Il frutto Ugli è ricco di vitamina C e fibre e, con meno di 40 calorie per fetta, è un ottimo spuntino leggero per chiunque segua una dieta ipocalorica. Sebbene l'aspetto di questo frutto non sia attraente all'esterno, l'interno è pieno di frutta che ha un sapore agrodolce. Questo frutto può essere gustato crudo e così com'è, oppure puoi aggiungerlo ad altri piatti.
Fare un passo
Parte 1 di 4: Selezione e preparazione dei frutti Ugli
Passaggio 1. Sapere quando e dove cercare
La frutta Ugli è disponibile solo da dicembre ad aprile e potrebbe essere necessario recarsi in un negozio di alimentari specializzato per trovare questo frutto.
- Il frutto ugli è in realtà un altro nome per il tangelo giamaicano. Questo frutto è stato trovato in Giamaica ed è diventato uno dei frutti di esportazione del paese dal 1914.
- Sebbene questo frutto venga importato negli Stati Uniti, le forniture sono molto limitate, quindi può essere costoso. In media, questo frutto costa due o tre volte il prezzo di un pompelmo.
- Dai un'occhiata ai negozi nella tua zona che sono noti per la loro vasta gamma di prodotti internazionali, compresi quelli importati. Molti negozi di alimentari standard non vendono frutta ugli e i negozi degli agricoltori locali non li vendono quasi mai.
Passaggio 2. Scegli un frutto che si sente pesante per le sue dimensioni
Non puoi dire quanto è maturo un frutto ugli solo guardando il suo colore. Tuttavia, dovresti cercare un frutto che sia pesante per le sue dimensioni e sporga leggermente quando premi la parte inferiore del fiore con il pollice.
- Questo frutto è all'altezza del suo nome e la maggior parte delle persone concorda anche sul fatto che sembra brutto dall'esterno. La buccia è di colore giallo verdastro con talvolta un po' di arancia, ed è più spessa sulla punta del collo. Questo frutto sembra un mandarino, ma ha pori più grandi e prominenti o un aspetto irregolare.
- Non preoccuparti che la superficie abbia molti graffi, colori non uniformi o pelle flaccida. Nessuno di quelli citati dice nulla sulla qualità del frutto.
- La maggior parte degli uglis sono piuttosto grandi, ma quelli più piccoli tendono ad essere più saporiti e più dolci. Il frutto ha un diametro da 4 a 6 pollici (da 10 a 15 cm).
- Se c'è un punto debole o marrone sul frutto, premilo delicatamente con il pollice. Se il pollice riesce a entrare, il frutto è marcio.
- Il frutto dovrebbe avere un leggero rigonfiamento, specialmente alla fine della fioritura, ma non dovrebbe essere pastoso.
Passaggio 3. Conserva questo frutto a temperatura ambiente
Dovresti mangiare il frutto ugli entro cinque giorni se conservato a temperatura ambiente. Tuttavia, se lo metti in frigorifero, puoi conservarlo fino a 2 settimane.
- Questo frutto non deve essere conservato in una scatola di alcun tipo.
- Controlla la frutta ogni giorno per assicurarti che non marcisca. Guarda se iniziano a formarsi punti deboli e premi con il pollice su questi punti deboli per vedere se la pelle è esposta o meno. Se la pelle è esposta, il frutto è troppo maturo e parzialmente marcito.
Passaggio 4. Lavare il frutto prima di utilizzarlo
Sciacquate gli ugli sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli tamponando con carta assorbente. Anche se non mangerai la buccia, devi maneggiarla come faresti con la frutta, quindi è importante avere la pelle pulita e le mani pulite.
Parte 2 di 4: mangiare il frutto Ugli
Passaggio 1. Mangia la frutta ugli con un cucchiaio
Tagliarlo a metà, allentare gli spicchi e mangiarlo direttamente dalla pelle con un cucchiaio.
- Quando tagli il frutto degli ugli per aprirlo, l'interno dovrebbe sembrare simile a un agrume, ma il frutto degli ugli sembra più carnoso e succoso di un'arancia normale.
- A differenza del pompelmo, il frutto degli ugli è abbastanza dolce da essere mangiato così liscio e non necessita di aggiunta di zucchero. Se aggiungi lo zucchero, potresti persino trovarlo troppo dolce.
- La frutta Ugli può essere gustata così come una colazione semplice e leggera.
- Se volete utilizzare questo frutto a pranzo o per un dolce leggero ma esotico, potete dividerlo a metà e cospargerlo di sherry o kirsch prima di gustarlo.
Passaggio 2. Sbucciare e separare i segmenti
Sbucciate la buccia del frutto ugli e dividetelo in spicchi, proprio come fareste con un'arancia. Queste parti possono essere mangiate una per una.
- La pelle è spessa ma morbida e soffice, quindi dovresti essere in grado di staccarla con le dita.
- Questo frutto ha raramente semi, quindi non devi preoccuparti di rimuovere i semi prima di goderti questo frutto.
- Anche i segmenti di questo frutto sono facili da separare e dovresti essere in grado di separarli anche con le dita.
- Goditi gli ugli come questo come spuntino leggero o come contorno per la tua colazione, pranzo o cena.
Parte 3 di 4: utilizzo della frutta Ugli per i piatti
Passaggio 1. Utilizzo della frutta ugli nei piatti freddi
Come altri agrumi, le arance ugli sono perfette in piatti freddi come insalate miste con verdure miste o insalate tropicali.
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Per un'insalata semplice, usa una varietà di verdure a foglia verde, come lattuga, indivia riccia, valeriana e spinaci. Considera l'aggiunta di frutta complementare, come fragole, o altri accenti come mandorle affettate, spezie per formaggio blu o muesli (mix di cereali). Evitate però di aggiungere troppi altri aromi, perché potrebbero entrare in conflitto con il gusto degli ugli.
Per quanto riguarda il condimento, scegli una vinaigrette leggera o acida
- Per una semplice macedonia o un piatto di frutta mista, mescola gli ugli con verdure tropicali o altre verdure complementari, come mango, ananas, fragola o pompelmo. Evita di aggiungere gli ugli con altri sapori aspri, come i mandarini, perché hanno un sapore troppo simile.
- Oltre a utilizzare la frutta ugli in piatti misti senza calore, puoi usarla anche come guarnizione per alcuni dolci, come le cheesecake.
Passaggio 2. Usalo al posto di arance o pompelmi
Il frutto Ugli ha un sapore simile agli altri due agrumi ed è simile nella struttura, quindi il frutto Ugli di solito funziona bene come sostituto.
- Infatti, come tipo di tangelo, il frutto ugli è in realtà un ibrido tra un pompelmo (o pamelo) e un mandarino.
- Il gusto è più vicino a quello di un'arancia che di un pompelmo, ma il frutto degli ugli ha un sapore piccante che gli agrumi non hanno. Questo frutto in particolare è molto succoso e dolce.
Passaggio 3. Prepara i dolci
La buccia e il succo degli ugli possono essere usati per fare la marmellata, così come gli agrumi possono essere usati per fare la marmellata.
In un pentolino, unire un frutto di ugli tritato con una tazza (180 ml) di zucchero bianco e 1 cucchiaio (15 ml) di buccia di ugli grattugiata. Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto, mescolare e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Al termine, la marmellata perderà la sua acqua e dovrà risultare densa e lucida
Passaggio 4. Aggiungi i segmenti alla fine del processo di cottura
Se stai usando la frutta ugli in un piatto cotto, come un soffritto, puoi aggiungere gli spicchi che hai preparato a fine cottura per evitare che la frutta si sbricioli.
- I segmenti di frutta Ugli funzioneranno bene nelle fritture con salse dolci e verdure dolci, come i peperoni. Cuocete prima tutti gli altri ingredienti e aggiungete i pezzi di ugli per gli ultimi 5 minuti, mescolando delicatamente e facendo sobbollire sul fuoco giusto il tempo di scaldarli senza romperli.
- Puoi anche usare i segmenti di frutta come guarnizione per anatra arrosto, prosciutto o altre carni preparate con una glassa di frutta tropicale o agrumi. Lasciare riposare gli ugli a temperatura ambiente prima di utilizzarli come guarnizione, oppure guarnire la polpa con la frutta e rimetterla in forno per altri 5 minuti per scaldare gli ugli.
Parte 4 di 4: utilizzo della frutta Ugli nelle bevande
Passaggio 1. Prepara la limonata alla frutta ugli
Il succo di frutta ugli appena spremuto può essere mescolato con acqua e zucchero per ottenere una bevanda simile alla limonata.
- Prepara uno sciroppo semplice mescolando una tazza (125 ml) di zucchero bianco con una tazza (125 ml) di acqua e scalda il composto in una piccola casseruola a fuoco medio.
- Una volta che lo zucchero si è sciolto, trasferisci lo sciroppo in un bollitore e aggiungi 250 ml di succo di frutta ugli appena spremuto al composto.
- Aggiungi 3-4 tazze (750-1000 ml) di acqua fredda nel bollitore e mescola bene per mescolare tutti gli ingredienti. Refrigerare fino al momento di servire.
Passaggio 2. Prepara il toddy caldo
Mescolare il succo di frutta ugli con rum e dolcificante. Riscaldalo per ottenere una bevanda dolce, piccante e confortante.
- Spremere il succo dai due uglis usando uno spremiagrumi. Metti il succo in una piccola casseruola insieme a 60 ml di rum scuro e 1 cucchiaio (15 ml) di miele. Scaldare a fuoco medio finché il miele non si sarà sciolto.
- Per servire, togliere la padella dal fuoco, spolverare con un po' di cannella (se si preferisce) e servire in due bicchieri puliti.
Passaggio 3. Frullare in un frullato
Se mescolato con zucchero, ghiaccio e altra frutta o succhi, il frutto ugli può essere trasformato in un frullato di frutta dal sapore piccante.
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Sbucciate e tagliate un ugli frutto, poi sbucciate e affettate una banana. Aggiungili a un frullatore con una tazza (60 ml) di succo d'ananas, una tazza (60 ml) di latte e 2 cucchiai (30 ml) di zucchero bianco o miele. Mescolare fino a che liscio, aggiungere 8 cubetti di ghiaccio e mescolare ancora fino a quando il ghiaccio non è tritato.
Questo può fare circa 4 porzioni, che dovrebbero essere gustate subito
- Puoi anche sperimentare con le tue varianti. Qualsiasi sapore che abbinerai agli agrumi di solito andrà bene, inclusi fragola, mango o altri frutti tropicali o agrumi.
