La trota iridea è un pesce ricco di sostanze nutritive e facile da lavorare. Leggi questo articolo per conoscere due diverse ricette per preparare la trota iridea!
ingredienti
Trota dalla pelle al cumino con salsa vinaigrette al limone e zenzero
Servito per quattro porzioni
- 4 fette di trota iridea disossate
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 cucchiai di cumino dolce
- 1/2 tazza di uvetta dorata
Trota Fritta Secca con Burro e Capperi
Servito per due porzioni
- 1 trota iridea intera, pulita e disossata (testa e coda rimosse)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 tazza di amido di mais giallo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/4 tazza di burro
- 1 cucchiaio di capperi
Fare un passo
Metodo 1 di 2: Trota dolce dalla pelle al cumino con salsa vinaigrette al limone e zenzero
Passaggio 1. Lavare le fette di trota iridea sotto l'acqua fredda corrente
Asciugare con un tovagliolo di carta e mettere da parte.
Passaggio 2. Unire il cumino, l'aceto, la cipolla, lo zenzero, la scorza di limone e il sale in una piccola ciotola
Aggiungere l'olio d'oliva e aggiungere l'uvetta.
Passaggio 3. Usa un pennello per spennellare entrambi i lati del filetto di pesce con olio d'oliva
Cospargere di sale e cumino.
Passaggio 4. Distribuire l'olio d'oliva su una padella e scaldare a fuoco medio-alto
Mettere un lato del pesce sulla padella e farlo cuocere per circa 5 minuti, quindi capovolgere il pesce aiutandosi con una spatola. La superficie della pelle del pesce sarà marrone chiaro e cotta al centro.
Passaggio 5. Trasferire i filetti di pesce su un piatto
Incorporare la salsa vinaigrette ancora una volta, quindi versarla su ogni fetta di pesce.
Servi subito e buon appetito
Metodo 2 di 2: Trota Fritta Secca con Burro e Capperi
Passaggio 1. Unire la farina, l'amido di mais, il sale e il pepe in una piccola ciotola
Distribuire uniformemente il composto sul piatto.
Passaggio 2. Lavare la trota iridea e asciugarla
Mettere il pesce sopra la miscela di farina per ricoprire entrambi i lati.
Passaggio 3. Scaldare il burro in una piccola casseruola a fuoco medio
Togliete dal fuoco e aiutatevi con un cucchiaio per rimuovere la schiuma, lasciando il burro rimasto nella padella.
Passaggio 4. Versare un cucchiaio di burro fuso in una padella a fuoco alto
Mettere un lato del pesce sulla padella e cuocere per 2-3 minuti fino a quando il fondo non sarà dorato. Usa una spatola per capovolgere il pesce, riduci il fuoco a medio e lascia cuocere l'altro lato del pesce per 2-4 minuti.
Passaggio 5. Aggiungi i capperi al burro rimanente e scalda una casseruola a fuoco medio
Scuotere spesso la padella e cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando i capperi non saranno esposti.
Passaggio 6. Trasferire la trota iridea in un piatto e versare il burro e i capperi sul pesce
Guarnire con spicchi di limone e prezzemolo, se lo si desidera.
