongono durante la cottura, sarà difficile rimuoverli senza strapparli (e sparpagliando tutti gli ingredienti).
Parte 2 di 2: Friggere Kuo Tie
Passaggio 1. Friggere la cravatta kuo nell'olio
Dovresti friggere la cravatta kuo per circa due-cinque minuti, o fino a quando il fondo della cravatta kuo inizia a diventare marrone dorato.
Passaggio 2. Aggiungi circa tre cucchiai d'acqua nella padella
Dopo aver versato l'acqua, coprite subito la padella con un coperchio a chiusura ermetica. Il vapore creato dall'acqua cuocerà a fondo la cravatta kuo. È importante utilizzare un coperchio che non faccia uscire l'aria: se fuoriesce vapore, la cravatta kuo impiegherà più tempo a cuocere o potrebbe cuocere troppo e diventare appiccicosa.
Passaggio 3. Cuoci a vapore la cravatta kuo fino a quando tutta l'acqua non è andata via
Inizierai a sentire un suono scoppiettante e la cravatta kuo inizierà a diventare di colore marrone dorato. Tradizionalmente non è consigliabile invertire la cravatta kuo, solo il fondo può essere di colore marrone.
- Se vi piace che tutti i lati si dorino, sollevateli delicatamente e girateli con una spatola per far dorare i lati.
- Se vuoi che sia più croccante, apri il coperchio e cuoci il kuo tie a fuoco medio-alto.
Passaggio 4. Rimuovere la cravatta kuo dalla padella
Trasferire su un piatto e servire immediatamente (il kuo tie è meglio servirlo ancora caldo).
Passaggio 5. Fatto
Suggerimenti
- Se vuoi, puoi friggere l'altro lato.
- Cerca di non friggere troppo in una padella, altrimenti alcuni potrebbero bruciarsi perché non li rimuovi rapidamente.
- Questi gnocchi sono chiamati "kuo tie" per un motivo: si attaccano alla tua padella. Una piastra rivestita in teflon o in ghisa ridurrà al minimo la difficoltà di sollevarla e capovolgerla.
- Non friggere la cravatta kuo troppo a lungo o si brucerà.
Articoli richiesti
- Padella
- Spatola
