Quando vuoi che una barretta di cioccolato venga servita calda sotto forma di piccoli pezzi morbidi, niente batte i brownies al cioccolato appena rimossi. Ecco alcune ricette che offrono il gusto ricco e gommoso del cioccolato, per aiutarti a soddisfare le tue voglie con uno stile delizioso!
ingredienti
Ingredienti base per brownies al cioccolato
- 1-3/4 tazza (225 g) di zucchero
- 50 g di farina setacciata
- 1 cucchiaino di sale. Nota: se si utilizza burro salato, non aggiungere sale.
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 100 gr di cioccolato amaro tagliato a cubetti
- 8 cucchiai (113 g) di burro non salato, tritato grossolanamente
- 2 uova, sbattute
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di arachidi tostate
- Zucchero a velo (a piacere)
Ingredienti per brownies al cioccolato gommoso
- 3/4 tazza di cacao amaro in polvere
- 1 tazza di farina per tutti gli usi setacciata
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 3/4 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di burro, fuso
- 2 uova, sbattute
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo (a piacere)
Brownies al caramello
- 1 confezione (500 g) di pasta per torta al cioccolato tedesca con budino
- 3/4 di tazza di burro fuso
- 1/3 di tazza di latte evaporato
- 1 tazza di noci tritate (opzionale)
- 340 gr cad. caramello incartato, da scartare o salsa al caramello
- 1/3 di tazza di latte evaporato
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Brownies al cioccolato di base
Passaggio 1. Preparati
Mettere la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldarla a 180°C.
Imburrare la teglia, avendo cura di ungere tutti gli angoli
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una piccola ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale
Passaggio 3. Preparare il cioccolato
In una casseruola media o a bagnomaria, sciogliere lentamente i pezzi di cioccolato e il burro fino a quando non sono completamente combinati. Mescolare di tanto in tanto. Al termine, toglilo dal fuoco.
Passaggio 4. Aggiungi lo zucchero
Aggiungere qualche cucchiaio di zucchero al composto di cioccolato e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Quindi mescolare gli ingredienti secchi.
Passaggio 5. Aggiungere le uova sbattute al composto
Mescolate bene e poi aggiungete la vaniglia. Mescolate fino a quando il composto non sarà completamente amalgamato, quindi versate nella teglia precedentemente unta.
Passaggio 6. Cuocere in forno per circa 30 minuti
Controllate la cottura dei brownies infilando uno stuzzicadenti al centro. Se c'è ancora pasta sullo stuzzicadenti, significa che i brownies non sono cotti. Se l'impasto non si attacca, togli i brownies dal forno. Idealmente, per scoprire il giusto grado di cottura di un brownie, dovrebbe esserci una piccola quantità di briciole sullo stuzzicadenti. L'esterno dei brownies sarà croccante con l'interno ancora un po' appiccicoso.
Passaggio 7. Raffreddare su una gratella per un'ora o due
A piacere, spolverare di zucchero a velo e noci tostate sopra i brownies.
Passaggio 8. Divertiti
Metodo 2 di 3: Brownies al cioccolato gommoso
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 150°C
Ungete una teglia con del burro a temperatura ambiente. Spolverare un po' di farina sulla teglia unta fino a ricoprirla completamente.
Prendi una padella abbastanza grande. I brownies sono tradizionalmente piatti, il che significa che dovresti scegliere una padella più grande rispetto a una più piccola. Le pentole più piccole impiegheranno più tempo nel forno
Passaggio 2. Sciogliere il burro a fuoco basso
In alternativa, sciogliere il burro nel microonde fino a farlo sciogliere completamente. Lascialo raffreddare.
Passaggio 3. Aggiungere gli ingredienti umidi rimanenti e lo zucchero
Aggiungere lo zucchero, mescolare completamente. Aggiungere l'estratto di vaniglia e le uova, sbattere finché non si saranno amalgamati.
Passaggio 4. In una ciotola separata, mescola gli ingredienti secchi
Mescolare il cacao in polvere, la farina, il sale e il lievito.
Mescolare bene gli ingredienti secchi prima di aggiungerli agli ingredienti umidi ti farà risparmiare tempo quando mescoli l'impasto. Meno tempo ci vorrà per mescolare l'impasto, più morbidi e lisci saranno i tuoi brownies
Passaggio 5. Mescolare tutti gli ingredienti secchi con gli ingredienti umidi
Mescolare fino a quando combinato.
Passaggio 6. Versare il composto di brownie in una teglia che è stata unta e spolverata di farina
Versare l'impasto in modo uniforme.
Passaggio 7. Cuocere in forno a 150°C per 30 minuti
Usa un test stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare i brownies per almeno 10 minuti.
Passaggio 8. Quando i brownies si sono raffreddati, cospargerli di zucchero a velo
Cospargere per formare uno strato uniforme sopra i brownies.
Passaggio 9. Taglia i brownies e divertiti
Metodo 3 di 3: Brownies al caramello
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 177°C
Ungete una teglia con del burro a temperatura ambiente. Spolverare un po' di farina sulla teglia unta fino a ricoprirla completamente.
Passaggio 2. Sciogliere il burro a fuoco basso
In alternativa, sciogliere il burro nel microonde fino a farlo sciogliere completamente. Lascialo raffreddare.
Passaggio 3. Unire il burro fuso e il latte evaporato dopo che il burro si è raffreddato
Questi saranno i tuoi ingredienti umidi.
Passaggio 4. Mescolare l'impasto della torta confezionato negli ingredienti liquidi/umidi
Mescolare fino quasi ad amalgamare.
Passaggio 5. Versare 2/3 del composto di brownie in una teglia unta e spolverata di farina
Cospargere i pezzi di noce sopra l'impasto.
Passaggio 6. Cuocere a 177°C per 8-10 minuti
Passaggio 7. Durante la cottura, a fuoco medio, sciogliere il caramello e il restante latte evaporato in una salsa
Passaggio 8. Rimuovere i brownies dal forno dopo 8-10 minuti
Versare tutta la salsa al caramello sui brownies e ricoprire di nuovo con la restante pastella per brownie. Spargere le gocce di cioccolato sopra l'impasto dei brownie.
Passaggio 9. Continua a cuocere per 15-18 minuti
Lascia raffreddare i brownies. Taglia e gusta!
Suggerimenti
- Prova ad aggiungere cioccolato bianco o gocce di cioccolato all'impasto.
- Aggiungi le noci sopra i brownies, prima o dopo la cottura, ma non mescolarle all'impasto: le noci evaporeranno e diventeranno mollicce.
Avvertimento
- Assicurati di conoscere la temperatura effettiva del forno, troppo calda o troppo fredda, e i tuoi brownies (e altri prodotti da forno) non si cuoceranno correttamente.
- Non cuocere troppo a lungo. Se cuoci meno del tempo assegnato, i brownies diventeranno troppo duri e appiccicosi. Nel frattempo, se cuocete troppo a lungo, i brownies diventeranno asciutti e come una torta.
