Essere in grado di rompere le uova è un'abilità in cucina molto utile. La rottura delle uova è necessaria per preparare molti piatti, dalle semplici uova strapazzate all'elegante crème brulée. Quando rompi un uovo, la chiave è romperlo nel punto più largo, che è intorno al centro. In questo modo, otterrai frammenti di uova pulite invece di finire con pezzi di guscio nella tua colazione. Vedi il passaggio 1 per imparare a rompere correttamente un uovo.
Fare un passo
Passaggio 1. Tieni l'uovo nella mano dominante (la mano che usi di più, di solito la mano destra)
Vuoi avere il massimo controllo sulle uova. Quindi, se usi l'altra mano invece dell'altra, l'uovo potrebbe accidentalmente scivolare e cadere.
Passaggio 2. Tienilo tra il pollice e le prime due dita
Passaggio 3. Battere con decisione la pancia dell'uovo contro una superficie dura
Assicurati che la parte dell'uovo che sbatti sia la parte più larga (il centro); se rompi l'uovo vicino alla parte superiore o inferiore, è più probabile che l'uovo cada a pezzi nelle tue mani.
- Alcuni dicono che le uova dovrebbero essere rotte su una superficie piana, mentre altri sono molto favorevoli a rompere le uova sul bordo di una ciotola o padella di metallo, o forse sul bordo di un tavolo. Entrambi i metodi sono ugualmente buoni. Sta a te quale ti è più comodo.
- Puoi anche toccare qualcosa di duro contro l'uovo invece del contrario come sopra. Prova a prendere un coltello pesante o un altro utensile da cucina pesante e picchiettalo con decisione al centro dell'uovo.
Passaggio 4. Aprire entrambe le metà dell'uovo
Usa l'altra mano per aprire il guscio e tirare l'altra metà dell'uovo in modo che le due metà del guscio siano separate. Fallo con delicatezza, per ridurre al minimo la possibilità che uova rotte o piccoli frammenti di guscio entrino nella ciotola.
Gli chef esperti che devono rompere dozzine di uova contemporaneamente possono aprire entrambe le metà dell'uovo con una mano. Per fare questo, metti un uovo rotto al centro del palmo e tienilo con la fessura rivolta verso il basso nella ciotola. Usa il dito indice per stabilizzare la parte posteriore dell'uovo, quindi tira usando il pollice e il medio per separare le due metà dell'uovo. Questo metodo richiede molta pratica
Passaggio 5. Svuotare le uova in una ciotola o in una padella
Se hai intenzione di utilizzare l'uovo intero (sia l'albume che il tuorlo), procedi e versa tutto in una ciotola, sia il tuorlo che l'albume.
Per separare gli albumi dai tuorli, metti le due metà dell'uovo in una ciotola e sposta con cura i tuorli avanti e indietro da un guscio all'altro in modo che gli albumi gocciolino nella ciotola e i tuorli rimangano intatti e rimangano nella ciotola. un pezzo di guscio d'uovo rotto
Passaggio 6. Fatto
Suggerimenti
- Fatelo in una ciotola.
- Lavati le mani prima e dopo aver rotto le uova!
- Cospargere frammenti di guscio d'uovo intorno alla base delle tue piante da giardino è ottimo per impedire agli animali di avvicinarsi alle tue piante.
