Le tipiche polpette italiane sono un'ottima aggiunta a una varietà di cibi. Molte delle ricette possono essere trovate in modo che spesso è difficile per le persone trovare una ricetta adatta. Ecco una classica ricetta di polpette italiane che può essere utilizzata anche per preparare il caratteristico polpettone di Cormier con una semplice modifica al modo in cui si forma la carne prima di grigliarla.
ingredienti
- 0,5 kg di carne macinata
- 1 uovo
- 80 ml di latte o panna
- 45 grammi di pangrattato (non salato o italiano)
- 1 piccola cipolla tritata o 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di aglio tritato o 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di burro
- 20 grammi Romano o Parmigiano
- Olio d'oliva o spray da cucina
- Origano o spezie italiane (a seconda del gusto, circa 1 cucchiaino)
- Sale e pepe (a seconda dei gusti)
- 160 ml di ketchup (per il tipico polpettone di Cormier)
Fare un passo
Metodo 1 di 2: fare le polpette
Passaggio 1. Preriscaldare il forno
Accendi il forno e imposta la temperatura a 190 gradi Celsius.
Passaggio 2. Preparare il pangrattato
In una piccola ciotola, unire il latte e il pangrattato. Lascia che la miscela assorba completamente il latte, che di solito richiede circa 5 minuti.
Passaggio 3. Soffriggere le cipolle e l'aglio
Usando una padella, scaldare l'olio d'oliva. Quindi aggiungere le cipolle e l'aglio. Continuate a mescolare finché le cipolle non saranno leggermente dorate.
Oppure puoi sostituirlo aggiungendo cipolla in polvere e aglio
Passaggio 4. Aggiungere il resto degli ingredienti al composto di pangrattato
Unire pangrattato, cipolle, aglio, carne, sale, pepe, origano o condimenti italiani, formaggio e uova in una ciotola e mescolare bene.
Passaggio 5. Formare le polpette
Formate con l'impasto delle polpette spesse circa 4 cm. L'impasto deve essere grande quanto il palmo della mano in modo da poterlo formare una palla con entrambe le mani.
Passaggio 6. Preparare la padella
Ungere una teglia con olio d'oliva o spray da cucina. Assicurati di ungere i bordi della padella. Disporre le polpette sulla teglia a una distanza di circa 2,5 cm l'una dall'altra.
Passaggio 7. Cuocere le polpette
Mettere la teglia contenente le polpette in forno per 20-30 minuti. Cuocere le polpette fino a quando non saranno dorate e leggermente croccanti nella consistenza.
Passaggio 8. Controllare la cottura della carne
Se hai un termometro speciale per carne, inseriscilo al centro della carne. La temperatura della carne cotta dovrebbe raggiungere i 71 gradi Celsius.
Metodo 2 di 2: Preparare il Polpettone Cormier
Passaggio 1. Preriscaldare il forno
Accendi il forno e imposta la temperatura a 190 gradi Celsius.
Passaggio 2. Preparare il pangrattato
In una piccola ciotola, unire il latte e il pangrattato. Lascia che il composto assorba completamente il latte, che di solito richiede circa 5 minuti.
Passaggio 3. Soffriggere le cipolle e l'aglio
Usando una padella, scaldare l'olio d'oliva. Quindi aggiungere le cipolle e l'aglio. Continuate a mescolare finché le cipolle non saranno leggermente dorate.
Oppure, puoi sostituirlo aggiungendo polvere di cipolla e aglio
Passaggio 4. Aggiungere il resto degli ingredienti al composto di pangrattato
Unire in una ciotola pangrattato, cipolle, aglio, carne, sale, pepe, origano o condimenti italiani, formaggio, uova e 80 ml di salsa di pomodoro e mescolare bene.
Passaggio 5. Formare il polpettone
Ungere la casseruola con olio d'oliva o spray da cucina quindi versare 80 ml di salsa di pomodoro sui lati e sul fondo del contenitore. Versate il composto di polpettone nella ciotola e livellate la superficie.
Passaggio 6. Cuocere il polpettone
Mettere il polpettone in forno per 45-60 minuti. Cuocere fino a quando il polpettone è leggermente dorato e ha una consistenza leggermente croccante.
Passaggio 7. Controllare la cottura della carne
Se hai un termometro speciale per carne, inseriscilo al centro della carne. La temperatura della carne cotta dovrebbe raggiungere i 71 gradi Celsius.
Suggerimenti
- Se non volete aspettare che il forno si scaldi, potete cuocere le polpette friggendole in padella. In un processo di cottura, friggi 4-5 polpette.
- Aggiungi alcune spezie come il peperoncino rosso o il pepe di Cayenna.
- Usa un melone baller o una piccola paletta per gelato per fare le polpette della stessa dimensione.
- La carne macinata in questa ricetta può essere sostituita anche con pollo macinato.
