Ti piace fare uno spuntino con una torta di meringa al limone ma hai difficoltà a prepararla in casa? Perché non provare a fare uno spuntino simile nel gusto ma molto più semplice da eseguire, ovvero la classica torta al limone? Per fare l'impasto per la torta, devi solo preparare i cracker Graham o Regal che vengono venduti nei supermercati. Inoltre, prepara anche il succo di limone, il tuorlo d'uovo e il latte condensato zuccherato per preparare l'impasto del ripieno. Dopodiché, puoi cuocere subito la torta al limone e lasciarla raffreddare. Prima di gustarla potete decorare la superficie con quanta panna fresca volete!
ingredienti
- 180 grammi di briciole di biscotti Graham o Regal
- 65 grammi di zucchero
- 5 cucchiai. (70 grammi di burro), sciogliere e lasciar riposare finché la temperatura non si raffredda leggermente
- 240 ml di succo di limone ottenuto da circa 5-6 limoni freschi
- 400 ml di latte condensato zuccherato
- 5 tuorli d'uovo grandi
- 240 ml di panna montata pesante
- 1 cucchiaio. (8 grammi) zucchero a velo
- 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
Farò una torta al limone di circa 23 cm di diametro
Fare un passo
Parte 1 di 3: preparare l'impasto per la crosta di torta
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 180°C
In attesa che il forno si riscaldi, mettete in una ciotola 180 g di briciole di cracker graham o Regal. Se hai problemi a trovare briciole di biscotti pronte all'uso al supermercato, prova a lavorare da 11 a 12 biscotti interi in un robot da cucina finché non diventano friabili.
Consiglio:
Per rendere la crostata più gustosa, prova a sostituire 60 grammi di biscotti sbriciolati con 60 grammi di mandorle tostate.
Passaggio 2. Mescolare le briciole di biscotti con lo zucchero e il burro fuso
Sciogliere 5 cucchiai. (70 grammi) di burro e versate in una ciotola i biscotti sbriciolati. Aggiungete anche 65 grammi di zucchero, poi mescolate ancora tutti gli ingredienti fino a che non siano ben amalgamati.
Idealmente, la consistenza della crosta della torta dovrebbe risultare granulosa e morbida allo stesso tempo
Passaggio 3. Trasferire l'impasto della torta nella padella premendo verso il basso
Preparate una tortiera di circa 23 cm di diametro, quindi versateci il composto per la frolla. Con il palmo della mano premete poi sulla pasta frolla e livellate la superficie in modo che copra tutto il fondo e i bordi della tortiera.
- Premere bene l'impasto della pelle per uniformare la superficie.
- Idealmente, l'impasto per la pasta frolla dovrebbe avere uno spessore compreso tra 0,5 e 1 cm.
Passaggio 4. Cuocere l'impasto della torta per 8-10 minuti
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando la superficie non sarà dorata. Una volta che l'impasto è ben tostato e sprigiona un buon aroma, togliere la padella e metterlo su una gratella finché non si raffredda.
- Preparate il ripieno aspettando che la crostata si raffreddi.
- Non spegnere il forno per mantenere la temperatura a 180°C.
Parte 2 di 3: fare l'impasto ripieno di torta
Passaggio 1. Spremi 5-6 limoni
Tagliare il limone e spremere il succo utilizzando uno strumento speciale in una ciotola o in un misurino. Continua a spremere i limoni fino ad ottenere circa 240 ml di succo di limone fresco.
Invece, non usare il succo di limone che viene venduto in confezioni perché il gusto non è delizioso o aspro come il succo di limone fresco
Passaggio 2. Versare 5 tuorli d'uovo in una ciotola
Rompere 5 uova, quindi separare tuorli e albumi. Poiché utilizzerai solo il tuorlo, gli albumi possono essere scartati o conservati per essere trasformati in altri piatti. Dopodiché, metti 5 tuorli d'uovo in una ciotola.
Sai?
Se vuoi consumare gli albumi rimanenti, prova a trasformarli in meringhe, pavlova, macarons o torte di cibo per angeli.
Passaggio 3. Mescolare il succo di limone, il tuorlo d'uovo e il latte condensato zuccherato
Versare il succo di limone nella ciotola con i tuorli, quindi aggiungere 400 ml di latte condensato zuccherato. Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza ben amalgamata e morbida.
Il latte condensato zuccherato serve ad addolcire il gusto della torta e rendere più facile la solidificazione della consistenza dell'impasto
Passaggio 4. Versare il ripieno nella crosta di torta al forno
Una volta che la pasta frolla si sarà raffreddata, versateci il ripieno, quindi livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio o di una spatola.
Parte 3 di 3: cuocere e servire la torta
Passaggio 1. Cuocere la torta per 18-22 minuti
Mettere la teglia contenente l'impasto della torta nel forno preriscaldato a 180°C, quindi cuocere l'impasto fino a quando i bordi del ripieno della torta non appaiono leggermente gonfi. Idealmente, la torta è pronta quando l'impasto sembra sodo, ma il centro è ancora un po' morbido.
Non preoccuparti, la consistenza del ripieno della torta si addensa ulteriormente man mano che si raffredda
Passaggio 2. Rimuovere la torta dal forno e lasciarla riposare per 5 ore finché non si raffredda
Spegnete il forno e togliete la teglia all'interno. Quindi, posizionare la padella su una gratella e lasciarla riposare a temperatura ambiente fino a quando il vapore non sarà sparito. Dopodiché, copri la torta e riponila in frigorifero finché non si raffredda completamente.
Consiglio: Se non avete fretta, infornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente, poi lasciate riposare la torta per una notte in frigorifero prima di guarnire la parte superiore con la panna montata.
Passaggio 3. Mescolare la panna montata con lo zucchero a velo e la vaniglia
Prima di tutto, aggiungi 1 cucchiaio. (8 grammi) zucchero a velo e 1 cucchiaino. estratto di vaniglia in una ciotola capiente. Dopodiché, versaci 240 ml di panna montata pesante, quindi sbatti tutti gli ingredienti ad alta velocità usando un mixer manuale o uno sbattitore elettrico fino a formare picchi rigidi.
Ricorda, la crema si irrigidirà più velocemente se la ciotola e la frusta che stai usando vengono raffreddate in anticipo
Passaggio 4. Spruzzare o applicare la panna montata sulla superficie della torta prima di servire
Togliete la torta al limone raffreddata dal frigorifero e versateci sopra un ciuffo di panna montata. Se vuoi migliorare l'aspetto della torta, spruzza la panna montata su tutta la superficie della torta con un movimento circolare usando un triangolo di plastica che è stato dotato di una siringa a forma di stella all'estremità. Affettate e servite la torta fredda!
Coprire e conservare la torta avanzata in frigorifero per 3 o 4 giorni. Ricordate, più a lungo si conserva la torta, più sottile sarà la panna montata in superficie
Suggerimenti
- Per risparmiare tempo, puoi utilizzare le croste di torta già pronte che vengono vendute nei principali supermercati.
- Invece di fare croste di torta da cracker Graham o cracker Regal, puoi anche usare le croste di pasta per una consistenza e un gusto più classici.
