A volte una ricetta richiede l'uso di marshmallow fusi ma non ti dice come farlo. A tal fine, questo articolo ti mostrerà tre metodi per sciogliere i marshmallow e ti dirà anche quali ricette sono adatte a ciascuno.
ingredienti
Sciolto sul fornello
- 1 busta 453 grammi di marshmallow
- 4 cucchiai di acqua
- Grasso solido vegetale o animale per cucinare
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia (facoltativo)
- 375-500 grammi di zucchero a velo (facoltativo, per la pasta di zucchero)
Sciolto in forno
- 15 marshmallow grandi, dimezzati
- cucchiaio di burro
- 265 g di gocce di cioccolato (facoltativo)
- cracker graham (facoltativo)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: sciogliere sul fornello
Passaggio 1. Utilizzare una doppia caldaia
Riempi d'acqua il fondo della pentola grande e appoggiaci sopra la pentola più piccola. Puoi anche usare una ciotola resistente al calore. Assicurati che il fondo della pentola o della ciotola superiore non tocchi l'acqua. La doppia caldaia scioglierà lentamente i marshmallow in modo da poterli utilizzare come salsa per immersione o pasta di zucchero.
Passaggio 2. Rivestire una spatola di gomma e l'interno della padella superiore
Eviteremo che i marshmallow si attacchino alla padella e alla spatola mentre si sciolgono.
Passaggio 3. Metti un sacchetto di marshmallow nella padella
Avrai bisogno di circa 400 grammi di marshmallow. Puoi usare pezzi grandi o piccoli di marshmallow, ma i marshmallow piccoli si scioglieranno più facilmente. Puoi anche usare marshmallow colorati o aromatizzati, ma assicurati che tutti i marshmallow siano dello stesso colore e sapore.
-
Se mescoli diversi marshmallow di colori diversi, i colori si mescoleranno e formeranno un colore marrone. Se mescoli diversi marshmallow dal sapore diverso, i sapori si mescoleranno e possono creare un nuovo gusto molto sgradevole.
Sciogliere i marshmallow Passaggio 3
Passaggio 4. Aggiungi due cucchiai d'acqua ai marshmallow e mescola
Vedrai che i marshmallow inizieranno a sciogliersi.
Passaggio 5. Puoi aggiungere un po' di sapore e colore
Se stai usando marshmallow bianchi, colorali con qualche goccia di un colorante alimentare di colore diverso. Se vuoi insaporire i marshmallow, aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o aroma. Assicurati che l'aroma che usi sia chiaro, altrimenti il marshmallow sarà dello stesso colore di prima.
Passaggio 6. Accendi il fornello e imposta il fuoco al minimo
I marshmallow possono bruciare se usi una fiamma alta.
Passaggio 7. Mescolare i marshmallow e aggiungere più acqua
Quando i marshmallow iniziano a sciogliersi, aggiungi due cucchiai d'acqua per evitare che si secchino. Assicurati di mescolarlo in modo che i marshmallow si riscaldino in modo uniforme. Se uno dei marshmallow inizia ad attaccarsi alla spatola, pulisci e ungi nuovamente la spatola.
Passaggio 8. Trasforma i marshmallow in pasta di zucchero
Se vuoi che i marshmallow si sciolgano come una pasta di zucchero, aggiungi dello zucchero a velo al composto.
-
Con una spatola unta aggiungete al composto 125 grammi di zucchero. Una volta addensato, trasferire il composto su una superficie unta e impastare. Assicurati che anche le mani siano unte per evitare che la miscela di marshmallow si attacchi. Una volta che la pasta di zucchero avrà raggiunto la consistenza desiderata, avvolgetela e riponetela in frigorifero per una notte. Il giorno dopo potete arrotolarlo e usarlo come decorazione.
Sciogliere i marshmallow Passaggio 8 - La pasta di zucchero si strapperà se è troppo secca. In questo caso aggiungete un cucchiaino d'acqua e impastate. Continuate ad aggiungere un cucchiaino di acqua alla volta e impastate fino a quando la pasta di zucchero non si rompe più.
Metodo 2 di 3: sciogliere in forno
Passaggio 1. Mettere nel forno una padella in ghisa da 20,32 cm e preriscaldare il forno a 232 °C
La padella deve essere molto calda prima di poterci aggiungere i marshmallow, quindi lascia la padella nel forno mentre si sta scaldando. Con questo metodo potete cuocere s'more intingendo la salsa.
Se non è disponibile una padella in ghisa, puoi utilizzare un'altra piastra da forno delle stesse dimensioni
Passaggio 2. Taglia due marshmallow
Adagiate i marshmallow, poi tagliateli a metà con un coltello affilato. Il risultato sarà un marshmallow a forma di disco. Metti da parte per ora.
Passaggio 3. Rimuovere la padella dal forno e posizionarla su una superficie resistente al calore
Assicurati di utilizzare guanti da forno poiché la padella sarà molto calda. Non spegnere il forno.
Passaggio 4. Sciogliere un po' di burro in una padella
Puoi tenere la padella con il manico e girarla finché il burro non sarà su tutta la superficie. Se non stai usando una padella, puoi spalmare il burro sulla superficie usando una spatola resistente al calore.
Passaggio 5. Fai il tuffo s'more
Per fare un tuffo s'more, dovrai aggiungere un po' di cioccolato. Preparare 265 grammi di gocce di cioccolato e distribuirle uniformemente sul fondo della tortiera.
Passaggio 6. Metti i marshmallow nella padella con il lato adesivo rivolto verso il basso
Disporre in modo che ogni marshmallow non si tocchi l'un l'altro. Tutti i marshmallow dovrebbero adattarsi perfettamente alla padella. Attenzione a non scottarvi le dita con il calore del wok!
Passaggio 7. Rimetti la padella nel forno
Cuocere i marshmallow per 5-7 minuti. La parte superiore risulterà dorata e croccante, ma l'interno sarà morbido e appiccicoso.
Se vuoi una consistenza croccante di marshmallow, accendi il fornello per gli ultimi minuti del processo di riscaldamento. Assicurati di tenere d'occhio questo processo in modo che i marshmallow non brucino
Passaggio 8. Rimuovere la padella dal forno
Mettere su una superficie resistente al calore e lasciare raffreddare per circa 5 minuti.
Passaggio 9. Servire i marshmallow
Puoi spalmare i marshmallow su cracker, torte o cupcakes usando un coltello da burro. Puoi anche dividere un cracker graham a metà o in quarti e immergerlo nei marshmallow sciolti.
Metodo 3 di 3: sciogliere i marshmallow con il fuoco
Passaggio 1. Accendi un fuoco da campo o un bruciatore a gas
Se stai usando un bruciatore a gas, imposta la temperatura da media a calda, creando una fiamma. Arrostirai i marshmallow sul fuoco e il risultato saranno marshmallow belli e croccanti all'esterno ma morbidi e appiccicosi all'interno.
Passaggio 2. Metti un grosso pezzo di marshmallow su uno spiedino o su un legno
Assicurati che lo spiedino o il bastoncino siano abbastanza lunghi da poter tenere il marshmallow sul fuoco senza scottarti le mani. Puoi usare spiedini di metallo, ma assicurati che i manici siano resistenti al calore in modo da non scottarti. Se stai usando legno lungo, affila le estremità; Questo non solo rende più facile perforare i marshmallow, ma riduce anche i cambiamenti nella corteccia dei marshmallow.
Passaggio 3. Metti i Marshmallow sul fuoco e girali
Tieni i marshmallow appena sopra il fuoco e girali delicatamente per garantire una tostatura uniforme.
Se il marshmallow prende fuoco, non scuoterlo. Invece, soffia lentamente sul fuoco per estinguerlo
Passaggio 4. Rimuovere i Marshmallow dal fuoco una volta cotti
Puoi capire se i marshmallow si sono sciolti all'interno se sono dorati all'esterno e croccanti al tatto.
- Se ti piacciono i marshmallow carbonizzati, avvicinali al fuoco e continua a bruciarli.
- Questo metodo è perfetto per arrostire i marshmallow come guarnizione. Mescolare alcuni marshmallow tostati in un frullato di marshmallow per amalgamare. Cospargere anche sopra come decorazione.
Passaggio 5. Servire i marshmallow come s'more
Dividi il Graham cracker a metà e metti un pezzetto di cioccolato in una delle metà. Mettere i marshmallow (senza rimuoverli dai bastoncini o dagli spiedini) sopra il cioccolato, quindi inserire gli altri cracker graham. Mentre i cracker sono ancora premuti, estrarre delicatamente il bastoncino o lo spiedino dal marshmallow. Aspetta un po' prima di servire in modo che i marshmallow possano raffreddarsi e sciogliere il cioccolato.
Non dimenticare di spegnere il fornello a gas quando tutti i marshmallow sono tostati
Suggerimenti
- Assicurati di ungere la ciotola, il piatto, la padella, la spatola e le mani. I marshmallow sciolti si attaccheranno, mentre il burro aiuterà a prevenire ciò.
- Se i marshmallow sono troppo appiccicosi da ricoprire, aggiungere un cucchiaio di panna.
Avvertimento
- Non azionare stufe, forni, fuochi da campo o fornelli incustoditi.
- Se stai usando un fuoco da campo, assicurati di avere familiarità con le corrette procedure di sicurezza. Evita che il fuoco si propaghi e tieni vicino un secchio d'acqua.
- Tieni presente che i tempi di cottura e di cottura variano a seconda dell'attrezzatura e dell'altitudine del luogo di cottura. Tieni d'occhio i marshmallow sciolti per evitare che si brucino o brucino.
