I piatti finiscono troppo salati mentre non hai tempo per farne di nuovi? Non preoccuparti, fintanto che capisci la forma di interazione tra il sale e gli altri ingredienti di cottura, sicuramente la tua cucina può essere salvata facilmente!
Fare un passo
Metodo 1 di 2: risparmiare cibo troppo salato
Passaggio 1. Sostituire parte del liquido troppo salato
Se stai preparando un piatto di sugo come zuppa o curry, il modo più semplice per ridurre il salato è aggiungere altro liquido. Scartare parte della salsa troppo salata, quindi aggiungere un liquido fresco come acqua, brodo che non contenga sale, latte o latte di cocco (adatta la scelta del liquido al tuo tipo di cottura).
Passaggio 2. Aggiungere lo zucchero o gli ingredienti dal sapore aspro
Aggiungere nuovi ingredienti è una mossa audace, ma i risultati possono essere davvero efficaci! Credimi, il sapore aspro o dolce può bilanciare il gusto salato nella tua cucina.
- Gli ingredienti dal sapore acido possono funzionare bene senza ridurre la prelibatezza del piatto. Prova ad aggiungere succo di limone, aceto, vino, pomodori o sottaceti alla tua cucina.
- Oltre allo zucchero, puoi aggiungere anche miele o latte condensato zuccherato (entrambi sono adatti abbinati al gusto acido). Prova ad aggiungere 1 cucchiaino. ingredienti acidi e dolci, quindi assaggia la tua cucina. Se il gusto non è ancora perfetto, aggiungi nuovamente gli ingredienti acidi e dolci a tua scelta nella stessa proporzione.
Passaggio 3. Aggiungi le misurazioni della ricetta
Se hai tempo e ingredienti extra, prova ad aggiungere una dose alla tua ricetta. Ad esempio, puoi aggiungere una quantità di carne e verdure alla tua zuppa o una quantità di burro non salato al sugo degli spaghetti. Questo metodo ridurrà automaticamente il contenuto di sale nella tua cottura; infatti questo metodo è l'unico modo per risparmiare un impasto di pane troppo salato.
Se vuoi un gusto più naturale, schiaccia il cavolfiore fino a renderlo omogeneo e aggiungilo alla tua cottura
Passaggio 4. Servire piatti eccessivamente salati con cibi amidacei
Riso, pasta o patate sono alcuni esempi di cibi ricchi di amido e deliziosi serviti con quasi ogni tipo di piatto. La farina non può sostituire il ruolo dello zucchero, ma almeno può aumentare la quantità di cibo.
Potresti aver sentito o letto i seguenti suggerimenti: se il piatto è troppo salato, aggiungi le patate alla salsa; dopo che il sale contenuto nella salsa è stato assorbito dalle patate, buttare via subito le patate. Non fidarti di questi suggerimenti! Le patate infatti assorbiranno sì i liquidi che contengono sale, ma il contenuto di sale in cottura non cambierà
Passaggio 5. Lavare le verdure troppo salate
Le verdure che sono state bollite brevemente possono essere lavate e rimesse nel piatto. Questi suggerimenti danneggeranno davvero la consistenza e il gusto delle verdure cotte al vapore, arrostite o saltate in padella, ma almeno puoi applicarle se le verdure non sono state cotte per troppo tempo.
Passaggio 6. Servire il piatto caldo
Sapevi che la temperatura può influenzare il gusto? In effetti, il cibo servito freddo avrà un sapore più salato di quello servito caldo o caldo. Se non riesci a scaldare qualcosa di troppo salato, prova a servirlo con una bevanda calda come caffè o tè caldo.
Poiché questi suggerimenti non sono molto efficaci, assicurati di combinarli con gli altri suggerimenti sopra elencati
Metodo 2 di 2: prevenire cibi eccessivamente salati
Passaggio 1. Usa il sale kosher
Se hai spesso problemi a controllare la quantità di sale che va in cottura, prova a sostituire il sale normale con il sale kosher. La differenza è che il sale kosher ha grani più grandi in modo che la sua porzione in cottura sia più facile da controllare.
Per la cottura, assicurati di attenersi al sale da cucina. Il sale da cucina ha cristalli di sale più piccoli, quindi si dissolve più facilmente nell'impasto
Passaggio 2. Aggiungi sale a distanza
Quando si aggiunge sale al cibo, tenere le mani almeno 25 cm sopra il piatto. In questo modo il sale non si accumulerà e si distribuirà uniformemente.
Passaggio 3. Aggiungi sale a poco a poco
Ogni volta che aggiungi un nuovo ingrediente non salato, aggiungi un pizzico di sale, quindi assaggia. Continua a fare questo processo per monitorare di tanto in tanto il gusto del piatto. È meglio preoccuparsi durante la lavorazione rispetto a quando il cibo è pronto per essere servito, giusto?
Passaggio 4. Considerare la quantità di fluido da ridurre
Man mano che il tempo di cottura va avanti, il liquido nei tuoi piatti diminuirà inevitabilmente. Pertanto, assicurati di aggiungere solo un po' di sale all'inizio della cottura; dopo che il liquido si è ridotto e il piatto è pronto da servire, aggiustate di sale e aggiustate di sale secondo il vostro gusto.
