9 modi per lavorare il mais

2024 Autore: Jason Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 11:19

Ci sono molte varianti di modi, ma è abbastanza facile lavorare il mais. Le pannocchie possono essere bollite, scaldate al microonde, arrostite, al vapore o arrostite, mentre i chicchi di mais sono generalmente bolliti, al vapore o al microonde. Continua a leggere per saperne di più sul tuo metodo di cottura preferito.

ingredienti

Prepara 4 porzioni

4 pannocchie o 2 tazze (500 ml) di chicchi di mais surgelati
Acqua
Burro, sale e pepe (a piacere)

Fare un passo

Metodo 1 di 9: bollire le pannocchie di mais

Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente

Nel frattempo, preparate le pannocchie di mais rimuovendo le bucce e i peli del mais.

La quantità di acqua che bolle dipende dalla dimensione delle pannocchie che vuoi cuocere. Assicurati di usare abbastanza acqua per coprire le pannocchie di mais.
Se lo desideri, puoi anche aggiungere fino a 1 cucchiaino (5 ml) di sale nell'acqua, ma non è obbligatorio.
Per rimuovere le bucce, rompere con le mani i gambi di mais sul fondo. Tirare i gambi per rimuovere le bucce di mais che sono ancora attaccate. Rimuovere la pelle rimanente staccandola con le dita.
Sciacquare le pannocchie mondate sotto l'acqua corrente. Strofina delicatamente il mais per rimuovere i peli del mais che sono ancora attaccati.

Passaggio 2. Metti il mais nell'acqua bollente

Coprire la pentola e far bollire.

Usa le pinze per immergere il mais nell'acqua. Non usare le mani per posizionare il mais poiché può causare ustioni.
Se il sobbollire rallenta o si interrompe dopo che il mais è stato aggiunto alla pentola, lasciare bollire di nuovo l'acqua prima di calcolare il tempo di cottura.

Passaggio 3. Cuocere per 3-8 minuti

Il mais dovrebbe avere una consistenza "morbida e croccante" quando è completamente cotto.

"Morbido-croccante" significa che il mais è abbastanza morbido quando viene pressato, ma non molliccio.
Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di mais e del grado di cottura. Mais fresco e mais dolce di solito cucinano più velocemente.

Passaggio 4. Rimuovere e servire

Metti il mais su un tovagliolo di carta e lascialo asciugare per 30-60 secondi prima di servire.

Il mais è ancora abbastanza caldo, quindi è meglio aspettare qualche minuto prima di dargli un morso.
Il mais è solitamente più gustoso se servito con il burro.

Metodo 2 di 9: Cottura a microonde delle pannocchie di mais

Passaggio 1. Posizionare le pannocchie di mais su un piatto adatto al microonde

Dovrai cuocere le pannocchie di mais una per una allo stesso modo.

Non buttare via le bucce di mais. Il mais al microonde con la pelle darà risultati migliori

Passaggio 2. Microonde il mais per 5 minuti

Il microonde deve essere impostato alla massima potenza o alla massima potenza.

Lasciare nel microonde per 1 o 2 minuti per evitare ustioni da vapore

Passaggio 3. Trasferire il mais su un tagliere

Taglia le estremità dei gambi usando un coltello da cucina affilato.

Usa guanti da forno o un asciugamano per rimuovere il mais dal microonde.
Durante il taglio, rimuovi contemporaneamente anche la prima fila di chicchi di mais. Assicurati che il taglio arrivi fino alla pelle.

Passaggio 4. Sbucciare le bucce di mais e servirle

Usa guanti da forno o un asciugamano per afferrare il mais dalle estremità non tagliate. Agitare lentamente la pannocchia per rilasciarla

Le pannocchie scivoleranno facilmente dalla pelle. Anche la seta di mais di solito rimane nella pelle.
Potete servire il mais con l'aggiunta di burro e sale, oppure a piacere.

Metodo 3 di 9: cuocere le pannocchie di mais

Passaggio 1. Riscaldare la griglia a fuoco medio-alto

Nel frattempo, pulire il mais dalla pelle e dai peli di mais che si attaccano.

Se usi un grill a gas, impostalo su un livello medio-alto e scaldalo per 5-10 minuti.
Se usi una griglia a carbone, lascia che lo spesso strato di carbone bruci finché non inizia a formarsi della cenere bianca sulla superficie.
Rimuovere le bucce dal mais rompendo le estremità dei gambi e tirandole per eliminare le bucce che aderiscono ai gambi. Rimuovere la pelle rimanente con le dita.
Sciacquare il mais sotto l'acqua corrente per rimuovere i peli di mais aderenti.

Passaggio 2. Rivestire il mais con olio d'oliva

Usa un pennello per applicare uno strato sottile di olio d'oliva su tutta la superficie del mais. Non usare più di 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva per ogni mais.

Puoi anche usare il burro fuso oltre all'olio d'oliva

Passaggio 3. Metti il mais sulla griglia

Cuocere per 6-10 minuti.

Girare di tanto in tanto il mais per assicurarsi che cuocia in modo uniforme e non bruci.
Il mais è maturo quando i semi iniziano a diventare marrone chiaro. Il mais brucerà anche in alcuni punti, specialmente vicino ai chicchi più piccoli.

Passaggio 4. Servire secondo il gusto

Togliete il mais dalla griglia e trasferitelo su un piatto da portata. Lascialo raffreddare finché non puoi tenerlo in sicurezza a mani nude.

Burro e sale vengono spesso serviti con il mais, ma se il mais è stato precedentemente imburrato, potrebbe non essere necessario aggiungerne altro

Metodo 4 di 9: mais al vapore

Passaggio 1. Portare a ebollizione l'acqua sul fondo del piroscafo

Pulisci il mais dalla pelle e dai capelli durante l'attesa.

Se non hai un piroscafo, puoi usare una pentola capiente e uno scolapasta di metallo scanalato. Assicurati che il colino metallico possa essere posizionato sul bordo della padella prima di utilizzarlo. Il contenitore del filtro non deve essere immerso per più della metà della vaschetta.
Rompi le estremità dei gambi di mais e passa attraverso il mais per rimuovere la pelle aderente. Rimuovere la pelle rimanente con le dita.
Sciacquare il mais sotto l'acqua corrente fredda, strofinando delicatamente con le mani per rimuovere la maggior parte dell'amido di mais.

Passaggio 2. Metti il mais in un contenitore fumante

Cuocere per 8-12 minuti.

Usa le pinze per posizionare il mais nel contenitore forato fumante. L'uso delle mani può causare ustioni.
Il tempo di cottura varierà a seconda del grado di cottura del mais. Il mais fresco generalmente cuoce più velocemente del mais stagionato.
Il mais è pronto quando i semi sono morbidi ma non mollicci.

Passaggio 3. Servire caldo

Rimuovere il mais dal piroscafo con le pinze e lasciarlo riposare per un minuto o due prima di gustarlo.

Condite con burro e sale se vi piace

Metodo 5 di 9: bruciare mais

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit (220 gradi Celsius)

Pulite le bucce e i peli di mais aspettando che il forno si riscaldi.

Eliminate le bucce rompendo i gambi con le mani. Tira lo stelo rotto verso il basso mentre rimuovi la pelle attaccata ad esso. Rimuovere la pelle rimanente con le dita.
Sciacquare ogni pannocchia sotto l'acqua corrente, strofinando delicatamente con le mani per rimuovere i peli che aderiscono. Asciugare con un panno o un fazzoletto pulito.

Passaggio 2. Rivestire il mais con il burro

Se vi piace potete anche aggiungere un po' di sale e pepe.

Usa abbastanza burro. Distribuire almeno 1 o 2 cucchiai di burro fuso su tutte le pannocchie

Passaggio 3. Avvolgere ogni mais in un foglio

Ogni mais deve essere completamente avvolto in un foglio.

Se sei preoccupato che il burro goccioli dalla pellicola, posiziona una padella piatta o una padella sotto il mais avvolto per raccogliere i gocciolamenti

Passaggio 4. Cuocere il mais per 20-30 minuti

Di solito ci vogliono solo 20 minuti perché il mais si cuocia completamente, ma il mais grande può richiedere 30 minuti.

Metti il mais sulla griglia centrale del forno in modo che cuocia in modo uniforme

Passaggio 5. Rimuovere il mais e servirlo

Lascia riposare il mais cotto per 2-5 minuti prima di aprire il foglio. Servire quando è abbastanza freddo da poter essere toccato.

Metodo 6 di 9: bollire i semi di mais

Passaggio 1. Far bollire l'acqua in una casseruola media

Nel frattempo preparate i chicchi di mais surgelati che volete cuocere.

Se lo desideri, puoi aggiungere fino a 1 cucchiaino (5 ml) di sale nell'acqua bollente.
Il mais non ha bisogno di essere scongelato prima dell'uso.
Puoi anche usare chicchi di mais in scatola oltre al mais congelato. Nota che il tempo necessario per bollire il mais in scatola è inferiore al tempo necessario per bollire il mais congelato. Inoltre, il mais in scatola deve essere scolato prima di metterlo in acqua bollente.

Passaggio 2. Metti il mais nell'acqua bollente

Se l'ebollizione si interrompe o si riduce, far bollire di nuovo l'acqua. Quando riprende il bollore, usa una fiamma medio-bassa.

Passaggio 3. Coprire e lasciare cuocere

I chicchi interi congelati bolliranno in 5-10 minuti. Scolare al termine.

Il mais in scatola deve essere bollito solo per 1-3 minuti.
Al termine, il mais sarà caldo e tenero ma non molle.

Passaggio 4. Servire come desiderato

Non ricongelare i chicchi di mais dopo la cottura.

Se vi piace potete aggiungere burro, sale e pepe nero. Puoi anche usare altri condimenti, come il prezzemolo, in base ai gusti individuali

Metodo 7 di 9: semi di mais al vapore

Passaggio 1. Portare l'acqua a ebollizione nel piroscafo

Riempi d'acqua il fondo della vaporiera e poi scaldala sul fornello a fuoco medio finché l'acqua non evapora e inizia a bollire.

Non far bollire l'acqua.
Non riempire il piroscafo con troppa acqua in modo che non fuoriesca dal foro del piroscafo.
Se non hai un piroscafo, puoi usare una pentola di metallo e un colino con piccoli fori. Assicurati che il colino aderisca perfettamente al bordo della pentola senza cadere.

Passaggio 2. Versare i chicchi di mais congelati nel piroscafo

Distribuire uniformemente i semi sul setaccio.

Si possono usare anche i chicchi di mais in scatola e cuociono più velocemente. Dopo la cottura, i risultati tendono anche ad essere più molli.
Non è necessario scongelare i chicchi di mais congelati prima dell'uso.

Passaggio 3. Cuocere da 9 a 10 minuti

Lascia cuocere il mais per 9-10 minuti senza coprire. Scolare al termine.

I chicchi di mais in scatola devono cuocere a vapore solo per 3 o 4 minuti

Passaggio 4. Servire

Il mais al vapore può essere servito anche con burro, sale e altri condimenti.

Metodo 8 di 9: Cottura a microonde Chicchi di mais

Passaggio 1. Posizionare i chicchi di mais su un piatto adatto al microonde

Distribuire uniformemente i chicchi di mais surgelati sul piatto.

Si possono usare anche i chicchi di mais in scatola, ma ci sono alcune differenze nei metodi e nei tempi di cottura.
Il mais congelato non ha bisogno di essere scongelato prima della cottura.

Passaggio 2. Aggiungere da 2 a 4 cucchiai (da 30 a 60 ml) di acqua

Mescolare l'acqua che è stata mescolata al mais in modo che si distribuisca uniformemente.

Nota che questo passaggio è necessario solo se usi chicchi di mais congelati. Non è necessario aggiungere acqua se si utilizza mais in scatola e non è necessario scolare il mais in scatola prima di utilizzarlo

Passaggio 3. Avvolgere il mais nella plastica alimentare

Forare la confezione con una forchetta per fare dei fori per la ventilazione.

Dovresti usare solo materiali plastici che sono sicuri da usare nel microonde.
Se la piastra di cottura ha un coperchio, usa una copertura e non serve la plastica. Assicurarsi che il coperchio sia leggermente allentato per consentire la ventilazione.

Passaggio 4. Microonde per 4-5 minuti

Se usi mais in scatola, cuoci da 1 a 2 minuti.

Il tempo di cottura dipende dalla potenza del microonde utilizzato. Le microonde a bassa potenza impiegano più tempo, mentre le microonde ad alta potenza impiegano solo poco tempo.
Se senti uno schiocco durante la cottura del mais, spegni immediatamente il microonde.