I gamberi possono essere un piatto delizioso se cotti correttamente alla griglia. Pulite bene i gamberi prima di cuocerli. Una volta pulito, condire con spezie o immergere in una marinata per aggiungere sapore. Infine, puoi grigliare i gamberi usando uno spiedino o un foglio di alluminio.
ingredienti
Condimento secco di gamberetti
- 20 grammi di paprika in polvere
- 20 grammi di aglio in polvere
- 20 grammi di sale all'aglio
- 10 grammi di pepe nero
Marinata Aglio e Limone
- 60 ml di olio d'oliva
- 60 ml di succo di limone
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 20 grammi di prezzemolo (tritato)
- 20 grammi di paprika in polvere
- 20 grammi di sale
- 10 ml di salsa piccante (opzionale)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: pulire e condire i gamberetti
Passaggio 1. Acquista gamberi freschi o congelati di grandi dimensioni
I gamberi jumbo o grandi sono ottimi per grigliare perché non cadranno dalle barre della griglia e sono più facili da maneggiare rispetto ai gamberetti piccoli. I gamberi hanno anche maggiori probabilità di essere troppo cotti quando vengono cotti alla griglia, conferendo loro una consistenza dura e gommosa.
- Compra 10 o 20 gamberetti per ogni mezzo chilo.
- Cuoci i gamberi freschi lo stesso giorno in cui li acquisti. Puoi anche congelarlo se vuoi usarlo in seguito.
- Quando portate a casa i gamberi freschi, metteteli nel ghiaccio per evitare che marciscano.
Passaggio 2. Scongelare i gamberi se si utilizzano gamberi surgelati
Scongelare i gamberi congelati mettendoli in frigorifero per una notte. Puoi anche sciacquarlo in acqua fredda per un'ora per diluirlo. Una volta scongelati, lavare i gamberi in acqua fredda, quindi scolarli con un colino. Dopodiché, asciuga i gamberi tamponandoli con un tovagliolo di carta.
Una volta scongelati, i gamberi sembreranno un po' trasparenti
Passaggio 3. Rimuovere i gusci se si deve sventrare (rimuovere le vene al centro dei gamberi)
Devein deve essere fatto se ci sono vene nere lungo la parte posteriore del corpo del gambero. Inizia dall'alto e taglia il guscio con le forbici. Puoi tagliare i gusci fino a quando non raggiungono la fine della coda, o appena davanti alla coda (per preservare la coda). Sbucciare i restanti gusci di gamberi e scartarli.
- Se non rimuovi la coda, puoi usarla come manico quando inzuppi e poi mangi i gamberi alla griglia.
- Non tagliare la carne.
- Se non rimuovi il guscio, puoi ottenere gamberi più saporiti.
Passaggio 4. Sviluppare se necessario
Usa un coltello piccolo e affilato per tagliare la parte posteriore dei gamberi sgusciati. Tirare le vene che ci sono e sciacquare i gamberi in acqua fredda.
Puoi comprare i gamberi sgocciolati al supermercato o al supermercato
Passaggio 5. Versare l'olio d'oliva e il succo di limone sui gamberi, quindi cospargere di sale e pepe
Versare l'olio d'oliva e il succo di limone sui gamberi, quindi cospargere i condimenti. Girare i gamberi in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Questo può esaltare il sapore e dare ai gamberi un aroma agrumato.
Sperimenta con altre spezie, come cumino, aglio in polvere o zenzero per dare ai gamberetti un sapore diverso
Passaggio 6. Marinare i gamberi nella marinata per un sapore più forte
Prepara una marinata mescolando olio e salsa barbecue o piccante in una ciotola. Aggiungi altri condimenti alla marinata, come aglio, pepe, sale e/o cumino. Marinare i gamberi interi nella marinata e lasciarli lì per 30-60 minuti.
- Puoi anche aggiungere alcuni ingredienti, come zucchero, prezzemolo e succo di limone alla marinata.
- Puoi anche acquistare marinate preconfezionate al negozio se non vuoi crearne una tua.
Metodo 2 di 3: gamberi alla griglia usando gli spiedini
Passaggio 1. Infilzare i gamberi
Acquista spiedini di legno o di metallo al supermercato o su Internet. Infilare lo spiedino dalla coda e infilarlo al centro dei gamberi finché non si attacca saldamente. I gamberi formeranno una forma a U se infilzati sullo spiedo. Fate così per tutti i gamberi.
- Se usi spiedini di legno, immergi gli spiedini in acqua per alcune ore in modo che non brucino quando cuoci i gamberi.
- Puoi anche usare un cestello per la griglia invece degli spiedini (se ne hai uno).
Passaggio 2. Preriscaldare il grill a 177-232 °C
Accendi il grill per scaldarlo se stai usando un grill a gas. Se usi una griglia a carbone, aggiungi il carbone sul fondo della griglia e disponilo in una piramide. Quindi, spritz sul riempitivo per accendini a gas (o cherosene) e accendilo. Lascia che il fuoco si spenga e il carbone diventi carbone. Attendi 10 minuti che la griglia si riscaldi prima di grigliare i gamberi.
- Alcune griglie a carbone hanno un avviamento elettrico. Se ne hai uno, aggiungi carbone e premi il pulsante di avviamento per accenderlo. Ci vorranno circa 8-10 minuti per riscaldare il carbone.
- Preriscaldando la griglia, i gamberi cuoceranno in modo uniforme.
Passaggio 3. Metti i gamberi sulla griglia per 3 minuti
I gamberi emetteranno un sibilo quando toccheranno la griglia. A cottura ultimata, l'esterno dei gamberi diventerà rosa, mentre l'interno diventerà bianco e opaco.
Passaggio 4. Girare i gamberi, quindi cuocere per altri tre minuti
Girare i gamberi sulla griglia usando le pinze in modo che l'altro lato cuocia uniformemente. Non cuocere troppo i gamberi perché questo può renderli gommosi e duri.
I gamberi si arricceranno quando saranno cotti
Passaggio 5. Rimuovere i gamberi dalla griglia e servire
Metti i gamberi su un piatto e lasciali raffreddare per 2 o 3 minuti prima di servirli. I gamberi alla griglia avranno un sapore delizioso se mangiati con verdure (ad es. mais). Puoi anche mangiarlo senza additivi.
- I gamberi possono essere serviti mentre sono ancora infilzati sullo spiedo o rimossi prima dallo spiedo.
- I gamberi avanzati possono essere conservati in frigorifero per 3 o 4 giorni.
Metodo 3 di 3: gamberi alla griglia con un foglio di alluminio
Passaggio 1. Accendere il grill fino a raggiungere 177–232 °C
Sulle griglie a gas, è possibile regolare la temperatura ruotando la manopola sulla parte anteriore della griglia. Su una griglia a carbone, posizionare il carbone nella parte inferiore della griglia e disporli a forma di piramide. Cospargi il carburante del fiammifero (o cherosene) sul carbone e accendi. Lascia che il fuoco si spenga e attendi 10 minuti affinché il carbone raggiunga la giusta temperatura.
Se è presente un dispositivo di avviamento automatico nella griglia, premere il pulsante dopo aver inserito la carbonella
Passaggio 2. Posizionare i gamberi sul foglio di alluminio
Preparate un foglio di alluminio abbastanza grande da contenere tutti i gamberi che volete grigliare. Stendete il foglio di alluminio su una superficie piana e versate i gamberi al centro del foglio.
- Puoi anche aggiungere altri ingredienti (come salsiccia, mais e aglio).
- Se stai grigliando molti gamberetti, dividili in diversi pacchetti di fogli di alluminio.
Passaggio 3. Piegare i bordi del foglio di alluminio per avvolgere i gamberi
Piegare i bordi della pellicola fino a coprire completamente i gamberi. Arrotolare i bordi superiore e inferiore del foglio di alluminio in modo che tutto il contenuto sia ben avvolto. Assicurati che la confezione sia completamente chiusa prima di posizionarla sulla griglia.
Passaggio 4. Posizionare l'involucro di alluminio sulla griglia per 10-15 minuti
Se aggiungi altri ingredienti alla confezione, cuoci i gamberi sul lato più lungo. Quando i gamberi sono grigliati, il condimento e la marinata nella confezione penetreranno nei gamberi.
Passaggio 5. Srotolare il foglio di alluminio e servire immediatamente i gamberi
Rimuovere l'involucro di alluminio dalla griglia usando le pinze. Aprire la parte superiore della confezione e servire subito i gamberi.
