Chi non ama la glassa al cioccolato? Oltre a un bicchiere di cioccolata calda, la glassa al cioccolato è uno dei modi migliori per gustare questo cibo che simboleggia l'amore. Continua a leggere per trovare alcune ricette di glassa al cioccolato fatte in casa facili da realizzare per completare qualsiasi varietà di torte, cupcakes o dessert. La glassa è deliziosa, facile da preparare e uno dei più importanti di tutti i gruppi di alimenti.
Tempo richiesto (per rendere il più semplice): 15-20 minuti
Fare un passo
Metodo 1 di 4: la glassa al cioccolato più semplice
Passaggio 1. Raccogli gli ingredienti
Avrai bisogno:
- 200 grammi di zucchero
- 6 cucchiai. burro o margarina (ammorbidita)
- 70 grammi di cacao in polvere
- 150 grammi di zucchero a velo
- 100 ml di latte (intero o 2% - non scremato)
- 1 cucchiaio. estratto di vaniglia
Passaggio 2. Frullare il burro
In una grande ciotola, sbattere il burro a velocità media con un miscelatore elettrico, o usando una frusta manuale, fino a che liscio.
Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti secchi
In una piccola ciotola, setacciare o sbattere per mescolare il cacao in polvere con lo zucchero.
Passaggio 4. Mescolare tutti gli ingredienti
In alternativa aggiungete il composto di cacao in polvere/zucchero con il latte. Non aggiungere troppo latte, altrimenti l'impasto risulterà troppo liquido.
Passaggio 5. Sbattere fino a quando il composto non si distribuisce uniformemente e raggiunge la consistenza desiderata
Se troppo denso, aggiungere il latte, 1 cucchiaino. ogni volta aggiungendo. Se è troppo liquido, aggiungi la miscela di cacao in polvere/zucchero.
Aggiungi 1 cucchiaio. estratto di vaniglia. Mescolare bene
Passaggio 6. Aggiungi lo zucchero a velo
Entrare e sbattere lo zucchero a velo, mescolare finché non si distribuirà uniformemente e non ci saranno grumi.
Passaggio 7. Applicare la glassa sulla torta o sul cupcake
Metodo 2 di 4: glassa alla crema
Passaggio 1. Raccogli gli ingredienti
Avrai bisogno:
- 6 cucchiai. burro ammorbidito
- 6 cucchiai. cacao amaro in polvere
- 350 grammi di zucchero a velo
- 5 cucchiai. latte evaporato
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola media, mescola il cacao in polvere e lo zucchero a velo usando un setaccio, una frusta manuale o una forchetta.
Passaggio 3. Sbattere il burro finché non diventa cremoso
In una ciotola capiente, sbattere il burro con uno sbattitore elettrico o con una frusta manuale fino a renderlo chiaro e spumoso.
- Aggiungere lentamente il composto di cacao in polvere/zucchero, alternandolo con il latte evaporato, fino ad ottenere un composto omogeneo e omogeneo.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e continuare a sbattere fino a che liscio.
- Se la glassa è troppo densa, aggiungere il latte, 1 cucchiaino. ogni volta aggiungendo.
- Se la glassa è troppo liquida, aggiungete lo zucchero.
Passaggio 4. Applicare la glassa su torte, pasticcini, cupcakes, ecc
Metodo 3 di 4: Glassa Fudgy
Passaggio 1. Raccogli gli ingredienti
Avrai bisogno:
- 450 grammi di zucchero a velo
- 150 grammi di cacao amaro in polvere
- 12 cucchiai. burro non salato, ammorbidito
- 120 ml di latte
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola media, unire il cacao in polvere e lo zucchero a velo usando un setaccio, una frusta manuale o una forchetta.
Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti liquidi
Aggiungere l'estratto di vaniglia al latte e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Passaggio 4. Sbattere il burro finché non diventa cremoso
In una ciotola capiente, sbattere il burro con uno sbattitore elettrico o con una frusta manuale fino a renderlo chiaro e spumoso.
Passaggio 5. Mescolare tutti gli ingredienti
Aggiungere alternativamente al composto di burro il latte mescolato con l'estratto di vaniglia e il cacao in polvere mescolato con lo zucchero.
Passaggio 6. Sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato e liscio
Se la glassa è troppo densa, aggiungere il latte, 1 cucchiaino. ogni volta aggiungendo. Se la glassa è troppo liquida, aggiungete lo zucchero.
Passaggio 7. Spalmare su torta o cupcake
Metodo 4 di 4: glassa al cioccolato vegetale
Se per qualche motivo non puoi mangiare prodotti di origine animale, questa glassa è perfetta per te.
Passaggio 1. Raccogli gli ingredienti
Avrai bisogno:
- 125 grammi di crema spalmabile a base di soia o olive
- 500 grammi di zucchero a velo/zucchero a velo
- 80 grammi di cacao in polvere
- 100 ml di latte di soia, di mandorle o di riso
- 2 cucchiaini. estratto o essenza di vaniglia
Passaggio 2. Metti la crema in una ciotola
Sbattere fino a quando non diventa crema.
Passaggio 3. Aggiungere metà dello zucchero a velo o dello zucchero a velo alla crema spalmabile
Aggiungi anche 2 cucchiaini. latte vegetale. Sbattere ancora, fino a quando l'impasto diventa chiaro e spumoso.
Passaggio 4. Aggiungere la quantità rimanente di zucchero a velo o zucchero a velo, cacao in polvere, la quantità rimanente di latte vegetale e vaniglia
Sbattere ancora, fino a quando tutto è uniformemente mescolato. L'impasto ottenuto dovrà avere una consistenza morbida e cremosa.
Aggiungere un po' più di latte vegetale se l'impasto risulta un po' duro
Passaggio 5. Spalmare su torta o cupcake
Questa glassa è adatta a chi non consuma prodotti di origine animale.
Suggerimenti
- La miscela di glassa deve essere facile da applicare senza danneggiare la superficie della torta.
- Avrai bisogno di assaggiare la tua glassa prima di applicarla sulla torta.
- Aggiungi un po' di cioccolato fuso per un gusto ancora migliore!
- Gran parte del sapore della tua glassa fatta in casa dipenderà dal gusto e dalla qualità della polvere di cacao che stai usando. Il marchio Van Houten è sempre stato il più gustoso, ma anche altri marchi come Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi e Java BT sono i preferiti.
- Se non hai il cacao in polvere, puoi usare la polvere per fare la cioccolata calda come un buon sostituto.
- Se la glassa è troppo densa per essere spalmata, aggiungi uno o due cucchiai di latte fino a quando la glassa non raggiunge lo spessore desiderato.
- Se vuoi usare un tubo spray, metti l'impasto in un sacchetto di plastica e taglia un po' dell'estremità inferiore. Attacca la punta per fare la glassa alla plastica per creare un motivo con la glassa.
- Assicurati che i sapori della torta e della glassa siano sincronizzati prima di servirla ai tuoi amici o alla tua famiglia, altrimenti avrà un sapore davvero pessimo.
- Per un gusto migliore, usa il burro al posto della margarina.
- Cuocere il burro in forno e poi congelarlo e riutilizzarlo lo rende ancora più gustoso quando viene spalmato sulle torte.
- Puoi sostituire il burro e il cacao in polvere con vero cioccolato fuso per un gusto molto lussuoso.
