Il lavoro di un barista richiede l'abilità, la personalità e la resilienza per mantenere il lavoro fino allo spegnimento delle luci: non è sempre un compito facile. Essere un barista è un lavoro molto ambito, quindi prima di fare domanda per un lavoro, assicurati di padroneggiare le tecniche di base e di ricordare le bevande popolari. Leggi questo articolo per imparare come entrare nell'entusiasmante mondo del lavoro come barista.
Fare un passo
Parte 1 di 3: affina le tue abilità
Passaggio 1. Impara a preparare un drink
Per creare una bevanda che abbia l'aspetto e il sapore di quella prodotta da un professionista, devi imparare le tecniche di base per la produzione della birra oltre al semplice versamento e miscelazione. Dai un'occhiata ai tutorial online con informazioni sulle seguenti tecniche, quindi esercitati finché non riesci a memorizzarle. Ecco alcune tecniche di base che devi conoscere prima di iniziare a cercare lavoro come barista:
- Tremante. Questa tecnica prevede l'utilizzo di uno shaker per mescolare e raffreddare le bevande.
- Tensioni. Lo shaker è dotato di un filtro, che puoi utilizzare per separare il ghiaccio dal liquido.
- Mescolando. Questa tecnica viene utilizzata per evitare che la bevanda diventi troppo liquida.
- Confuso. Questa tecnica prevede l'uso di un pestello per spremere il succo dagli ingredienti freschi.
- Miscelazione. Avrai bisogno di un frullatore per preparare bevande come i margarita.
Passaggio 2. Memorizza le basi
Inizia a sviluppare le tue conoscenze sui diversi tipi di alcolici e impara a preparare le bevande più popolari. In una certa misura, il tipo di bevanda che devi sapere come fare dipende dal bar in cui lavori; I bar situati nelle città ad alto reddito si concentreranno su tecniche speciali per fare martini, mentre i bar intorno all'università serviranno molte autobombe irlandesi. Tuttavia, non importa dove lavori, avrai bisogno degli standard più popolari nella tua lista di abilità. I seguenti sono i tipi di bevande che devi imparare:
- Bevande con miscele di base come whisky soda, levriero, succo d'arancia e vodka, Jack e coca cola, gin tonic e altri.
- Tipi di drink highball come Bloody Mary, scuro e tempestoso, ombelico sfocato, palla di melone e slammer dell'Alabama.
- Tipi di bevande lowball come White Russian, padrino e tortino alla menta piperita.
- Martini, Manhattan e Rob Roy.
- Bevande tropicali come pina colada, daiquiri, margarita e uragano.
- Scatti come goccia di limone, capezzolo scivoloso, bomba Jäger o orgasmo.
- Altri cocktail come mimosa, mint julep, mojito o caffè irlandese.
Passaggio 3. Osserva i baristi al lavoro
Per versarsi una buona birra, mescolare le bevande e risparmiare tempo dietro al bancone ci sono piccoli accorgimenti. Presta attenzione al modo in cui un barista gestisce gli ordini delle bevande. Le bevande che generalmente sono le più ordinate sono i liquori che vengono aggiunti con una piccola miscela. Acquista un manuale delle bevande per imparare a preparare bevande più complesse e fare pratica a casa.
Passaggio 4. Considera di studiare in una scuola di bartending
Ti insegneranno le basi e avrai l'opportunità di esercitarti a preparare vari drink. Assicurati che la scuola che scegli abbia un tavolo da bar e tutta l'attrezzatura da barista completa. Il barista è un'abilità manuale che richiede velocità e agilità. Niente può sostituire le mani durante la pratica.
Parte 2 di 3: in cerca di lavoro
Passaggio 1. Candidati per un lavoro online
Molti lavori di bartending sono pubblicizzati attraverso siti online. Trova un lavoro e scrivi un elenco di alcuni luoghi di lavoro che ti interessano. Alcuni ti chiederanno di inviare il tuo curriculum online, mentre altri ti chiederanno di venire di persona per un colloquio.
- Se sei preoccupato di non avere abbastanza esperienza, questo non dovrebbe impedirti di candidarti per un lavoro. Se hai praticato tecniche di bartending e hai memorizzato diversi tipi di drink, sarai comunque il benvenuto a lavorare.
- Assicurati che il tuo curriculum vitae sia aggiornato, ben scritto e di facile comprensione. Elenca tutte le esperienze di servizio clienti che hai, non solo le esperienze di bartending. Anche un lavoro in un ristorante di qualsiasi tipo è un vantaggio.
- Alcune agenzie preferiscono assumere un barista inesperto perché non avranno cattive abitudini. Esperto o meno, l'esposizione di lettere e curriculum vitae deve essere resa attraente e mostra personalità. Una buona personalità e un atteggiamento ti libereranno dalla concorrenza.
Passaggio 2. Vai in alcuni bar e parla con il manager
Se hai un abbeveratoio preferito, scopri chi lo possiede e inizia a catturare il suo cuore. Fai amicizia con baristi, barman e cameriere di cocktail e fagli sapere se stai cercando lavoro come barista. Dare mance, andare spesso al bar e generalmente essere divertente e disponibile al bar. Il gestore sarà lieto di riceverti.
Passaggio 3. Trova gli ospiti per uno spettacolo di bartending di beneficenza
Molte grandi città ora offrono questa opzione. Scegli un evento di beneficenza, promuovi l'evento e inviti i tuoi amici. Invece, tu e alcuni dei tuoi amici sarete addestrati e avrete la possibilità di mescolare bevande per tutta la notte. Questo è un buon modo per acquisire esperienza e stabilire un contatto. Se riesci a impressionare il proprietario del bar, può portarti a un lavoro.
Parte 3 di 3: Entrare nel mondo del lavoro
Passaggio 1. Preparati bene per il tuo colloquio
Molti candidati al lavoro di barista vanno per i colloqui impreparati. Se vedi il bartending come una soluzione rapida o troppo facile da fare per cui non devi prepararti, allora non otterrai il lavoro. Come faresti con qualsiasi altro lavoro, vieni al colloquio con un atteggiamento positivo e amichevole e apprezza la posizione.
- Vestirsi bene. Il tuo aspetto sarà un fattore importante quando si tratta di un colloquio di lavoro. Se vuoi lavorare in un ristorante elegante, vestiti in modo professionale. Se vuoi un lavoro in un club alla moda, vestiti in uno stile spigoloso. Se un dive bar ti interessa, vai in grassetto. La maggior parte dei bar è alla ricerca di un determinato aspetto o immagine, di cui a volte ti parleranno.
- Preparati a mostrare le tue abilità. Non venire senza sapere come fare un martini.
Passaggio 2. Sii una persona attraente
Se hai una personalità divertente e carismatica, la tua mancanza di esperienza non dovrebbe essere un problema. Racconta alcuni aneddoti divertenti e scappatoie da molte barzellette. Metti in chiaro che ami chattare con le persone, raccontare storie ed essere un buon ascoltatore.
Passaggio 3. Agire in modo responsabile
Essere un barista è divertente, ma comporta comunque molte responsabilità. Devi aprire e chiudere bar, gestire contanti e carte di credito, assicurarti di non servire i minorenni e smettere di servire persone abbastanza ubriache. Dimostra di essere maturo e in grado di gestire le situazioni legate al consumo di alcol nella vita notturna.
Suggerimenti
- Le aziende di catering sono un buon punto di partenza. Questi lavori sono più facili da ottenere, se puoi fare un po' di servizio, e imparerai molto preparando bevande di base e versando vino e birra.
- Se hai intenzione di studiare in una scuola di bartending, controlla la storia del Better Business Bureau della scuola e se sono autorizzati dal dipartimento dell'istruzione. Controlla da quanto tempo esiste la scuola. Diffida di qualsiasi scuola o servizio che prometta un lavoro o una posizione lavorativa. Nella maggior parte dei paesi, questo è considerato illegale. L'unica cosa che le scuole possono fare è fornire assistenza nell'offrire posizioni lavorative.
- Mentre alcuni non sono d'accordo, essere un barback non è una brutta cosa per cominciare. Imparerai dai baristi che ti hanno assunto e si sono fatti strada. Un buon barista ti darà una mancia per il tuo duro lavoro e ti insegnerà persino una o due cose.
- Spesso i gestori di bar preferiscono persone senza esperienza precedente perché non devono essere addestrate nelle tecniche apprese in precedenza. Questo può essere visto come un piccolo hotel e bar locale a conduzione familiare che ha il suo modo unico di operare. Quindi non esitare mai a candidarti per un lavoro in un bar perché pensi di non avere abbastanza esperienza. Tutti dobbiamo cominciare da qualche parte.
- Ricorda che un bar è un palcoscenico. Sei lì non solo per servire bevande, ma anche per intrattenere e mettere in scena uno spettacolo. Ricordando i nomi dei clienti e le bevande che ordinavano. Sforzati di connetterti con tutti. Non devi raccontare barzellette, ma sii sincero, sii te stesso e divertiti a stare con gli altri. Un sorriso, un cenno del capo o solo la capacità di ridere dei propri errori possono abbattere le barriere e rendere il lavoro divertente, confortevole e gratificante.
Avvertimento
- Sii sempre onesto riguardo alle tue capacità ed esperienza. Fallo da solo o non piacerai al tuo capo se le tue capacità non corrispondono a ciò che dici. E sii disposto a fare domande se qualcosa non è chiaro o non capisci. Questo mostra intelligenza, maturità e voglia di imparare. È meglio fare una domanda stupida e rischiosa come uno stupido piuttosto che non chiedere e confermare che sei uno stupido.
- Quando è coinvolto l'alcol, le persone possono dimenticare se stesse e (ad eccezione di minacce, azioni violente o abitudini violente). Preparati a vedere, ascoltare e imparare cose che richiedono saggezza che devi tenere per te. Non essere uno che spettegola ed è pronto a perdonare e dimenticare.
